Cabernet বনাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ। Merlot

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ ক্ষতি থেকে আমাদের সংস্থা মধ্যে কোষ এবং টিস্যু রক্ষা। লাল wines, যেমন cabernet এবং merlot হিসাবে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উচ্চ হয়। যেহেতু এই দ্রাক্ষা বিভিন্ন ধরনের আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, উভয় ওয়াইন মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের ধরন এবং মাত্রা একই নয়। আপনি যদি লাল ওয়াইন পান করেন তবে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন মহিলাদের জন্য 4 ounces এবং পুরুষদের জন্য 8 আউন্স দৈনিক সীমা প্রস্তাব করে।

দিনের ভিডিও

গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর

দ্রাক্ষা ওষুধের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীতে চাষ ও আবহাওয়া গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, তবে বিভিন্ন প্রজাতির জিনগত পার্থক্যগুলি বৃহত্তর ভূমিকা পালন করে। কার্নেল ইউনিভার্সিটি কলেজ অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড লাইফ সায়েন্সেসের মতে, গাঢ় রংযুক্ত আঙ্গুরের অ্যানথোকিয়ানিনের রঙ্গকগুলির উচ্চ মাত্রার রয়েছে, যা তাদের লাল, বেগুনি এবং নীল রং দেয় এবং তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপে অবদান রাখে। লাল আঙ্গুরের তৈরি মদ থেকে শ্বেত বা সবুজ আঙ্গুর থেকে তৈরি আনার চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। উপরন্তু, লাল আঙ্গুরের তুলনায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেগুনী আঙ্গুরগুলি উচ্চ।

আঙ্গুরের ধরন

Cabernet cabernet sauvignon grape variety থেকে তৈরি করা হয়। এই দ্রাক্ষা একটি পুরু ত্বক সঙ্গে অন্ধকার লাল এবং রক্তবর্ণ হয়। ম্যার্লট Gironde-Bordeaux ওয়াইন-বর্ধমান অঞ্চলে আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়। এই দ্রাক্ষা লাল এবং পাতলা চামড়াযুক্ত, এবং Cabernet sauvignon বৈচিত্র্যের তুলনায় পূর্বে ripen হয়। "বায়োটেকনোলজি অ্যান্ড বায়োটেকনোলজি সরঞ্জাম" এ প্রকাশিত একটি ২011 সালের গবেষণার মতে, কারবেনেট সুইভিনন আঙ্গুরের চামড়া ম্যারোট তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত আঙ্গুরের ত্বকের চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী।

ফিনোনিকাল কন্টেন্ট

পলিফেনল এন্টোঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি যে আঙ্গুর রঙ এবং ওয়াইনের স্বাদ প্রভাবিত করে। "ফুড কেমিস্ট্রি" এ প্রকাশিত একটি ২009 সালের গবেষণায় গবেষকরা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং phenolic কন্টেন্টের মধ্যে একটি শক্তিশালী সম্পর্ক খুঁজে পেয়েছেন। সাদা wines চেয়ে এন্টিঅক্সিডেন্ট এবং phenolic উপাদান উভয় মধ্যে লাল wines উচ্চ ছিল। বিশেষভাবে, cabernet ছিল 37 ভ্যানের গবেষণা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সংখ্যা সর্বাধিক সংখ্যা।

Resveratrol

Resveratrol একটি ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যে উদ্ভিদ নিজেদের সংক্রমণ, আঘাত এবং ছত্রাক থেকে রক্ষা করার জন্য উত্পন্ন করে। রেগাট্র্যাট্রোলের মধ্যে আঙ্গুর এবং লাল ওয়াইন উচ্চ। গবেষণায় পাওয়া গেছে যে ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের আওতায় Resveratrol টিউমার এবং ক্যান্সার কোষের বিস্তারকে হ্রাস করে। 19 রেড ওয়াইনের রিসেটরট্রোলের মাত্রা তুলনা করে "পরীক্ষামূলক এবং ক্লিনিক্যাল রিসার্চ অধীনে ঔষধ" দ্বারা প্রকাশিত একটি 2003 গবেষণায় গবেষকরা মরলোটে রিসেটরাট্রোলের সর্বোচ্চ সঙ্কট খুঁজে পেয়েছেন।