কিভাবে মিষ্টি আলু এবং বেগুনী একসাথে রান্না করা

যদিও মিষ্টি আলু সেন্ট্রাল আমেরিকা নেটিভ হয় যখন বেগুন ভারত ভারতে নেতিবাচক, এই অত্যন্ত পুষ্টিকর শাকসবজি এর স্বাদ exquisitely একে অপরের পরিপূরক । তাদের ডেজার্ট মত স্বাদ দ্বারা বোকা না - মিষ্টি আলু ভিটামিন এ একটি হৃদয়হীন ডোজ প্রদান, ভিটামিন সি এবং ডায়াবেটিনি ফাইবার উল্লেখযোগ্য পরিমাণ। এবং eggplants, যা বিভিন্ন মাপ এবং রং বিভিন্ন আসা, অর্ধ কাপ পরিবেশন প্রতি শুধুমাত্র 15 ক্যালোরি জন্য একটি flavorful মুষ্ট্যাঘাত প্যাক মিষ্টি আলু এবং বেগুনী চুলা একসাথে চুলা বা চুলা একসঙ্গে রান্না করা যাবে।

দিনের ভিডিও

স্টোভ শীর্ষ

ধাপ 1

সবজি প্রস্তুত করুন। মিষ্টি আলু এবং বেগুন ধোয়া পুষ্টিকরভাবে ধুয়ে নিন। একটি আলু পিলার সঙ্গে মিষ্টি আলু বন্ধ ত্বক পিল। বেগুনের জন্য, ত্বকে রেখে বা বন্ধ করা যেতে পারে। উভয় সস কেটে-আকারের কিউবের মধ্যে, যতটা সম্ভব সমান হিসাবে কিউব আকার রাখা লক্ষ্য। আপনি মিষ্টি আলু এবং বেগুন, যেমন টমেটো, পেঁয়াজ, ঘণ্টা মরিচ, গুঁড়ো বা গাজর হিসাবে রান্না করা অতিরিক্ত শাকসবজি রান্না করতে পারেন।

ধাপ 2

স্টোভের উপর একটি পাত্র বা গভীর প্যান রাখুন এবং মাঝারি তাপে বার্নার করুন। মিষ্টি আলু কুটা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টমে, জলপাই তেল সঙ্গে ঝলসানো এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শিখা। পাত্রে একটি ঢাকনা রাখুন এবং মিষ্টি আলুকে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে বিরচন করুন। যদি মিষ্টি আলু প্যান বা বারোতে আটকে যায় তবে আরও তেল বা কিছুটা পানি যোগ করুন।

ধাপ 3

পুদিনা থেকে বেগুনের টুকরাগুলিকে জুড়ুন, পুষ্টিকরভাবে চূর্ণ করুন। এছাড়াও অতিরিক্ত সবজি বা মশলা যোগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ, গুঁড়ো, জিরা, রসুন, কর্দম গুঁড়া, সরিষা বীজ, হলুদ এবং সিলানোরো দিয়ে ভারতীয়-শৈলী তৈরির রান্নার কথা বিবেচনা করুন। বা পেঁয়াজ, গাজর, ঘণ্টা মরিচ, টমেটো, মুরগির মাংস, কিশমিশ, রসুন, জিরা, হলুদ, দারুচিনি ও পেপারিকা দিয়ে মরোক্কো-স্টাইলের স্টুয়েজ তৈরি করুন।

ধাপ 4

ঢাকনাটি প্রতিস্থাপন করুন এবং মাঝারি তাপে রান্নার জন্য অবিরত করুন, মাঝে মাঝে বিরচন করুন। যদি বেগুন এবং মিষ্টি আলুটি আপনি ব্যবহার করছেন শুধুমাত্র শাকসব্জ হয়, তাহলে আপনি যথেষ্ট পরিমাণে আর্দ্র রাখতে তাদের পাত্র থেকে জল বা অন্য তরল যেমন নারকেল দুধ যোগ করতে হবে। কমপক্ষে আট মিনিট, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে অনুপ্রবিষ্ট যখন বেগুন এবং অন্যান্য সবজি কোলাজ হয় না পর্যন্ত রান্না করা।

ওভেন

ধাপ 1

মিষ্টি আলু এবং বাটি বা ডিপেন্ড বা ডাল দিয়ে তৈরি করুন কিনা তা নির্ধারণ করুন। আপনি যদি তাদের পাশা বাছাই করেন, তাহলে সেগুলি অনুচ্ছেদ 1-এ নির্দেশের জন্য প্রস্তুত করুন, এছাড়াও আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী কোনো অতিরিক্ত সবজি চাষ করুন। যদি আপনি তাদের সম্পূর্ণ রান্না করছেন, শুধু তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে তাদের চামড়া বারান্দা কয়েক বার বাষ্প যখন রান্নার সময় অব্যাহতি দেয় অনুমতি।

ধাপ 2

375 ডিগ্রি ফারেনহাইটের জন্য Preheat চুলা।

ধাপ 3

জলপাই তেল দিয়ে হালকাভাবে রান্না রান্না স্প্রে বা কোট সঙ্গে একটি প্যাকিং ডিশ, casserole ডিশ বা কুকি শীট স্প্রে।মিষ্টি আলু এবং থালা মধ্যে বেগুন রাখুন, অন্য কোন সবজি বা মশলা, যেমন রসুন হিসাবে। যদি মিষ্টি আলু এবং বেগুন কাটা হয়, তাদের তেল দিয়ে কোট করতে হবে।

ধাপ 4

রেশম করা চুলা মধ্যে থালা ঢোকা এবং এটি ময়দা যাক, উন্মোচিত। যদি আপনি রান্না করে কাটা সবজি রান্না করেন, রান্না করার সময় কমপক্ষে একবার করে তাদের আধা কেজি করে নিন, যদি প্রয়োজন হয় তবে কিছুটা তেল লাগবে। মিষ্টি আলু এবং বেগুনকে প্রায় 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন অথবা যতক্ষণ না কাঁকড়া দিয়ে ফুটো করা হয় তখন মাংস টেন্ডার হয়ে যায়। পুরো বেগুন এবং মিষ্টি আলু জন্য, রান্নার সময় সবজি এর আকার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে হবে - রক্তবর্ণ বেগুন খুব বড় ধরনের অর্ধ ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে।

আপনার প্রয়োজন হবে

• মিষ্টি আলু
• বেগুনী
• আলু বাহক, ঐচ্ছিক
• স্টোভ বা চুলা
• পাত্র, পিষ্টক বা কাসারোল থালা
• অলিভ তেল বা রান্নার স্প্রে
• অতিরিক্ত সবজি, ঐচ্ছিক
• মশলা, ঐচ্ছিক
• কাঠের বা মেটাল চামচ

টিপস

• কিছু মানুষ বেগুনে একটি তিক্ত স্বাদ সনাক্ত করে, বিশেষত বড় বেগুনে। কোনও তিক্ততা কমাতে, বেগুনটিকে চক্রের মধ্যে স্লিপ করুন, তাদের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তাদের অর্ধ ঘন্টার জন্য বসিয়ে তারপর শুকিয়ে ফেলুন। বড় eggplants এবং সাদা বৈচিত্র্যের tougher চামড়া আছে ঝোঁক, তাই আপনি যারা ধরনের সঙ্গে কাজ করছি, পিলিং একটি ভাল ধারণা। Overcooking বেগুন ক্ষতি হবে না, কিন্তু মিষ্টি আলু খুব মুশকুল হতে পারে।

সতর্কবাণী

• চুল্লি থেকে গরম খাবার অপসারণ করার সময় mitts ব্যবহার করুন।