আপনি কি একটি হিমিন হক রান্নাঘর ধীর গতিতে করতে পারেন?

venison haunch একটি পিছন পায়ে উপরের অংশ, এছাড়াও রাউন্ড বা ডেনভার লেগ নামে পরিচিত। যদিও এই কাটা দ্রুত রান্নার পদ্ধতির মধ্যে ঠিক আছে, যেমন broiling, sauteing বা grilling, বিশেষ করে বাণিজ্যিকভাবে উত্থাপিত হানসেন জন্য, আপনি এটি ধীরে ধীরে রান্না করা বেছে নিতে পারেন, যা বন্য venison থেকে একটি বড় হ্যাঞ্চ ভুট্টা ভাল কাজ করে।

দিনের ভিডিও

প্রস্তুতি

ধীরে ধীরে রান্নার আগেই venison haunch মার্টিনিং টেন্ডারিং প্রক্রিয়া শুরু করতে সহায়তা করে। এটা বন্য venison বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ, যা চাষ বা ranched venison তুলনায় tougher। একটি ঘোড়া জন্য marinade যে সব ধরনের খেলা ভাল কাজ করে, সহস্রান, simmer তেল, সিলেট, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, ভিনেগার এবং একসঙ্গে একজোড়া একসাথে সবজি। মরিচানা স্ট্রেন এবং venison haunch উপর এটি ঢালা। এটি রান্না করার আগে 24 ঘন্টা পর্যন্ত marinade মধ্যে haunch ফ্রিজ। মরিনডে মধ্যে ভিনেগার venison মধ্যে কঠিন পেশী সংযোগের কিছু ভেঙ্গে আরম্ভ।

তরল রন্ধন

ধীরে ধীরে একটি ব্রেইজিং তরল মধ্যে venison রান্নার পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে এটা আর্দ্র রাখা এবং chewy পেতে থেকে রাখা সাহায্য করবে। তরল জন্য, চর্বিযুক্ত গাজর, পেঁয়াজ এবং সেলাইয়ের সঙ্গে মাংস স্টক, শুষ্ক লাল ওয়াইন, বিয়ার বা জল ব্যবহার করুন। এছাড়াও থেরম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন আপনি leftover marinade আছে, আপনি পাশাপাশি রান্না তরল কিছু যে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

ধীর রান্নার পদ্ধতি

একটি হৃৎপিণ্ডসংক্রান্ত হান্স রান্নার তিনটি প্রধান উপায় আছে। প্রতিটি পদ্ধতিতে, রান্নার সময় সিলমোহরে রান্না করা তরলটি কেবলমাত্র লক্ষ্য রাখতে হবে। Stovetop উপর, সর্বনিম্ন তাপ সেটিং উপর একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি ডাচ ওভেন ব্যবহার, একটি পাত্র ভুট্টা মত venison হান্স রান্না। চুল্লি মধ্যে তাপমাত্রা 225 থেকে 250 ডিগ্রী ফারেনহাইট সেট এবং একটি গভীর রোস্টিং প্যান ব্যবহার। আপনি যদি কাউন্টারটপ ধীর কুকার ব্যবহার করেন তবে আপনি কতক্ষণ তা নিতে চান তার উপর ভিত্তি করে, নিম্ন বা উচ্চ সেটিংস থেকে চয়ন করুন। আপনি যদি কর্মক্ষেত্রে অথবা দিনের জন্য বাড়ির বাইরে থাকেন তবে আপনি এটির উপর অতিরিক্ত চুরি করার জন্য নিম্ন সেটিংস নির্বাচন করতে চান। স্টোভ বা আউন্সের প্রতি পাউন্ডের প্রতি এক ঘণ্টা ভেজালটি রান্না করুন, ধীরে ধীরে ধূসর কুকারে প্রতি আধা ঘন্টা করে আধা ঘন্টা বা তিন পাউন্ড প্রতি পাউন্ডে কম করে নিন।

অতিরিক্ত টিপস

ধূমপান করার পূর্বে ধীরে ধীরে এটি সব পক্ষকে শোষণ করে শিকারের শিকার হন। এটি মাংস আরও রঙ এবং গন্ধ দেয়। মাঝামাঝি উচ্চ তাপের উপর কিছু তেল দিয়ে একটি লোহা কুঁচি ব্যবহার করুন প্রতিটি অংশে এক মিনিট বা দুইটি করে নিন। যদি আপনি একটি বড় রোস্ট পরিবর্তে একটি ধীরে ধীরে হেনরিন স্ট্যু করতে পছন্দ করেন, এটি marinating আগে টমেটো মধ্যে ভেনিস কাটা। গত 45 মিনিট রান্না করার জন্য শাক সবজি যোগ করুন।