টেম্পে ও এস্ট্রোজেন

টেম্পে একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর সোয়াইন পণ্য যা ইন্দোনেশিয়ার জনপ্রিয় এবং এশিয়ার অনেক জায়গায় জনপ্রিয়। টফু থেকে ভিন্ন, টেমপের তৈরি করা হয় যা প্রোটিনের সহজ পদ্ধতির হজম করে দেয় এবং এর ফ্যটিক এসিডের ক্ষতিকর প্রভাব হ্রাস করে। সব সোয়ে পণ্যগুলির মতো, টেম্পে রয়েছে উদ্ভিদ হরমোন যা ফিটোস্ট্রেজেন নামে পরিচিত। Isoflavones আপনার শরীরের মধ্যে ইস্ট্রজেন এর কিছু প্রভাব অনুকরণ করতে সক্ষম। যেমন, টেম্পে খাওয়ার কারণে মেনোপজের উপসর্গের জন্য উপকারী হতে পারে, তবে ইস্ট্রোজেন-রিসেপটর পজিটিভ স্তন ক্যান্সারের সাথে নির্ণয় করা নারীদের তাদের সোয়া খাওয়ার সাথে সতর্ক হওয়া উচিত। আপনার ডায়েট থেকে tempeh যোগ করার প্রতিদ্বন্দ্বিতা এবং বৈষম্য সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

দিনের ভিডিও

টেম্পে

টেম্পে তৈরি করা হয় সয়াবিনের রান্নার এবং দূষিত করা, তারপর তাদের একটি সংস্কৃতির এজেন্টের সাথে ইনোকাক্টিং করে এবং রাতারাতি প্রোডাক্টকে ইনকিউবেটিং করে না যতক্ষণ না এটি একটি কঠিন পিঠ তৈরি করে। টেম্পে একটি স্বতন্ত্র আঠা স্বাদ এবং নওগাত-মত জমিন রয়েছে, এবং উত্তর আমেরিকায় ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। টেম্পে প্রোটিনের একটি উৎকৃষ্ট উত্স, যা বেশি হজম করা হয় কারণ ফেমেশন প্রক্রিয়াটি কিছু প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে, টাস্ক থেকে আপনার পাচনতন্ত্র সংরক্ষণ করে। সোয়াবীনের মধ্যে পিষে ফেলার প্রক্রিয়া এছাড়াও phytate neutralizes। Phytic অ্যাসিড খনিজ পদার্থ আপনার শরীরের শোষণ সীমিত।

ফ্যোয়েস্ট্রাগেন্স

সব সোয়ী খাবারইফ্লোভোনেস সমৃদ্ধ, যা ফ্যালোস্টোজেন। Tempeh সবচেয়ে শক্তিশালী isoflavone genistein হয়, যা structurally মানুষের ইস্ট্রজেন কিন্তু একটি দুর্বল ফর্ম অনুরূপ। Genistein টিস্যু নির্দিষ্ট, যার মানে এটি আপনার শরীরের বিভিন্ন অংশে ভিন্নভাবে কাজ করে। জেনস্টাইনের প্রভাব অন্য কারণগুলির উপরও নির্ভর করে, যেমন ইস্ট্রোজেন রিসেপটর সংখ্যা এবং আপনার রক্তচাপের প্রতিদ্বন্দ্বী মানুষের ইস্ট্রজেনের পরিমাণ। যাইহোক, জেনার্থী প্রাকৃতিক ইস্ট্রজেনের চেয়ে দুর্বল এবং এটি কেবল তার রিসেপটর সাইট থেকে মানুষের ইস্ট্রজেনকে ব্লক করে এবং একটি শক্তিশালী এস্ট্রজনিক প্রভাব নিজে প্রয়োগ করে না বলে "ক্যান্সার বেঁচে থাকার জন্য পুষ্টির জন্য আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি সম্পূর্ণ গাইড" অনুযায়ী। "

ইস্ট্রোজেন এবং স্তন ক্যান্সার

এটি সুস্পষ্টভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে এস্ট্রোজেনের উচ্চ মাত্রায় স্তন ক্যান্সারের প্রজনন চালু হয়, যা উচ্চ স্তরের স্তন ক্যান্সারকে উত্সাহিত করতে পারে, দ্রুতগতিতে বা সম্ভবত স্তন ক্যান্সার হতে পারে। যাইহোক, স্তন ক্যান্সারের প্রাদুর্ভাবের ক্ষেত্রে ফায়োটেস্টগ্রেন যে ভূমিকা পালন করে তা ব্যাখ্যা করার চেষ্টাটি মিশ্রিত এবং প্রায়ই দ্বন্দ্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, গবেষণায় দেখা গেছে যে জেনার্থীটি ইস্ট্রোজেন-রিসেপটর পজিটিভ স্তন ক্যান্সার কোষের ল্যাবরেটরি অবস্থার অধীনে বৃদ্ধি করে, যেমন মানুষের ইস্ট্রজেন। অন্যদিকে, "ব্রেস্ট ক্যান্সার রিসার্চ অ্যান্ড ট্রিটমেন্ট" এর একটি ২009 সংস্করণে একটি গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে এবং এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে আমেরিকান মহিলাদের প্রদেয় স্তন ক্যান্সারের পুনরাবৃত্তি হ্রাসের ঝুঁকি দেখায়, বিশেষত যদি তাদের মাদকদ্রব্য টামক্সিফেন দেওয়া হয়।এই খোঁজা জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট বলে যে isoflavones হরমোনের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে যা হালকা এস্ট্রোজেন মত ​​কার্যক্রম প্রদর্শন।

প্রস্তাবনা

টেম্পে একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাদ্য যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে, কিন্তু ইস্ট্রোজেনের অনুকরণে তার ক্ষমতা কিছু মহিলাদের জন্য উদ্বেগ হতে পারে। যদি আপনি মেনোপাসাল পোস্ট করেন এবং কখনও স্তন ক্যান্সার করেন না, তবে tempeh এর জিনস্টাইইনের চেয়ে আপনার menopausal উপসর্গগুলি অনেক ঝুঁকি ছাড়াই হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে। যদি আপনি ইস্ট্রোজেন-রিসেপটর পজিটিভ স্তন ক্যান্সারের একটি ব্যক্তিগত ইতিহাসের সাথে premenopausal হয় বা এটি আপনার পরিবারের মধ্যে দৃঢ়ভাবে চালানো হয়, তাহলে আপনি আপনার সোয়ী ভোজনের সঙ্গে সতর্ক হওয়া উচিত। মানব ক্যানসারে ফায়োটেস্ট্রান্সের প্রভাবগুলির উপর গবেষণায় নিখুঁত উপকারিতা বা ঝুঁকিগুলি আরও ভালভাবে বুঝতে পারার জন্য বায়োকেমিস্ট্রি এবং সেলুলার জীববিজ্ঞানের কাছাকাছি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে এমন টমেপের মতো সোয়ে পণ্যগুলি সম্পর্কে আপনি যদি অনিশ্চিত থাকেন তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।