কাঁচা পেঁয়াজ হালকা করে কিভাবে

পেঁয়াজ এর শক্তিশালী, সলফারি সুবাস সবচেয়ে সর্বজনীন রান্নার শুকনো এক। পেঁয়াজ প্রায় সব বিশ্বের রন্ধনপ্রণালী ব্যবহার করা হয়, একটি ব্যাপক পরিসীমা বিভিন্ন তাদের মুরগির কামড় ধার। পেঁয়াজ পরিবারের বৈশিষ্ট্যগত গন্ধ এবং গন্ধ জটিল সলফার যৌগ দ্বারা সৃষ্ট হয় যা প্রাণীদের খাওয়া থেকে বিরত করা। মানুষ, অবশ্যই, তাদের যৌনাঙ্গের কারণে যথাক্রমে ঝাঁপ দিয়ে খাওয়া। পেঁয়াজ স্বাদ হিসাবে আনন্দদায়ক হয়, কখনও কখনও তারা পরাস্ত হতে পারে, বিশেষ করে যখন কাঁচা এই কারণে, কুকি তাদের আক্রমণাত্মক আচার জন্য অনেক উপায় বিকশিত হয়েছে।

দিনের ভিডিও

ধাপ 1

আপনার পেঁয়াজ ব্যবহারের আগে একদিনের জন্য ফ্রিজ করুন। পেঁয়াজ হিমায়ন প্রয়োজন হয় না, তারা কয়েক মাস ধরে একটি শীতল, অন্ধকার স্থানে সংরক্ষণ করবে। যাইহোক, কাটা করার আগে পেঁয়াজ ঠাণ্ডা করে তোলে তাদের অস্থায়ী সুবাস যৌগ কম volatile তোলে।

ধাপ 2

আপনার পেঁয়াজগুলি তীক্ষ্ণতম, তীক্ষ্ণ ছুরি ব্লেড দিয়ে আপনি পেয়েছেন। কোষের প্রাচীরগুলি কাটা বা চূর্ণ করা হয় যখন শক্তিশালী সালফার যৌগের সৃষ্টি হয়, যাতে পূর্বে প্রতিক্রিয়ার প্রতিক্রিয়া ঘটে। পাতলা, তীক্ষ্ণ ব্লেড কম ক্ষতি করে এবং এর ফলে ক্ষুদ্র সালফার যৌগসমূহকে প্রভাবিত করে।

ধাপ 3

দুধের মধ্যে পাঁচ থেকে 10 মিনিটের মধ্যে কাটা বা কাটা কাটা সিকোয় করুন বা হালকাভাবে গরম পানিতে স্নান করুন, তারপর ব্যবহার করার পূর্বে নিঃশেষ এবং কুঁচি করুন। এই টেকনিকটি সালফার যৌগগুলি আঁকড়ে ধরে, পেঁয়াজ হালকা করে রাখে।

ধাপ 4

এক থেকে দুই মিনিটের জন্য শীতল চলমান জল অধীনে কাটা কাটা বা কাটা পেঁচান। এই কাশির প্রক্রিয়া চলাকালে তৈরি সালফার যৌগগুলি দূর করে দেয়, যা পেঁয়াজ হালকা করে রাখে।

ধাপ 5

30 সেকেন্ডের জন্য তাদের উপর উত্তপ্ত পানি ঢেলে পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন, তারপর তা ঢেলে দিন। পেঁয়াজ এখনও রান্না করা ছাড়া, কাঁচা স্পর্শ করবে, কিন্তু অনেক মৃদু হবে।

টিপস

• ব্লাঞ্চিং কাট পেঁয়াজের বড় স্লাইসের সাথে ভাল ব্যবহার করা হয়, কারণ উত্তপ্ত পানি কমলা বা আধা কাপের পেঁয়াজ রান্না করবে। কাঁচা ব্যবহার করার জন্য বিদালিয়া বা অন্যান্য মিষ্টি পেঁয়াজ নির্বাচন করুন, সম্ভব হলে। যদি এটি একটি সম্ভাবনা না হয়, একটি হালকা পিঁপড়া স্বাদ জন্য হালকা লাল পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ বা chives বিকল্প।