স্টোভের উপর কড কীভাবে রান্না করা যায়

একটি হালকা স্বাদ এবং সূক্ষ্ম কিন্তু দৃঢ় জমিন চুলা উপর রান্না রান্না করা অত্যন্ত উপযুক্ত। আটলান্টিক এবং প্যাসিফিক মহাসাগর উভয়ই পাওয়া যায় এমন একটি সহজলভ্য মাছ, সারাবছর বেশিরভাগ জায়গায় নতুন বা হিমায়িত কড পাওয়া যায়। যদি হিমায়িত হয়, রান্না করার আগে কডকে ডিফ্রোস্টেড করা উচিত। রান্না করার আগে, ঠান্ডা চলমান জলের নিচে কড ফিলিটগুলি ধুয়ে নিন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে দিন।

দিনের ভিডিও

ধাপ 1

সেট আপ, সমাবেশ-লাইন শৈলী, আপনার রান্নাঘরের কাউন্টার উপর একটি রুটি স্টেশন। বাম থেকে ডানে কাজ করে, অকার্যকর কড ফিললেটগুলি সেট করে; একটি পাই প্লেট এক তৃতীয়াংশ ক্র্যাকার বা matzo খাদ্য crumbs ভরা; আরেকটি প্লে প্লেযুক্ত ডিম (গুলি) ব্যবহৃত প্রতিটি ডিম জন্য 2 tablespoons জল সঙ্গে পরাজিত; এবং একটি থালা। থালার নীচে 1 টেবিল চামচ crumbs ছিটিয়ে

ধাপ 2

এক সময়ে একটি কড প্লেট দিয়ে কাজ করে, প্রথমে একটি কড পিললেটকে রুটি টুকরো প্লেটকে প্রথম স্থানান্তর করার জন্য ব্যবহার করুন। কাঁকড়া দিয়ে প্রতিটি অংশ কোট, যদি প্রয়োজন হয় চামচ ব্যবহার করে। তারপর, চূর্ণবিচূর্ণ - প্রলিপ্ত কড পিললেটকে ডিমের-জল মিশ্রণে স্থানান্তর করুন, তরলটির প্রতিটি অংশকে আবরণ দিন। তারপর, crumbs ফিরে এটি সরান, crumbs সঙ্গে fillet প্রতিটি প্রান্ত এক বার আবরণ

ধাপ 3

থালা উপর এক স্তর মধ্যে breaded কড fillets রাখুন। ভিড় না। প্রয়োজন হলে, fillets প্রতিটি স্তর মধ্যে মোম কাগজ, crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে, ব্যবহার করুন। ব্রেডিং ফিল্ডগুলি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেট করে রাখুন যাতে রুটি ভালভাবে মেনে চলে।

ধাপ 4

মাঝারি উচ্চ তাপের ফ্রাইং প্যানে ক্যালোলা বা চিনাবাদাম তেল, 2 ইঞ্চি গভীর, গরম করুন। তেল মধ্যে একটি ছোট টুকরা রুটি ড্রপ রুটি সজলে এবং বাদামি যদি দ্রুত হয়, তাহলে তেলটি ফ্রাইংয়ের জন্য যথেষ্ট গরম। ফ্রিজ থেকে কড fillets সরান গরম তেল মধ্যে fillets নিচে সতর্কতা অবলম্বন প্যান ভিড় না সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত প্রতিটি পাত্রে উভয় ভাজা ভাজা। Doneness জন্য পরীক্ষা একটি কাঁটা ব্যবহার করুন যখন মাছ সহজে পৃথক্ করে এবং অপ্রাসঙ্গিক হয়, তখন fillets সম্পন্ন হয়। একটি তাপরোধী, স্লটেড চামচ দিয়ে রান্না করা fillets সাবধানে সরান, এবং ভজনা আগে কাগজ towels উপর ড্রেন।

আপনার প্রয়োজন হবে এমন জিনিস

• অপ্রকাশিত কড ফিলিটস, প্রায় 6 ounces each
• 2 পাই প্লেটগুলি
• ক্র্যাকার বা মেজো খাবারের টুকরা
• ডিম (গুলি)
• জল, প্রতিটি পেটানো জন্য ২ টেবিল-চামচ ডিম
• পাত্র
• ফর্ক
• চামচ
• মোমবাতি কাগজ
• প্যানের ফ্রাইং করা
• ক্যানোলা বা চিনাবাদাম তেল
• ছোট টুকরা রুটি
• তাপ-প্রমাণ, স্লটেড স্পিটুলাম
• কাগজ টাওয়েলস

টিপস

• মাছের বদলে মাছ, ভাল গন্ধ যদি সম্ভব হয়, তাহলে দিনটি ক্রয় করুন যাতে আপনি এটি রান্না করতে ইচ্ছুক হন। আপনি কতটা কড ফিলিটগুলি রান্না করছেন তা নির্ভর করে আপনার ডিম এবং বাড়াতে হবে। চারটি কড ফিললেটের জন্য দুটি ডিম দিয়ে শুরু করুন। প্রয়োজনীয় হিসাবে অতিরিক্ত ডিম এবং crumbs ব্যবহার করুন কোনও অবশিষ্ট ডিম মিশ্রণ এবং crumbs একসঙ্গে মিশ্রিত করা হতে পারে, patties মধ্যে গঠিত এবং উভয় পক্ষের উপর সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত fried; একটি সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট জন্য

সতর্কতা

• কড তৈরি করার সময় নিরাপদ সীফুড খাবার অনুসরণ করুন। ডিফ্রস্ট কড ফিলিটগুলি রেফ্রিজারে বা ঠাণ্ডা ঠান্ডা অবস্থায়, যদি প্রয়োজন হয় তাহলে চলমান জল। আপনার হাত, কাউন্টার, এবং কাঁচা কড স্পর্শ কোন খাবার এবং পাত্রে ধোয়াভাবে ধোয়া নিশ্চিত করুন …