ওভেনের গরু মাংস কিভাবে রান্না করা যায়
সুচিপত্র:
ছাগলের মাংসটি সাধারণ চুলা রান্নায় নিজেকে বিক্রি করে, যেমন শুকনো প্রক্রিয়া যেমন রোস্টিং আপনি স্টেক বা চপ হিসাবে টেন্ডার বা পাতলা পাতলা মত যেমন কম হিসাবে ময়ুর মাংস braise করতে পারেন। গরু মাংস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং সারা বিশ্বের diners দ্বারা উপভোগ করা হয়। যদিও একটি পরিপক্ক পশু থেকে মাংস সঠিকভাবে প্রস্তুত না হলে কঠিন হতে পারে, একটি অল্প বয়স্ক বাচ্চা থেকে মাংস মুখমন্ডলে হালকা, স্নেহপূর্ণ এবং সরস, হজম বা গরুর মতো অনুরূপ স্বাদযুক্ত।
দিনের ভিডিও
Savory Roasting
ধাপ 1
দৃশ্যমান চর্বি একটি টিং কাটা যেমন কাটা বা লেগ থেকে ছাঁটা, তারপর উভয় পক্ষের রান্নাঘর সঙ্গে হালকা মাংস ব্রাশ তেল এটা আর্দ্র রাখা।
ধাপ 2
আলু উইডিজ, টার্নিজ, ছোট পেঁয়াজ বা কাটা কাটা হিসাবে সবজি যোগ করুন, যদি ইচ্ছা করে।
ধাপ 3
মাংসটি একটি রাষ্ট্রে বা প্যাকিং ডিমের মধ্যে রাখুন, তারপর লিক এবং মরিচ এবং মুরগির ও মশলা, যেমন থেরম, ঋষি বা পেপারিকা দিয়ে ছাগল ছিটিয়ে যদি ইচ্ছা হয় । বিকল্পভাবে, আপনি রোস্টিং আগে ভিনেগার, তেল এবং seasonings গঠিত একটি সহজ সমাধান সঙ্গে ছাগী মাংস marina পারেন। রেফ্রিজারেটরে মাংসটি 14 ঘন্টা পর্যন্ত কাটাও।
ধাপ 4
প্যানটি একটি ওভেনের মধ্যে 3২5 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে পেস্ট করুন এবং ছাগলটি রান্না করুন যতক্ষন না পর্যন্ত তা অনুতপ্ত অবস্থায় পৌঁছে যায়। একটি লেগ রোস্ট প্রয়োজন প্রতি পাউন্ড প্রতি প্রায় 20 থেকে 30 মিনিট, একটি ঠেং লাগে প্রায় 45 মিনিট প্রতি পাউন্ড লাগে। ওভারক্কিংয়ের প্রতিরোধ করার জন্য সতর্কতার সাথে মাংসটি দেখুন।
ধাপ 5
পরিবেশন করার আগে অন্তত 5 মিনিটের জন্য মাংস দাঁড়াতে অনুমতি দিন।
ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে
ধাপ 1
রান্নার তেল দিয়ে একটি রোস্ট ঘষা, তারপর আপনার পছন্দ অনুসারে লবণ এবং মরিচের সাথে এটি ছিটিয়ে দিন। আপনি ছাগলের কোন কাটা braise করতে পারেন, যদিও, কৌশল বিশেষত ভাল কাঁধ বা ঢাল হিসাবে পেশী এলাকায় থেকে কাটা roasts জন্য ভাল কাজ করে।
ধাপ 2
রান্নার তেল দিয়ে একটি ভারী কুঁচি এর নীচে আবরণ। একটি বার্নার উপর স্কারলেট রাখুন মাঝারি উচ্চ দিকে, তারপর বাদামি মাংস, এটি গুঁড়ো সঙ্গে বাঁক, উভয় পক্ষের গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত। যদি আপনি চান, আপনি একই প্যানের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজা করতে পারেন।
ধাপ 3
মাংস একটি রোস্টিং প্যান বা ডাচ ওভেন স্থানান্তর। গরুর মাংস স্টক ঢালা এবং ক্যানড, ডাইজা টমেটো যোগ করুন, যদি ইচ্ছা। আপনি বিয়ার, ওয়াইন বা আপেলের রস হিসাবে তরল ব্যবহার করতে পারেন। মাংসের উচ্চতা অর্ধেক উচ্চতা পর্যন্ত পর্যাপ্ত তরল ব্যবহার করুন। আপনি মাংস মাংস সম্পূর্ণরূপে যদি আপনি stewed ছাগলছানা মাংস চান আবরণ করতে পারেন।
ধাপ 4
প্যানটি শক্তভাবে আঁকুন এবং মাংসটি 325 F পর্যন্ত রান্না করুন যাতে এটি কাঁটাচামচ টেন্ডার না হয়। বিকল্পভাবে, আপনি স্টোভ শীর্ষে প্যান স্থাপন করতে পারেন এবং তরল কম বা মাঝারি নীচের দিকে ধীরে ধীরে উজ্জ্বল করা যাক। রন্ধন সময় মাংসের আকার উপর নির্ভর করে, কিন্তু অধিকাংশ roasts কমপক্ষে 2 ঘন্টা প্রয়োজন। মাংস প্রায়ই চেক করুন এবং তরল যে evaporates প্রতিস্থাপন আরো তরল যোগ করুন।
দ্রুত বর্ধন
ধাপ 1
চুলা চুল্লীর Preheat এবং তাপ নীচের 4 থেকে 5 ইঞ্চি oven রাক রাখুন।
ধাপ ২
মাংসের পাতলা কাচের প্রান্তে চটচটে করুন যেমনটা স্টেক, ফাইলস বা চপ। ব্রয়লার অধীনে কার্লিং থেকে মাংস রাখা 1 ইঞ্চি অন্তর কাটা করা কাটা করুন। ছুরি দিয়ে মাংস পশা না; মাংসের ফলকগুলি মাংসের রস ক্ষয় করে দেয়
ধাপ 3
রুটি তেল দিয়ে উভয় পক্ষের মাংস ঘষা। যদি আপনি চান, উভয় পক্ষের একটি রসুন কলম দিয়ে ঘষা।
ধাপ 4
তেল বা ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে ব্রোওলার পাত্রটি কোট করুন, তারপর প্যানের মাংসটি রাখুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মাংস ছিটান, যদি ইচ্ছা।
ধাপ 5
মাংস বিরক্ত করুন, এটি একবার বাঁক, এটা doneness এর প্রয়োজনীয় মাত্রা পৌঁছে পর্যন্ত প্রায় 1 ইঞ্চি পুরুত্বের একটি মধ্যম বিরল টুকরা, স্ট্যাক বা পাত্রটি প্রতিটি পাশে 5 মিনিট সময় নেয়। মাঝারি থেকে রান্না মাংস জন্য প্রতিটি পাশে একটি অতিরিক্ত মিনিট যোগ করুন
সতর্কতা
- একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন যা নিশ্চিত করে যে আপনার ছাগল মাংস একটি নিরাপদ তাপমাত্রায় রক্ষিত। মাংস মাঝারি বিরল হয় যখন থার্মোমিটার নিবন্ধিত 145 F. আপনি যদি আপনার মাংস একটি মাঝারি পর্যায়ে রান্না রান্না করা পছন্দ করেন, এটি 160 F. এ রান্না করুন। 145 F নীচের মা খাওয়া নিরাপদ নাও হতে পারে।
