ফ্রাইং ভিজিভেটর ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তম ও স্বাস্থ্যকর তেল

আপনি আপনার সবজি ভাজা করতে চান তার উপর নির্ভর করে, আপনার তেল তৈয়ার করার বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে। যদিও সমস্ত তেল চর্বিতে উচ্চতা রয়েছে, তবুও বেশিরভাগ তেল চর্বিযুক্ত। রান্নার তেলগুলি বিভিন্ন ধূমপান পয়েন্ট বা তাপমাত্রা যেখানে তেল ধূমপান বন্ধ করে দেবে। সবজি ভাজা করার জন্য, আপনি ফ্রাইং উচ্চ তাপমাত্রা কারণে একটি উচ্চ ধূমপান পয়েন্ট আছে একটি রান্নার তেল নির্বাচন করতে হবে।

দিনের ভিডিও

ফ্যাটের ধরন

কিছু কিছু ফ্যাট আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর। আপনি তৈলাক্ত চর্বিতে কম পরিমাণে তৈলাক্ত তেল নির্বাচন করুন এবং মোনস্রুত্রেটেড ফ্যাটগুলির মধ্যে উচ্চতর। স্যাচুরাটেড ফ্যাট প্রাথমিকভাবে প্রাণীদের ফ্যাট যা কক্ষ তাপমাত্রায় কঠিন। এই ধরনের চর্বি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা অন্য যে কোনও খাবারের চেয়ে বেশি খেতে পারে। Monosaturated চর্বি একটি ধরনের অসম্পৃক্ত চর্বি যা প্রায়ই বাদাম বা বীজ থেকে আসে, কি কি ইসলাম আমেরিকা ওয়েবসাইট অনুযায়ী। অন্যান্য ধরনের অসম্পৃক্ত ফ্যাটগুলি পোলিওস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাটি এসিড অন্তর্ভুক্ত করে।

অলিভ অয়েল

অলিভ অয়েল রান্না বা ফ্রাইংয়ের জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প। জলপাই তেলের চর্বিযুক্ত খাবার 74 শতাংশ মোনস্রুত্রেটেড চর্বি, 14 শতাংশ স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 1২ শতাংশ পোলিষ্ট্রেটেড ফ্যাট। ওলিভ তেল ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড রয়েছে যা সাধারণত মাছের তেলে পাওয়া যায়। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড মেরিল্যান্ড মেডিক্যাল সেন্টারের ইউনিভার্সিটি অফ মেরিল্যান্ড মেডিক্যাল সেন্টারের মতে হৃদরোগ, ক্যান্সার ও আর্থ্রাইটিস সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমিয়ে সাহায্য করতে পারে। সবজি ভাজা করতে, অতিরিক্ত হালকা জলপাই তেল নির্বাচন করুন কারণ এটি 468 ডিগ্রি ফারেনহাইটের একটি উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে।

বাদাম তেল

বেশিরভাগ ফ্রাই রেকাজগুলি বাদাম তেল ব্যবহার করে, এর সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত গন্ধ এবং গন্ধযুক্ত। অ্যালামের তেলের মধ্যে দ্বিতীয় সর্বোচ্চ মন্টোস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, যার পেছনে জলপাই তেল রয়েছে। ওয়েবসাইট ফ্যাট ফ্রী কিচেন অনুযায়ী, বাদাম তেল 73 শতাংশ মোনস্রুরঞ্ছেযুক্ত চর্বি এবং 19 শতাংশ পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট। মেয়ো ক্লিনিক অনুযায়ী মোনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের সম্ভাব্য স্বাস্থ্যগত সুবিধা রয়েছে। এই বেনিফিট কিছু মোট কলেস্টেরল হ্রাস অন্তর্ভুক্ত, রক্ত ​​clotting স্বাভাবিক এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ। বাদাম তেল ধোঁয়া পয়েন্ট 420 ডিগ্রী ফারেনহাইট হয়, এটি উপযুক্ত-ফ্রাই বা হালকা ফ্রাই সবজি জন্য উপযুক্ত।

চিনাবাদাম তেল

চিনাবাদাম তেল অন্য তেলের মতো সুস্থ নয়, মাত্র 49 শতাংশ মোনোসার্ভারেটেড চর্বি, 33 শতাংশ পলিউস্যাচুরেটেড চর্বি এবং 18 শতাংশ চর্বিযুক্ত চর্বি। কিন্তু চিনাবাদাম তেলের 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট একটি উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট আছে, যা গভীর frying জন্য এটি আদর্শ করে তোলে আপনি চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করতে পারেন আপ ফ্রাই বা প্যান ভাজা সবজি। চিনাবাদাম তেল একটি হালকা পাতলা গন্ধ আছে এবং কোন trans চর্বিযুক্ত অ্যাসিড থাকে না। চিনাবাদাম ইনস্টিটিউট বলেছে যে অত্যন্ত সুষ্ণ চিনাবাদাম তেলের মধ্যে এলার্ণযুক্ত প্রোটিন থাকে না এবং এমনকি এমনকি চিনাবাদামের এলার্জিও রয়েছে এমন লোকেদের জন্য নিরাপদ।