কীভাবে মাঘ্রাফী
সুচিপত্র:
মগবাভী বা লেবাননের কুসুস, লেবানন এবং পার্শ্ববর্তী অঞ্চলে প্রচুর সম্মানিত খাবার। অর্থ "মাগরেবের চর্বি", মোগরাবিহীন উভয়ই প্রস্তুতকৃত থালা এবং শস্য যা দিয়ে তৈরি করা হয় তা বোঝায়। লেবাননের কুসুম ঐতিহ্যবাহী কুসুমের চেয়ে বড়, এবং মুক্তো আকারের বলগুলিতে রোলের আটা তৈরি করে। এটা সাধারণত একটি সমৃদ্ধ মুরগির এবং পেঁয়াজ স্টক দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং রান্না করা মুরগির, পেঁয়াজ এবং মুরগীর মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
দিনের ভিডিও
চিকেন স্টক তৈরি করা
ধাপ 1
->
চিকেন এবং পেঁয়াজ স্টক প্রস্তুত, একটি দিন পর্যন্ত আগাম, যদি ইচ্ছা করে। লবণ, মরিচ, জিরা এবং দারুচিনি বা সবজি দিয়ে পুরো মুরগির সিজন, এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য, সমানভাবে সুবর্ণ পর্যন্ত পেঁয়াজ সঙ্গে মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ভারী স্টক পট মধ্যে তেল বাদামী।
ধাপ ২
->
চিকেন সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়, বা প্রায় এক ঘন্টা পর্যন্ত মুরগীর মাংসের সাথে পুরোপুরি আচ্ছাদিত পানি যোগ করুন, এবং বেশ কয়েকটি উপসাগরীয় পাতা জুড়ুন। চিকেন এবং পেঁয়াজ সরান, এবং সরাইয়া সেট। বে পাতা পরিত্যাগ।
ধাপ 3
->
মুরগি থেকে হাড় ও ত্বক সরান, এবং মাংসকে বড় অংশে কাটা
মোগাব্রাহকে রন্ধন করুন
ধাপ 1
->
শুকনো মগবাড়ী 10 মিনিটের জন্য হালকাভাবে নোনা পানি দিয়ে উত্তোলন করুন, তারপর ড্রেইন করুন।
ধাপ ২
->
মাঝারি উচ্চ তাপের ওপরে তেল গরম করে তুষারপাত হওয়া পর্যন্ত বড়, ভারী সট প্যানের মধ্যে গরম করে এবং তারপর কয়েক মিনিটের জন্য শুকনো মগবাড়ী এবং সটেজ যোগ করুন। সংরক্ষিত মুরগির স্টক, জিরা এবং দারুচিনি বা সবজি যোগ করুন, এবং মাঝারি তাপে সয়াস করুন যতক্ষণ না কুসুম পুষ্ট হয়, প্রায় 15 মিনিট।
ধাপ 3
->
মুরগির মাংস, পেঁয়াজ এবং এক করে রান্না করা মুকুট, ভাল করে গরম করে, এবং প্রায় 5 মিনিটের মধ্যে গরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্বাদ যাও ঋতু, এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
আপনার প্রয়োজন হবে
- শুকনো মুঘ্রায়ে
- পুরো রোস্টিং মুরগির
- পেয়্নস
- অলিভ তেল
- লবণ ও মরিচ
- Allspice
- জিরা
- বে পাতা
- রান্না করা চকোলেট
- বড় স্টক পাত্র
- বেসিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম
টিপস
- রেডি-মিশ্র মজুদ মশাল মিশ্রিত জিরা, সবজি, দারুচিনি ও উপসাগরের পরিবর্তে বেশিরভাগ মধ্যপ্রাচ্যের বাজারে পাওয়া যায়। ছেড়ে। মগবাজারের মাংসের বদলে জৈবিক তেলের পরিবর্তে স্পষ্ট মটর ব্যবহার করা যেতে পারে, যদি ইচ্ছা করে। সমাপ্ত ডিশ রাখা যেতে পারে, tightly আচ্ছাদিত, জন্য ফ্রিজ মধ্যে 48 ঘন্টা পর্যন্ত।
সতর্কবাণী
- তেল গরম করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন, এবং স্টোভ অবহেলা ছাড়াই ছেড়ে দিন। সব সময়ে রান্নাঘর শিশুদের তত্ত্বাবধান করা।পরিপূরক আগে চিকেন পুষ্টিকরভাবে রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করুন।
