সরিষা এবং কেচাপের এলার্জি প্রতিক্রিয়া

কেচপ এবং সরিষা অবশ্যই আছে বুরগার এবং গরম কুকুর accompaniments, এবং তারা ফরাসি ফ্রাই এবং pretzels যাও জিপ যোগ। অনেক মানুষ জন্য, যদিও, কেচপ বা সরিষা এর tiniest শিহরণ একটি গুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া বলতে পারেন। যেহেতু উভয় সম্ভাব্য অ্যালার্জেনের সাথে মেশানো হয়, একটি কেচপ বা সরিষার এলার্জি উৎসের সুস্পষ্ট প্রমাণ হয়, এটির এলার্জিস্টের দ্বারা পেশাদার পরীক্ষায় উত্তম।

দিনের ভিডিও

মরিচের এলার্জিসিটিটি

ফ্রান্সের ন্যান্সিতে ক্লিনিক্যাল ইমিউনোলজি এবং অ্যালার্জোলজি গবেষকগণের মতে, খাদ্য এলার্জিগুলির প্রায় 1 শতাংশ শিশু সরিষা থেকে এলার্জিযুক্ত। জার্নাল "অ্যালার্জি" পত্রিকার এপ্রিল 2003 সংস্করণে প্রকাশিত তাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে মরিচ সরিষা বীজ বা সরিষা চাষের ফলে ত্বকের তীব্র পরীক্ষা অ্যালার্জিনিক সরিষার নির্যাসের চেয়ে শক্তিশালী ত্বকের প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। উল্লেখযোগ্য সরিষা এলার্জি হল শস্য প্রোটিন 2 এস অ্যালবিন। এটি প্রক্রিয়াকৃত এমনকি যখন এলার্জি থাকে।

কেচুপ অ্যালার্জিনিসিটি

মাদ্রিদের শ্রম সংস্থার এলইটিএর একটি গবেষণায়, ২01২ সালের মার্চ মাসের "অ্যানালস অব অ্যালার্জি, হাঁপানি ও ইমিউনোলজি" এ দুটি প্রোটিন সনাক্ত করেছে - এলটিপি এবং পি জি ২ এ - প্রধান হিসাবে ছয়টি সাধারণ টমেটো জাতের সবজি। জার্মানির পল-ইহারলিচ-ইনস্টিটিউটের গবেষণার পূর্বে, "অ্যালার্জি" -এর মে 2004 সংস্করণে পাওয়া গেছে যে, টমেটোতে প্রোফিলিন প্রোটিনগুলি অন্যান্য উদ্ভিদজাত দ্রব্য থেকে প্রোটিনের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং বার্চ পরাগরের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়। ইউ.এস. কৃষি কৃষি পুষ্টি তথ্য ল্যাবরেটরির মতে টমেটো কেচপ এই প্রোটিনগুলির ট্রেস ধারণ করতে পারে। কেচুপে খাবারের রঙিন টার্টাজাইনও থাকতে পারে, একটি অলীক শসার এবং সোজালের কারণ।

ভাগ এলার্জি

কেচাপ এবং সরিষা সিরকা রয়েছে, এবং অনেক ব্রান্ডের বিভিন্ন মশলা আছে। অন্যান্য ভাগ করা অ্যালার্জির মধ্যে সল্টাইট এবং স্যালিসিলেট অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক ওয়েবসাইট অনুযায়ী, ভিনেগারে প্রক্রিয়াভুক্ত খাদ্যগুলি প্রায়ই ছাঁচ-সংবেদনশীল মানুষগুলিতে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক এছাড়াও স্যালিসিলেট সংবেদনশীলতা আছে যদি সরিষা এবং কেচআপ খাওয়া বিরুদ্ধে সতর্কতা। ভিনেগার, টমেটো পেস্ট এবং শুকনো মশলাগুলি সবই উচ্চ স্যালিসিলেট সেন্সরেশন। সলফাইট সংবেদনশীলতা প্রতি 100 জনের একজন হিসাবে প্রভাবিত হতে পারে, ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক উপদেশ। এই সাধারণ ভাণ্ডারী সংরক্ষণাগার গুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে

এলার্জি প্রতিক্রিয়া

সরিষা ও কেচুয়ারের এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটায় কারণ রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাটি দূষিত প্রোটিন বা অন্যান্য যৌগগুলি ক্ষতিকারক প্রাণীর মত ভুল করে। এটি যৌগিক যুদ্ধের জন্য ইমিউনোগ্লোবুলিন ই অ্যান্টিবডি তৈরি করে প্রতিক্রিয়া দেয়। IgE অ্যান্টিবডিগুলি হস্টামাইন এবং অন্যান্য রাসায়নিক রক্ত ​​এবং মস্ত সেল সেল রিলিজ করেছে। অ্যালার্জি উপসর্গ হস্টামাইন রিলিজ অনুসরণ কয়েক মিনিট বা ঘন্টা পরে খরচ পরে।মৃদু প্রতিক্রিয়াগুলি হটি, খিঁচুনি, অনুনাসিক সংক্রামকতা এবং হজম সংক্রমনের মধ্যে রয়েছে। গুরুতর উপসর্গগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যাস্থা এবং অ্যানাফিল্যাক্সিস, একটি জীবন-হুমকির শর্ত যা চেতনা হারিয়ে ফেলতে পারে। অ্যানাফিল্যাক্সিসের জরুরি চিকিৎসা প্রয়োজন।

ব্যবস্থাপনা

সরিষা বা কেচুপ এলার্জি ব্যবস্থাপনা ডায়গনিস্টিক পরীক্ষার সাথে শুরু করে যা মস্তিষ্কের অ্যালার্জিজগুলির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। সরিষা, কেচপ এবং অন্যান্য এলার্জি থেকে এড়ানো অ্যালার্জির ভবিষ্যৎ লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করে মৌখিক বা সাময়িক ওভার-দ্য-কাউন্টার হিস্টামাইনের ঔষধগুলি ক্ষতিকারক ও ছিদ্রের মত ছোটখাট লক্ষণগুলি নিয়ন্ত্রণ করে। অ্যানাফিল্যাক্সিসের ঝুঁকিতে থাকা মানুষদের সর্বদা ইনজেকশনাল এপিনফ্রাইন বহন করা উচিত।