গাঢ় এবং বিশুদ্ধ তিল তেল মধ্যে পার্থক্য

তিল এর উদ্ভিদের ক্ষুদ্র বীজ এশিয়া এবং অন্যান্য জায়গায় রান্নার তেলের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। উত্সাহীদের জন্য বাড়িতে চীনা খাবার রান্না খুঁজছেন, তিল তেল একটি বোতল ক্রয় বাধ্যতামূলক জন্য। যাইহোক, দুটি ভিন্ন ধরনের তিলের তেল আছে: স্পষ্ট বা বিশুদ্ধ, ধরনের; এবং অন্ধকার ধরনের একটি নৈশভোজ জন্য, এটি কোন উদ্দেশ্য যা জন্য তেল ব্যবহার করার জন্য সবসময় স্পষ্ট নয়।

দিনের ভিডিও

বিশুদ্ধ তিল তেল

বিশুদ্ধ তিলের তেল, হালকা সুবর্ণ বৈচিত্র, একটি সুন্দর স্বাদ আছে। এটি অকারিত তিল বীজ থেকে চাপা, এবং উভয় সংশোধিত এবং অপরিচিত সংস্করণে আসে। শুদ্ধ সংস্করণ সালাদ dressings এবং marinades ব্যবহার করা হয়, যেখানে তাদের স্বাদ তার নিজের কারণে জন্য উপভোগ করা যাবে। বিশুদ্ধ সংস্করণে একটি উচ্চ ধূমকেতু রয়েছে এবং এটি মাংস এবং সবজি জন্য একটি রান্নার তেল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি হালকা তিলের স্বাদ এবং খাবারের জন্য একটি সূক্ষ্ম নুতন যোগ করে।

গাঢ় তিলের তেল

গাঢ় তিলের তেল, যেহেতু নামটি প্রস্তাবিত হয়, তা হল ফ্যাকাশে সোনার বৈচিত্র্যের তুলনায় অনেক গাঢ়। এটা তিল এর বীজ থেকে চাপা, এটি একটি কফি-মত ছায়া দেয় যা। টোস্টেড বীজও এই তেলকে একটি তীব্র তিলের স্বাদ দিচ্ছে, যেটি রান্না করার জন্য ব্যবহার করা হতো যদি তা শক্তিশালী হয়। গাঢ় তিলের তেলের পরিবর্তে একটি মজাদার বা স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, সেগুলি একটি তৃপ্ত তিলের স্বাদ দেবার আগেই খাবারে যোগ করা হয়।

রন্ধন পদ্ধতি ব্যবহার করে

পাখির পাখির পাশাপাশি তাদের এশিয়ান এবং মধ্যপ্রাচ্য হোমল্যান্ডে বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য আলোর ও অন্ধকার তিলের তেল ব্যবহার করা হয়। হালকা তেল আরও সুস্বাদু-চর্বিযুক্ত খাবারে ভাল ব্যবহার করা হয়, যেখানে তার সূক্ষ্মতা অন্য উপাদানের দ্বারা আচ্ছন্ন হবে না। উদাহরণস্বরূপ, ভিনেগারেটে হালকা তিলের তেল ব্যবহার করুন, উদাহরণস্বরূপ, সিটস রস বা হালকা ওয়াইন বা চাল ভিনেগার গাঢ় তিলের তেলের জন্য মরিচ, সোয়ে বা শক্তিশালী vinegars পর্যন্ত দাঁড়ানো একটি গাঢ় যথেষ্ট স্বাদ আছে, তীব্র dips এবং sauces জন্য এটি উপযুক্ত।

অ রসূল ব্যবহার

যদিও বেশিরভাগ তিল তেল রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে উত্পাদিত হয়, তবে এটি আরও ব্যবহার করে। পার্ডু বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি 2002 পত্রিকা আরও তিল গবেষণা জন্য বিভিন্ন কৌতুকপূর্ণ সম্ভাবনার সনাক্ত। তিলের তেলে বেশ কয়েকটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য সম্ভাব্য বলে মনে করে। এটি কলেস্টেরল কমাতেও চিন্তা করা হয়, এবং ঐতিহ্যগতভাবে একটি হালকা কিন্তু কার্যকরী জোলাপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি কিছু ঔষধের প্রস্তুতিতেও ব্যবহার করা হয় এবং সাবান এবং প্রসাধন ব্যবসার ব্যাপক ব্যবহারের জন্য এটির সম্ভাব্যতা রয়েছে।