শীর্ষে ক্র্যাক করার জন্য কেক তৈরি করে কি?

নতুন পাটাতনগুলি তাদের পাখা পরীক্ষা করার জন্য কেক একটি চ্যালেঞ্জের বিষয়। যখন তারা কাজ করে, তারা বিস্ময়কর হয়, কিন্তু তাদের কাজ করার জন্য অনেক অনেক উপায় আছে। যতক্ষণ না আপনি পিৎজা সঠিক তাপমাত্রায় বা একটি তাপভিত্তিক তাপমাত্রায় থাকে তা যথেষ্ট পরিমাণে কেক বানিয়ে ফেলেন, তবে আপনি অবশ্যই আপনার কেক ভাগ করে নিতে পারবেন যেগুলি সব সময় বৃদ্ধি পাবে না বা ক্রমবর্ধমান ক্র্যাক হবে না।

দিনের ভিডিও

ল্যাটিন ডেভেলপমেন্ট

লতা একটি কঠিন, প্রসারিত প্রোটিন যা আঠা এবং জল মিশ্রিত এবং গুঁড়ো করা হয়। রুটিতে এটি একটি ভাল জিনিস, যেখানে প্রসারিত ডোবগুলি বাতাসের বুদবুদগুলিকে ফাঁস করে এবং রুটির উত্থানকে সাহায্য করে। এটি একটি পিষ্টক হিসাবে হিসাবে পছন্দসই নয়, যেখানে খুব বেশি গ্লুটন পিষ্টক আপ পোকা এবং বেকিং সময় cracked হতে পারে। এটি পিষ্টক chewy এবং অপ্রীতিকর তোলে আপনি খুব দীর্ঘ জন্য পিষ্টক মিশ্রিত করা হলে এটি প্রায়ই ঘটে। কিছু সুগন্ধি ময়দা কিছু ব্র্যান্ডের কিছু সূক্ষ্ম কেক জন্য খুব প্রোটিন আছে, এবং আপনি পিষ্টক বা প্যাস্ট্রি আটা ব্যবহার করতে প্রয়োজন হতে পারে।

তরল ও ময়দা ভারসাম্যতা

আপনার রেসিপি তরল এবং ময়দা সঠিক অনুপাত ব্যবহার না হলে একই সমস্যা প্রায়ই ঘটতে পারে। একটি শক্ত, doughy পিটা প্রায়ই স্থিতিস্থাপকতা অভাব হবে এবং পিষ্টক bakes এবং বৃদ্ধি হিসাবে ক্র্যাক হবে। রেসিপি অত্যধিক ময়দা বা খুব সামান্য তরল জন্য আহ্বান যদি এটি ঘটতে পারে। সঠিক অনুপাত সাধারণত আটা হিসাবে, হিসাবে ওজন দ্বারা, অনেক ডিম এবং দুধ থাকতে হয়। বাণিজ্যিক রেসিপিগুলি মাপে পরিমাপ করা হয়, আংশিকভাবে নির্ভুলতার জন্য এবং আংশিকভাবে বিক্রেতাদের জন্য এই তুলনা মানসিকভাবে করা সহজ করে তুলতে।

তাপমাত্রা এবং ওভেন অবস্থান

চুলা খুব গরম যদি আপনার কেক একটি উচ্চ, ফাটল গম্বুজ মধ্যে আপ মিক্স পারে বেকিংয়ের তাপ বেকিং পাউরুটি সক্রিয় করে এবং এটি কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্ত করে দেয়, যা বুদবুদ তৈরি করে এবং পিষ্টকটি উত্থাপন করে। যদি ওভেন খুব গরম হয়, তবে পিষ্টকটি ক্রমবর্ধমান হওয়ার সাথে সাথে ঘনোর উপরের স্তরটি দৃঢ় করে এবং দৃঢ়ভাবে গঠিত হয়, ফলে এটি ক্র্যাক করতে পারে। আপনি আপনার কেক আপনার চুলা খুব বেশী বেকড করেছি তাহলে এটিও ঘটতে পারে। শীর্ষস্থানীয় পরিবর্তে আপনার ওভেন র্যাক ব্যবহার করুন, উপরের দিকে চেয়ে, কারণ গরম বাতাস বাড়ায় এবং উপরের তালটি খুব গরম হতে পারে।

প্রবাহিত

আপনার leaveners, কি পাচক বা বেকিং সোডা বাছাই, আপনার কেক ক্র্যাক করতে একটি অংশ খেলা করতে পারেন। যদি আপনি খুব বেশি বেকিং পাউডার ব্যবহার করেন, তাহলে আপনার পিঠটি খুব দ্রুত উঠতে পারে এবং প্যানের পাশে ক্র্যাক বা ছড়িয়ে পড়তে পারে। পেকিং সোডা দিয়েও একই হতে পারে, যদি আপনার পিষ্টক তরমুজ মত আম্লিক উপাদানগুলিতে উচ্চ হয়। খুব বেশি বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা ফলে শুষ্ক পিঠের সাথে দরিদ্র গঠন এবং স্বাদ হবে। অতিরিক্ত বেকিং পাউডার একটি তিক্ত রাসায়নিক স্বাদ ছেড়ে, যখন বেকিং সোডা একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধ দেয় এবং আপনার দাঁত অনুভূতি squeaky ছেড়ে দেয়