জ্যামো এবং বড় বা মাঝারি ডিম সঙ্গে বেকারি মধ্যে পার্থক্য

বাণিজ্যিক ডিমগুলি ওজন অনুসারে মাপিত হয় এবং একক ডিমের জন্য এক ওজন থেকে অন্য কোনও পার্থক্য নেই। পরিমাণে, তবে, এবং যেখানে তরল, চর্বি এবং নির্দিষ্ট প্রোটিন নির্দিষ্ট ভারসাম্য একটি পার্থক্য তোলে, যেমন বেকড-পণ্য রেসিপি হিসাবে, পার্থক্য অবাঞ্ছিত ফলাফল হতে পারে।

দিনের ভিডিও

ওজন বর্গ ভলিউম

ডিমের আকারের মানগুলি একটি ডজন ডিমের ওজন জন্য নির্ধারণ করা হয়। বেশিরভাগ রেসিপিগুলির জন্য বলা হয় বড় ডিম, প্রতি ডজনে 24 আউন্স ওজনের। Jumbos হয় 30 আউন্স এবং একটি ডজন মাধ্যমগুলি 21 আউন্সের ওজনের। ক্ষুদ্রতম ডিম, পিইভিস, অর্ধেকই জম্বাসের মতই পরিমাপ করে। তাদের শাঁসগুলির বাইরে, এটি 8 টি আউন্স পরিমাপের কাপ পূরণ করতে পাঁচটি বড় ডিম, কিন্তু পাঁচটি মাধ্যমও নেয়, তবে মাত্র চার জম্বস বা এক্স-বড় তার শেল ছাড়া একটি বড় ডিম 2 ounces সম্পর্কে ওজন এবং মোট 3 টেবিল চামচ উপাদান রয়েছে।

যক্ষের ভেতরে হোয়াইট

বড় ডিমের তিনটি বড় চামচ সাদা এবং এক ইঞ্চি। আপনি একটি রেসিপি জন্য বলা প্রতিটি ডিমের জন্য দুটি ডিম এর গরূৎ প্রতিস্থাপন করতে পারেন, কিন্তু আপনি একটু অতিরিক্ত আর্দ্রতা আছে এবং কিছু চর্বি অনুপস্থিত হবে, তাই বেকড পণ্য crisper এবং কম টেন্ডার বেরিয়ে আসতে পারে। তেলের এক চা চামচ যোগ করা সাহায্য করতে পারে।

পরিমাণে

তিনটি বড় ডিম আহরণের জন্য একটি রেসিপি জন্য, আপনি তিনটি মাধ্যম সঙ্গে সব অধিকার করা উচিত; যদিও একটি পিষ্টক মধ্যে, আপনি সমৃদ্ধি জন্য একটি অতিরিক্ত ইকল যোগ করতে চান, বা তেল একটি dab। আপনি জ্যাম্বা ডিম আছে, আপনি এই রেসিপি জন্য মাত্র দুই প্রয়োজন। চার জন্য, পাঁচ বা ছয় বড় ডিম, একটি আরও মাঝারি এবং এক কম বড় বিকল্প আপনি শুধুমাত্র সাদা ব্যবহার করতে পারেন যখন পার্থক্য একটু বড় পেতে, যেমন একটি দেবদূত-খাদ্য পিষ্টক জন্য, বা শুধু yolks। আপনি সাতটি বড় ডিম তুলনায় যে 1 কাপ কাপ, পূরণ করতে শুধুমাত্র পাঁচ জম্বো ডিম এর সাদা প্রয়োজন হবে

পরিকল্পনা

অন্তত একবার বড় ডিম ব্যবহার করুন যাতে আপনি পিষে বা ঘনত্বের সুসংহততা সম্পর্কে জানতে পারেন এবং এটি বেকড হয়ে গেলে কেমন চর্বি করা উচিত। এর পরে, যদি আপনি স্বাভাবিকের চেয়ে ভিন্ন আকারের ডিম দিয়ে নিজেকে খুঁজে পান, তাহলে আপনি একই ফলাফল পেতে পুরো বা পৃথক ডিম ব্যবহার করতে পারেন। রেসিপি যথাযথ অনুপাত উপর নির্ভর করে, তবে, এই সমন্বয় সঙ্গে আপনি পেতে পারেন কম সাফল্য। কুকিজ খুব কমই প্রতি ব্যাচের এক ইঞ্চি ডিম দেয়, তাই ডিমের আকারের পার্থক্যটি কম গুরুত্বপূর্ণ হবে এবং ময়দা হিসেবে এই ধরনের উপাদানগুলিকে সামঞ্জস্য করে আরো সহজে ক্ষতিপূরণ প্রদান করা হবে। একটি সমৃদ্ধ মাখনের পিঠের মধ্যে খুব সূক্ষ্ম রসায়ন থাকতে পারে এবং এটি সন্তোষজনক ফলাফল অর্জনের জন্য আপনাকে অনেক চেষ্টা করতে পারে, যেখানে আর্দ্রতা এবং চর্বিযুক্ত উপাদানগুলির মধ্যে সামান্য পার্থক্য রয়েছে।