রান্নার স্যালমন ও ট্রাউটের মধ্যে পার্থক্য

সালমন এবং ট্রাউট উভয়ই একই মাছের পরিবারের অন্তর্ভূক্ত। ফলস্বরূপ, মাছ রান্না করার প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি প্রধানত বিনিমেয়যোগ্য। স্যামন এবং ট্রাউট উভয় জনপ্রিয়তা দেওয়া, তারা নিয়মিত স্টক হ্রদ ব্যবহৃত হয় - এবং আপনি বিশ্বের বেশিরভাগ অংশে এটি পেতে পারেন।

দিনের ভিডিও

জনপ্রিয় কাস্ট

আপনি সাধারণত আপনার স্থানীয় মাছ ধরার বা সুপার মার্কেটে বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন ধরনের ট্রাউট এবং স্যামন খুঁজে পেতে পারেন। Salmon steaks হয় এক খুব জনপ্রিয় কাটা, যখন ট্রাউট মাছ মধ্যে আপনি সম্ভবত উপলব্ধ সম্পূর্ণ দেখতে পাবেন। উভয় ধরনের মাছ সাধারণত fillets পাওয়া যায়। যদি আপনি একটি পুরো ট্রাউট কিনেন, তাহলে পরামর্শযোগ্য রান্নার কৌশলগুলি ছোট রেইনবো ট্রাউটের ক্ষেত্রে শিকার, গ্রিলিং, পকিং বা, এমনকি প্যান ফ্রাইংও অন্তর্ভুক্ত। আপনি একই পদ্ধতিতে স্ট্যাকগুলি তৈরি করতে পারেন, যখন সূক্ষ্ম পাত্রগুলি সাধারণত প্যান-ভাজা বা ভাজা এবং ভাজা হয়। কাটা যাই হোক না কেন, আপনি মাছের মোটা অংশ উপর ভিত্তি করে রান্নার সময় গেজ উচিত, মাংস সম্পূর্ণভাবে সেখানে রান্না করা হয় যে চেকিং।

তেলের সামগ্রী

মাছের শ্রেণীবিন্যাস এবং সর্বোত্তম পদ্ধতির পদ্ধতি নির্ধারণের এক উপায় হল তেলের সামগ্রীর কথা উল্লেখ করা। এই প্রসঙ্গে, স্যামন এবং ট্রাউট একেবারে তুলনায় আরো ভিন্ন, উভয় মোটামুটি তৈলাক্ত মাছের মত। অন্যান্য তৈলাক্ত মাছের মধ্যে রয়েছে ম্যাকেরেল, গ্লাভেট, কুপার, অ্যাঙ্কোভিস, তাজা টুনা, সার্ডিনস এবং সোনারফিশ। যখন মাছ ইতিমধ্যেই উচ্চ পরিমাণে তেলের সামগ্রী ধারণ করে, তখন সেগুলি রান্না পদ্ধতির সাথে ভাল করে দেয় যা অতিরিক্ত তেল বা ফ্যাটের উপর নির্ভর করে না। উদাহরণস্বরূপ, আপনি বাষ্প, বাষ্প, ভাজাভুজি বা প্যান ফ্রাই বা স্যামন বা ট্রাউট চমৎকার প্রভাব করতে পারেন। তেল বা চর্বি ফুটা কম উপযুক্ত।

সুবাস

ট্রাউট এবং স্যামনটি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এবং রেসিপিগুলির মধ্যে সাধারণত বিনিময়যোগ্য হয়, তবে তাদের সামান্য ভিন্ন স্বাদ আছে। বেশিরভাগ ট্রাউটের হালকা স্বাদের তুলনায়, স্যামন এর একটি বড় স্বাদ রয়েছে, কখনও কখনও মিষ্টি হিসাবে বর্ণনা করা হয়। সালমানের গঠনটিও অনেক উৎসর্গীকৃত উত্সাহীকে অনুপ্রাণিত করে, জাপানি কৈশোরের কেন্দ্রীয় ভূমিকাতে স্পষ্ট এবং সোকি বা রাজা যেমন নির্দিষ্ট ধরনের সালমানের সমকক্ষ-উন্মাদ অবস্থা।

স্যালমণ-ট্রাউট রান্না করা

আপনি যদি স্যামন ও ট্রাউটের মধ্যে আলোচনা করছেন, তাহলে আপনি স্যালমন-ট্রাউটকেও আপস করে তুলতে পারেন, যা স্টিলহেড ট্রাউট নামেও পরিচিত। সালমোনডে পরিবারের আরেকটি সদস্য, স্টিলহাইডটি একই রঙিন এবং টেক্সচারের সাথে চেহারাতে সালমনের অনুরূপ। স্যালমনের মতই, স্টীলহেডটি তোলপাড় করার জন্য গ্রীষ্মে স্থানান্তরিত হয়, সমুদ্রের বাকি জীবন কাটাচ্ছে। উভয় মাছই ক্রিল অনেক খায়, যা চরিত্রগত রঙ উত্পাদন করে। অবশেষে, উভয় একই স্বাদযুক্ত এবং একই রান্না কৌশল ভাল-উপযুক্ত, বেকিং সহ, steaming, grilling বা প্যান ফ্রাইং।