কীভাবে মারিনা মাছের মাংস রান্না করা যায়

মাছ সামান্য চর্বি এবং প্রচুর প্রোটিন থাকে, কিন্তু যখন এটি batter মধ্যে dunked এবং গরম তেল ডুবা, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসাবে তার অবস্থা লাগে একটি আঘাত. একটি মাছ fillet সুস্বাদু করতে শুধুমাত্র ব্রেডিং এবং গভীর frying একমাত্র উপায় নয়। মৎসকন্যা মাছ স্বাদে অবদান রাখে কিন্তু সমাপ্ত ডিশের কয়েক ক্যালোরি যোগ করে। লাল মাংস এবং হাঁস জন্য marinades ভিন্ন যে সাধারণত দীর্ঘ সময়ের জন্য খাওয়া, মাছ marinades সাধারণত স্বল্প soaks জন্য হালকা স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করা। আপনার marinade স্বাদে মাছ ব্যবহার করে আপনি ব্যবহার করছেন মাছ

দিনটির ভিডিও

ধাপ 1

আপনার সামুদ্রিক ময়দার মিশ্রণকে মিশ্রিত করার আগে আপনার পছন্দের সুবাস প্রোফাইলটি স্থির করুন। ক্যটফিশ বা ট্রাউন্ডের মত হালকা সাদা মাছ হলম সিটিস রস বা সাদা ওয়াইনের একটি পাত্রে থেরাম বা বাজিলের ড্যাশের সাথে আরও বেশি সূক্ষ্ম নালী তৈরি করে থাকে, যখন টুনা বা স্যালমনের আরও সুদৃঢ় সুস্বাদু টুকরাটি ব্রনি সোয়ে সস বা আপেল সিডার ভিনেগার পর্যন্ত দাঁড়িয়ে থাকে।

ধাপ 2

জলপাই তেল দিয়ে 5 অংশ তরল 1 অংশ তেলের একটি অনুপাতে মিশ্রিতভাবে অম্লীয় তরল মিশ্রন করুন এবং প্লাস্টিকের ব্যাগের উপাদানগুলিকে স্থান দিন। যদি আপনি একটি তীব্র অম্লজগত রস ব্যবহার করছেন যেমন লেবু বা লেবু, এটি একটি দুর্বল এসিড সঙ্গে এটি diluted; অন্যথায় শক্তিশালী এসিডগুলি প্যানকে আঘাত করার আগে মাছের প্রোটিনকে বিকৃত করবে। মারিনাডগুলি মূলত ব্যক্তিগত স্বার্থের ব্যাপার, তাই আপনি আপনার আঙুলকে মরিনডে মিশ্রণে ডুবিয়ে ফেলুন যাতে আপনি ব্যাগের মধ্যে মাছকে স্নেহের নমুনা নমুনা করতে পারেন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে তা ঠিক করুন।

ধাপ 3

আপনার পছন্দের সম্পূর্ণ বা ফাটল মশলা দিয়ে মসলা মসলা করুন। কালো বা সবুজ মরিচের গুঁড়ো, বে পাতা, রোজামারী পাতলা, তাজা বা চূর্ণ আদা এবং সিযেনের মরিচ আপনার মাছকে সুস্বাদু করার জন্য কিছু সম্ভাবনা রয়েছে। আবার marinade স্বাদ এবং আপনার স্বাদ যাও মশলা সংশোধন।

ধাপ 4

ব্যাগটি মাছের পাত্র বা স্ট্যাকগুলি জুড়ুন এবং ব্যাগটি সিলিং করার আগে আপনি যতটা বাতাসে চাপিয়ে দিতে পারেন বায়ু মুছে ফেলার ফলে নিশ্চিত করা হয় যে মাছটি মারিনাডের সাথে যতটা সম্ভব যোগাযোগ রাখে। কমপক্ষে ২0 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারিতে সিল করা ব্যাগ সেট করুন এবং 1 ঘন্টার বেশী আর না।

ধাপ 5

উচ্চ তাপ উপর skillet নীচে আবরণ শুধুমাত্র যথেষ্ট জলপাই তেল তাপ। আপনি একটি nonstick প্যান ব্যবহার করছেন, তাপ মাঝারি থেকে চালু; 500 F উপরে তাপমাত্রা nonstick cookware উপর ফিনিস প্রভাবিত করতে পারে। যখন তেল খুব তরল হয়ে যায়, এটি মাছের জন্য প্রস্তুত।

ধাপ 6

মারিনা থেকে মাছ সরিয়ে ফেলুন এবং মাছের সাথে সংযুক্ত কোনও অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরিয়ে নিন; এই তরল গরম তেল হিট হিসাবে এটি পপিং উপর কাটা হবে।

ধাপ 7

মাছের ফালিগুলোকে দড়িতে রাখুন এবং মাছের বেধের উপর নির্ভর করে 3 থেকে 6 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঘন মাছ একটি দীর্ঘ সময়ের রান্না প্রয়োজন। যদি fillets এখনও তাদের ত্বক আছে, তাদের ত্বকের সাফ আপ প্রথম করুন যাতে মাছ একটি deliciously crisp চামড়া থাকবে।

ধাপ 8

মাছটি একটি স্পটুলা বা রান্নাঘরের চিমনি ব্যবহার করে ফ্লিপ করুন এবং অতিরিক্ত 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন অথবা যতক্ষণ না দেখেন যে মাছটি তার পুরুত্বের মধ্যে অস্বচ্ছ হয়ে গেছে।

ধাপ 9

মাছটি স্নানযুক্ত পাত্র বা ডিনার প্লেটের দিকে সরিয়ে রাখুন এবং তাজা শাকসব্জির লেবু পাখার বা স্প্রেড দিয়ে গাভী করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে

• অলিভ তেল
• সাইট্রাস রস, ঐচ্ছিক
• ভিনেগার, ঐচ্ছিক
• হোয়াইট ওয়াইন, ঐচ্ছিক
• সয়া সস, ঐচ্ছিক
• মসলা
• স্বয়ং-সীল প্লাস্টিকের ব্যাগ
• স্কিললেট
• রান্নাঘরে বা স্পটুলা

টিপস

• মাংস এবং হাঁস-মুরগির মত, মাছের রান্না করা খাবারের পরেও বিশ্রামের প্রয়োজন হয় না, তাই মরিচানযুক্ত মাছকে অবিলম্বে পরিবেশন করুন। একটি মাংস থার্মোমিটার আপনি thicker fillets এবং steaks সঙ্গে doneness গেজ সাহায্য করতে পারেন; প্রায় 145 F এ মাছ রান্না করা, তাই মোটা অংশ কেন্দ্র মধ্যে যে তাপমাত্রা জন্য চেক।

সতর্কবাণী

• আপনি যদি গর্ভবতী হন বা অল্পবয়সী ছেলেমেয়েদের মাছ পরিবেশন করেন, তবে মাছের উচ্চমূল্য থাকতে পারে এমন মাছ এড়িয়ে চলুন ছোট প্রজাতি যেমন টিলাপিয়া এবং ক্যাস্টফিশের মতো সর্ববৃহৎ প্রজাতি রয়েছে যেমন হাঙ্গর, তলোয়ারফিশ এবং টুনা হিসাবে বড় শিকারি মাছের তুলনায় পারদ-এর পরিমাণ কম থাকে, তাই পূর্বের প্রজাতির অনেক বেশি উপভোগ করুন।