শুকনো শুকনো শুকনো বীচি শুকিয়ে নিতে পারেন?

বেকিং সোডা শুকনো মটরশুটি জন্য টেন্ডারজার হিসাবে কাজ করতে পারে। শুকনো মটরশুটি যে মুহূর্তে জাগ্রত এবং simmering নির্দেশ অনুসরণ করার পরও, কোমল পাবেন না, সাধারণত হার্ড জলের, মটরশুটি যে পুরানো হয়, বা অনুপস্থিতিতে সংরক্ষিত হয়েছে মটরশুটি দ্বারা সৃষ্ট। পরের বার আপনি শুকনো মটরশুটি সেট করতে ভুলবেন না যাতে রাত্রে শুকানোর আগে আপনার প্রয়োজন হয়, তবে আপনার বীজগুলি সময়মত তন্দুর হতে পারে, যদি আপনি স্টাডিশন দ্রুত সক পদ্ধতি এবং সামান্য বেকিং সোডা ব্যবহার করেন।

দিনের ভিডিও

ওষুধের ক্ষতি - বয়স, সংগ্রহস্থল

পাইকারি বাজারে প্রবেশ করলে একটি শুকনো মৌমাছি 16 শতাংশ আর্দ্রতা ধারণ করে। ময়দা বয়স হিসাবে, যে আর্দ্রতা ধীরে ধীরে দূরে seeps, মটরশুটি ধীরে ধীরে শক্ত এবং আর্দ্রতা শোষণ করতে কম সক্ষম হয়ে উঠছে। এই মটরশুটি ফলাফল হয় যে দ্রবীভূত এবং simmering পরে সঠিকভাবে নরম না। বীজ শুধু বয়স হিসাবে নামাজ হারায় না, তবে বয়স সংক্রান্ত রাসায়নিক পরিবর্তন এবং মিথস্ক্রিয়া হিসাবে এটি সীলমোহর করে। পেটিন একটি মটরশুটি ত্বক কঠিনীভূত করার জন্য অস্বস্তিকর এবং phenolic অ্যাসিড সঙ্গে বাঁধাই হচ্ছে। মৃন্ময় পশুপাখি সংরক্ষণ করে যা তাদের শুষ্ক ও কঠোর পরিশ্রুত করে একই ফলাফল সৃষ্টি করে। শুকনো মটরশুটি তৈরির সময় দ্রুত গতির একটি উপায় হল টেন্ডারizer ব্যবহার করা, যেমন বেকিং সোডা

বেকিং সোডা টেন্ডারেজ করতে পারেন

হার্ড ডিস্ক ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামে উচ্চ পরিমাণে এবং শুকনো মটরশুটি তৈরির সময়কে মন্থর করে বাড়িয়ে দেয় এবং এমনকি স্নিগ্ধতাও প্রতিরোধ করে। বেকিং সোডা জল পিএইচ স্তর সমন্বয় করে, মটরশুটি স্বাভাবিক হিসাবে নরম করার অনুমতি দেয় বেকিং সোডা প্যান্টিনের হ্রাস, দ্রুততার সাথে উদ্ভিদ কোষের গঠন এবং শক্তির গতি বাড়ানোর মাধ্যমে মটর স্নান করে তুলতে সহায়তা করে। বয়স বা স্টোরেজ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হার্ড ওয়াটার বা মটরশুটি ব্যবহার করলে, শুকনো মটরশুটি প্রতি পাউন্ডের 1/২ চা চামচ বেকিং সোডা যোগ করুন। যদি আপনি জমাকৃত পানি খালি রাখেন এবং মটরশুটি রান্না করার জন্য তাজা পানি ব্যবহার করেন, তাহলে বেকিং সোডা প্রতিস্থাপন করুন।

থিয়ামিন ক্ষতি

আমেরিকার রন্ধনশিল্প ইনস্টিটিউট অনুযায়ী, সোডা অফারের বেকিং সোজাসাপত্রের খরচ, স্বাদ এবং পুষ্টির উভয়ের একটি আত্মবিশ্বাসের সাথে আসে। যদি খুব বেশি বেকিং সোডা ব্যবহার করা হয়, তবে মটরশুটি সাবান খেতে পারেন, তাই সতর্কতার সাথে পরিমাপ করুন। বেকিং সোডা এছাড়াও থায়ামিন ক্ষতিগ্রস্ত, একটি বি জটিল ভিটামিন। একটি টাইট ফুড বাজেটের সঙ্গে, বেকিং সোডা দিয়ে তাদের টেন্ডারিং করে পুরানো মটরশুটি ব্যবহার করে তাদের কিছুটা বাদ দিয়ে সম্পূর্ণ পুষ্টির ক্ষতির তুলনায় কিছু পুষ্টির ক্ষতির সাথেও ভালো হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, বেকিং সোডা শুধুমাত্র বয়সের মটরশুটি জন্য একমাত্র বিকল্প নয়।

বয়স্ক শিমের বিকল্প

মটরশুটি থেকে বেকিং সোডা যুক্ত করার পরিবর্তে, উষ্ণতাটি তোলার চেষ্টা করুন। ঠাসাঠাসি সেল ভেতর ভাঙ্গা ভাঙ্গন দ্বারা অনুসরণ করে, জমিন softening। মটরশুটি প্রতি পাউন্ডের জন্য 10 কাপ জল একটি অনুপাত এ একটি পাত্র মধ্যে মটরশুটি এবং জল একত্রিত। রাতারাতি শুকিয়ে সেট করুনসময় জন্য চাপা, একটি দ্রুত স্যাখা চেষ্টা মটরশুটি এবং জল একটি ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া মধ্যে আনুন 2 মিনিট উনান 1 ঘন্টা জন্য আবরণ এবং শুষান। ময়দা পরে, বীজ বিভিন্ন উপর নির্ভর করে, 45 মিনিট থেকে 2 ঘন্টা জন্য মটরশুটি simmer। মটরশুটি ঠান্ডা পরে, তারা নিশ্চল করতে প্রস্তুত। প্রয়োজন হলে তাদের ঠেলে দাও বয়সের দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত রন্ধন মটরশুটি বা প্রেশার কুকারে স্টোরেজ কাজ করতে পারে, যদিও আপনাকে রান্নার সময় বৃদ্ধি করতে হতে পারে। মাঝে মাঝে, মটরশুটি রান্না করা খুব কঠিন হয়ে যায়। এই, শিম আটার মধ্যে চূর্ণ।