কিভাবে অতিরিক্ত-পুরু Ribeye স্টেক রান্না করা হয়

সুচিপত্র:

দিনের ভিডিও
আপনার প্রয়োজন হবে
145 F গরুর জন্য সর্বনিম্ন নিরাপদ তাপমাত্রা এবং মাঝারি-বিরল স্টেক তৈরি করে। মাঝারি স্টেকের জন্য, এটি 150 F তে রান্না করুন; মাঝারি সুগন্ধযুক্ত স্টেকের জন্য, এটি 160 থেকে 170 F. এর মধ্যে রান্না করুন।
আন্ডারকোকেড মাংস খাবেন না।

রিব-আইস স্ট্যাকটি হল গরুর মাংসের একটি সরস কাটা যা প্রচুর পরিমাণে পরিশ্রমের খাবার তৈরি করতে পারে। এমনকি একটি অতিরিক্ত মোটা স্লাইস প্যান-সমুদ্র মাঝারি বিরল থেকে খুব দ্রুত, বিশেষ করে যদি আপনি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় সংক্ষিপ্তভাবে এটি ভুট্টা হিসাবে ভাল। একটি সত্যিই পুরু স্ট্যাক রান্নার সময়, একটি মাংস থার্মোমিটার সঙ্গে chunkiest অংশ পরীক্ষা নিশ্চিত এটি সব উপায় মাধ্যমে রান্না করা হয়। রেড ওয়াইন, রোস্টেড সবজি, কারমেলাইজড পেঁয়াজ, ব্লেসামিক হ্রাস বা ডাল-আল সস দিয়ে স্টেক পরিবেশন করুন।

দিনের ভিডিও

ধাপ 1

স্ট্যাকগুলি থেকে কোনও অতিরিক্ত রস খাই এবং তাদের শুকিয়ে ফেলুন। মাংসের প্রতিটি পাশে স্বাদ গ্রহণের জন্য জলপাই তেলের পাতগুলি কোট করুন এবং আলতো করে লবণ এবং মরিচের গুঁড়ো করুন। ভাল ফলাফলের জন্য কোষের লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ ব্যবহার করুন। 30 মিনিটের জন্য স্টিকসকে কক্ষের তাপমাত্রায় বসিয়ে দিন যাতে সেগুলি শীষের স্বাদ গ্রহণ করতে পারে।

ধাপ 2

গরুর মাংসের উপর নির্ভর করে 500 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপ। গরম করার জন্য চুলা একটি বড় cast- লোহা skillet রাখুন। যখন চুল্লি এবং মাংস উভয় প্রস্তুত হয়, skillet অপসারণ একটি ওভেন Mitt ব্যবহার। উচ্চ তাপ এ একটি চুলা বার্নার চালু করুন এবং এটি উপর skillet সেট।

ধাপ 3

চটকে দিয়ে চিক্কা বাছুন এবং কাঠের তলায় রাখুন। দুই মিনিটের জন্য তাদের জুড়ুন, তারপর চিতা সঙ্গে তাদের উল্টানো এবং অন্য 2 মিনিট জন্য অন্য দিকে তাদের উড়ে। মাতাল পরে, গরুর মাংস উভয় পক্ষের একটি browned ক্রাস্ট থাকা উচিত।

ধাপ 4

বার্নারটি বন্ধ করুন, মাংসের থার্মোমিটারটি পুরু স্ট্যাকের সবচেয়ে মোটা অংশে রাখুন এবং চুলাটি চুলোতে ফিরে রাখুন। আনুমানিক 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর দ্রুত চুলা থেকে স্কারলেট সরিয়ে নিন, স্টেকগুলি উল্টে ফেলুন এবং অন্য 3 মিনিটের জন্য ওভেনে ফেরতুন।

ধাপ 5

থার্মোমিটার চেক করুন। যখন এটি 140 F বা উচ্চতর পাঠ করে, তখন চুলা থেকে স্ট্যাকগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি প্লেটের উপর রাখুন।

ধাপ 6

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে 5 মিনিটের জন্য প্লেটটি ঢেকে রাখুন, তারপর আবার থার্মোমিটার পরীক্ষা করুন। যদি এটি 145 F পাঠ করে তবে স্ট্যাকগুলি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়। যদি তা না হয়, অন্য মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, তারপর আবার তাদের সরিয়ে দিন।