কেন এটি একটি উচ্চ আধার উপর একটি তুরস্ক কুক্কুট লাগে?

3,000 ফুট এবং এর উপরে অবস্থানরত রেষ্টুরেন্টে রান্না করা খাবার এবং বিক্রেতারা তাদের রেসিপিগুলির মধ্যে অনেকগুলি সমন্বয় করতে হবে। উচ্চতর উচ্চতা কম বায়ু চাপ আছে, এবং এই খাদ্য প্রস্তুতি উপর বিস্তৃত প্রভাব আছে। কিছু ক্ষেত্রে, নির্বাচিত রান্নার পদ্ধতি নির্ধারণ করে যে কত উচ্চতা ফলাফলটি প্রভাবিত করবে। একটি ঐতিহ্যগত রোস্টযুক্ত তুরস্ক সমুদ্রপৃষ্ঠে প্রায় একই হিসাবে রান্না, উদাহরণস্বরূপ, কিন্তু অন্যান্য রান্নার পদ্ধতি বেশি সময় লাগতে পারে।

দিনের ভিডিও

উচ্চতা সামঞ্জস্য

সমুদ্রপৃষ্ঠ ও উচ্চতর উচ্চতাতে রান্নার এবং বেকিংয়ের মধ্যে পার্থক্য বায়ুমণ্ডলীয় চাপের পরিবর্তন দ্বারা সৃষ্ট হয়। সমুদ্রপৃষ্ঠে, বায়ু 14. বায়ু একটি শক্তি exerts। প্রতি বর্গ ইঞ্চি প্রতি 7 পাউন্ড, ইউ। এস। ডিপার্টমেন্ট অফ ফুডস ফুড সেফটি অ্যান্ড ইনফরমেশন সার্ভিস অনুযায়ী। 5, 000 ফুট এ, বায়ুমন্ডলীয় চাপ 1২ বায়ুমণ্ডল। প্রতি বর্গ ইঞ্চি প্রতি 3 পাউন্ড। এর অর্থ নিম্ন তাপমাত্রায় পানি ফুটো, যা অনেক উপায়ে রান্না এবং পকিং প্রভাবিত করে। উচ্চ উচ্চতায় বাতাস কম আর্দ্র, এবং রান্না করা খাবারগুলি শুকিয়ে যেতে পারে।

একটি তুরস্ক roasting

একটি তুরস্ক roasting উপর উচ্চতার প্রভাব সম্পর্কে কিছু প্রশ্ন আছে। কলোরাডো স্টেট ইউনিভার্সিটির এক্সটেনশন সার্ভিস বলছে যে তুর্কি বা বড় রোস্টের জন্য রান্নার সময় উচ্চতার কোন প্রভাব নেই। যাইহোক, অন্যান্য উত্সগুলি 5 থেকে 10 ডিগ্রি ফারেনহাইটের তাপমাত্রার তাপমাত্রা কমানোর পরামর্শ দেয় এবং ২5 শতাংশ পর্যন্ত রান্না করে। রন্ধন সময় বৃদ্ধি করতে পারে সম্ভবত যে কারণযোগ্য কারণ আছে এক উচ্চ উচ্চতায় বায়ু কম ঘন হয়, এবং সেইজন্য তাপও সঞ্চালন করে না। দ্বিতীয়টি হচ্ছে, উঁচু উঁচু উঁচু স্থানটি আরও বাষ্পীভবন করে, এবং পাখির পৃষ্ঠায় আরও শীতলতা দেখা দেয়।

সামঞ্জস্য

দানত্বের জন্য একমাত্র নিশ্চিত পরীক্ষা হল তুরস্কের জঙ্গলের সবচেয়ে মোটা অংশে ঢোকানো একটি মাংস থার্মোমিটারে 165 ফু পড়ছে। আপনি যদি আপনার পাখি আপনার প্রত্যাশিত রান্নার সময় শেষে শেষ হয় নিখুঁত বা খুব শুষ্ক খুঁজে পেতে, কিছু সমন্বয় করতে। তেল বা গলিত মাখন সঙ্গে পাখি এর ত্বক বিষ্ঠা দ্বারা বাষ্পীভবন হ্রাস। একটি তুরস্ক roasting ব্যাগ ব্যবহার করুন, যা উভয় রান্নার সময় হ্রাস এবং আর্দ্রতা বজায় রাখা হবে। আপনি শুকনো শুকনো এবং তাপ স্থানান্তর চুলা নীচে একটি প্যান জল বা তুরস্ক ময়দা নির্বাণ দ্বারা উন্নত করতে পারেন।

অন্য পদ্ধতি

অন্যান্য রান্নার পদ্ধতি উচ্চতার দ্বারা আরো প্রভাবিত হতে পারে। পুরো টার্কি বা টার্কি স্তনকে গ্রীষ্মমণ্ডলে উচ্চতায় পৌঁছানো যায়, কারণ গ্রিলের তাপ পাতলা বাতাসে আরও দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। যদি আপনি আপনার তুর্কি ডাল-ভাজা পছন্দ করেন, তাহলে আপনার তাপকে অন্ধকার থেকে 1২00 ফুট উচ্চতার জন্য তিন ডিগ্রি ফারেনহাইট কমিয়ে দিতে হবে।পানির নীচের উঁচুমানের তাপমাত্রাটি বোঝায় যে সবচেয়ে রেসিপি যে স্টু বা ব্র্যাইজকে আপনার টার্কিতে রান্না করা অনেক সময় লাগবে।