পলিফেনল মধ্যে উচ্চ খাবার

পলিফেনলগুলি রাসায়নিক পদার্থ পাওয়া যায় যা শরীরের মুক্ত র্যাডিকালের ক্ষতি প্রতিরোধে সহায়তা করে - অস্থির অণু যা ধমনীতে ক্ষতির কারণ হতে পারে এবং অনেক স্বাস্থ্যের কারণ হতে পারে। সমস্যা। বিভিন্ন ধরণের পলিফেনল বিদ্যমান এবং প্রচুর পরিমাণে খাবার খাওয়া নিশ্চিত করে যে আপনি সম্ভাব্য স্বাস্থ্যকর খাদ্য পেতে পারেন। আমাদের শরীর থেকে পলিফেনলসের সর্বোচ্চ মাত্রায় অবদান রাখে এমন কোন খাবারগুলি শিখতে চেষ্টা করার জন্য বেশ কয়েকটি গবেষণা করা হয়েছে।

দিনের ভিডিও

ফলের পলিফেনোল সামগ্রী

যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, সাইট্রাস ফলের এবং অন্যান্য ফলের পলিফেনলের উৎস হিসেবে সুখ্যাতি ২008 সালের মার্চ মাসে "দ্য জার্নাল অব নিউট্রিশন" প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা যায় যে গাঢ় আঙ্গুর, সিঁড়ি, চেরি, আপেল, ডার্ক প্লাম, ব্ল্যাকবেরি এবং ব্লুবেরি সব ভাল উৎস ছিল। ফলের রস, যেমন দ্রাক্ষা রস, বিশেষ করে পলিফেনল এর উচ্চ মাত্রার ধারণ করে। সব ফলগুলিতে পলিফেনলস বা অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস থাকে এবং প্রতিদিন একটি সুস্বাস্থ্যের খাদ্য রঙিন ফলের তিনটি অংশ থাকে।

সবজি পলিফেনোল সামগ্রী

সমস্ত শাক-সবজি পলিফেনলল বা অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস প্রদান করে, যখন পেঁয়াজ এবং আলুগুলি পলিফেনলেস থেকে মাঝারি পর্যন্ত উচ্চতর প্রমাণিত হয়েছে। সবুজ সবুজ রং লাল, কমলা, হলুদ, নীল, বেগুনি, সাদা ও সবুজসহ সবুজ রঙের সবজি দিয়ে সবুজ শাকসব্জির জন্য বেছে নেওয়া উচিত। প্রতিদিন প্রতিদিন তিন থেকে পাঁচটা শাকসব্জি খাওয়া ভাল স্বাস্থ্যের জন্য অনুকূল।

শস্য, মটরশুটি এবং বাদাম

রাইয়ের এবং অন্যান্য সমগ্র শস্যকে রুটি, রোলস এবং সিরিয়াল পাওয়া যায় যা বিভিন্ন স্তরের polyphenols থাকে। মটরশুটি তালিকায় সয়াবীণ শীর্ষস্থানীয়, এবং অন্যান্য মীন মাঝারি পরিমাণে পরিমাণে থাকে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভাল উৎস হিসেবে ময়ুরগুলোকেও তালিকাভুক্ত করা হয়। পুরো শস্যের বেশ কিছু অংশ প্রতিদিন খাওয়া উচিত, মটরশুটি এবং বাদাম কয়েক সপ্তাহের মধ্যে কয়েকবার যোগ করে।

অন্যান্য খাদ্য ও পানীয়

বেশিরভাগ পানীয়ই পলিফেনললের ভাল উৎস, কফি সরবরাহের জন্য সবচেয়ে বেশি সুবিধা প্রদান করে। চা, বিশেষ করে সবুজ চা, এছাড়াও তার উচ্চ কন্টেন্ট জন্য নিয়মিত খাওয়া উচিত। লাল ওয়াইন, সাদা ওয়াইন এবং কোকো polyphenol জন্য আরও ভাল বিকল্প। চকোলেট, বীজ এবং মার্জারিন এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে কিন্তু উচ্চ ক্যাফিন এবং চর্বি কন্টেন্ট কারণে সংযম খাওয়া উচিত।

খাদ্য সংগ্রহস্থল এবং প্রস্তুতি

খাদ্য সংগ্রহস্থল এবং প্রস্তুতি বিষয়গুলি অত্যন্ত polyphenol কন্টেন্ট পরিবর্তন করতে পারেন। নতুন ফলের ও শাকসব্জায় সাধারণত কিছু পলিফেনল খাবার থাকে যা কয়েক সপ্তাহ ধরে বসে থাকে। ২004 সালের জার্নাল অব নিউট্রিশনের একটি রিপোর্ট অনুযায়ী, পিলিং খাবার এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলির মাত্রা হ্রাস করে। খাদ্য সংগ্রহের সময় পলিফেনোল মাত্রা হ্রাস করতে পারে, এটি প্রায়ই পুষ্টির জৈব উপকারের উত্থাপন করে, যা আমাদের খাদ্যের উপকারের জন্য আরও ভালভাবে গ্রহণ করতে দেয়।