কি খাওয়া ভিটামিন সি কি?
সুচিপত্র:
- দিনের ভিডিও
- রন্ধন এবং ভিটামিন সি
- উদাহরণ
- সেরা খাবার
- রান্নার সময় ভিটামিনের ক্ষতি হ্রাসের একটি সুস্পষ্ট কৌশল হলো আরও অন্নপূর্ণ খাদ্য সরবরাহ করা।স্ট্রবেরি, কাঁঠাল, কিউই, আঙ্গুর, ক্যাটলওপ, ফুলকপি, টমেটো, সবুজ মরিচ, লাল মরিচ এবং ব্রোকোলি সব ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারের উদাহরণ যেগুলি সবচেয়ে ভাল অচল থাকে বা যা তাজা এবং রান্না করা যায়। ODS অনুযায়ী, মাইক্রোওয়েভিং এবং বাষ্পীভবন অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির চেয়ে বেশি ভিটামিন ক্ষতির প্রতিরোধ করে। সুস্বাদু ফল ও সবজি রান্না করা, বা ফল ও উদ্ভিজ্জ রস কেনা, ভিটামিন সি বিতরণ করে। যদি আপনি ক্যানড খাবার ব্যবহার করেন, তবে রান্না এবং স্টোরেজ, যেমন মিষ্টি আলু হিসাবে ভিটামিনের সংখ্যা বেছে নিন।
ভিটামিন সি সঙ্গে আরো খাবার খাওয়া আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্য থেকে প্রাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা বৃদ্ধি। ভিটামিন সি, যা ascorbic অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত, আপনার ইমিউন সিস্টেম bolsters এবং সুস্থ চামড়া এবং জয়েন্টগুলোতে জন্য কোলাজেন উত্পাদন সমর্থন। পুষ্টির অতিরিক্ত আপনার শরীরের লোহা শোষণ করতে সাহায্য করে। কিন্তু যখন ভিটামিন সি আসে, আপনি যে খাবারগুলি নির্বাচন করেন তা সমীকরণের অর্ধেক মাত্র। খাবার তৈরিতে আপনি যে রুটি পদ্ধতি ব্যবহার করেন সেগুলি আসলে কতটা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড যা আপনি গ্রহণ করেন তার একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব রয়েছে।
দিনের ভিডিও
রন্ধন এবং ভিটামিন সি
খাবার এবং ভিটামিন ভিটামিন C- এর ঘনত্বকে পাতলা করে দিতে পারে খাবারের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের ডায়রিটি সাপ্লিমেন্টস অফিসে। রান্নার শর্তে, এর মানে হল যে উষ্ণতা ভিটামিনের ক্ষতির সবচেয়ে বড় হুমকিকে প্রতিনিধিত্ব করে, কারণ এটি জল এবং তাপ উভয়ই ব্যবহার করে। বেকিং, ব্রীলিং এবং প্যান ফ্রাইং ফুডস ভিটামিন সি কম ভিটামিন। ক্যানড খাদ্য বা পুরোনো প্রোডাকশন দিয়ে চিনির পরিমাণ অ্যাসকরবিক এসিডের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে, কারণ ভিটামিন সি সঞ্চয়ের সময় হ্রাস পায়।
উদাহরণ
তাজা ব্রোকলি পরিবেশন করা একটি ½ কাপ ভিটামিন C এর জন্য দৈনিক মূল্যের প্রায় 80%, অথবা ডিভি, রোগ নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলির জন্য। একই পরিমাণে রান্না করা ব্রোকলি 60 শতাংশ করে। টাটকা ফুলকপি অ্যাসকরবিক এসিডের জন্য DV এর 45 শতাংশ সরবরাহ করে, এর তুলনায় পাকা ফুলকপি 40 শতাংশ। একইভাবে, তাজা সবুজ মরিচের আধা কাপের সাহায্যে একই পরিমাণ পরিমাণে ভিটামিন সি ব্যবহার করা হয়, যা শতকরা 100 ভাগ DV তে 84 শতাংশ। অন্যদিকে, রান্নার ফলে উত্পাদনের থেকে পানি সরিয়ে ফেলা হয়, যার অর্থ স্পিনের মত খাবারগুলি যথেষ্ট পরিমাণে গুঁড়ো এই ক্ষেত্রে, উদ্ভিজ্জ আরো ঘনীভূত ফর্ম পুষ্টির ক্ষতি জন্য ক্ষতিপূরণ। একই পরিমাণে বোনা এবং রান্না করা গুঁড়ো একই পরিমাণ ভিটামিন সি প্রদান করে।
সেরা খাবার
দুই ডজন খাদ্যে ভর্তুকির মধ্যে ইউএসডিএ ভিটামিন সিের শীর্ষ উত্স হিসেবে তালিকাভুক্ত, এদের মধ্যে 15 টি বাদামি। পুষ্টিকর খাবারের ক্ষেত্রে যেগুলি তাজা বা রান্না করা হয় সে ক্ষেত্রে কাঁচা সংস্করণগুলি ভুট্টা সংস্করণের তুলনায় ভিটামিন সিের চেয়েও বেশি। ভিটামিন সিের জন্য শীর্ষস্থানীয় খাবারগুলি হল ধান, গম্বুজ এবং টমেটো রস, পাশাপাশি গুয়াভ, আম, কিউি, পেঁপে, সিটস ফল, স্ট্রবেরি, ক্যানলেটওপ, ব্রোকলি ও টমেটো। ভিটামিন C তে উচ্চ পরিমাণে রান্না উৎসাহ রয়েছে মিষ্টি আলু, ব্রাসেলস স্প্রাউট, ব্রোকোলি, স্পাইনাক, রান্না করা মিষ্টি মরিচ, কাল এবং কোহলবি। ভিটামিন সি। এর জন্য প্রতিদিনের মূল্যের কমপক্ষে ২0 শতাংশ সরবরাহ করে। 9 99> প্রস্তুতির কৌশলগুলি
