অত্যধিক বেকন এর ক্ষতিকারক প্রভাব
সুচিপত্র:
যদিও সংশোধনের ক্ষেত্রে এটি ঠিক আছে, তবে আপনি যদি কিছু স্বাস্থ্যগত অবস্থার ঝুঁকিতে থাকেন তবে আপনি বেকন ধরে রাখতে চাইতে পারেন হৃদরোগ বা উচ্চ রক্তচাপ হিসাবে। এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াকৃত মাংসের মত, যেমন লঞ্চ মাংস এবং গরুর মাংসের মতো, বেকন নাইট্রাইটস রয়েছে, যা পশুচিকিৎসায় ক্যান্সারের কারণ দেখানো হয়েছে।
দিনের ভিডিও
বেকন নাইট্র্রিট
২009 সালের "আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন" পত্রিকায় প্রকাশিত একটি গবেষণায় উল্লিখিত, "খাবারে নাইট্রেট এবং নাইট্রিট উভয়ই ক্যান্সার এবং শিশু মেথেমোগ্লোবিনিয়ামিয়া, একটি রক্ত সংক্রমনের সাথে যুক্ত হয়েছে। বেকন প্রায়ই সিত্রিত নাইট্রাইট নামে পরিচিত নাইট্রাইটের একটি ফর্ম থাকে, যা মাংস সংরক্ষণ এবং ক্ষতিকর জীবাণু থেকে রক্ষা করার জন্য ব্যবহৃত হয়। মিনেসোটা এক্সটেনশন বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে, সোডিয়াম নাইট্রাইট পদার্থটি নাইট্রোসামিন নামক পদার্থগুলি প্রকাশ করে, যা পশুচিকিৎসকদের ক্যান্সারের কারণ হিসেবে প্রমাণিত হয়েছে। বেকন কম ভাল বেকন কম তুলনায় আরো নাইট্রোজোমের রিলিজ একটি উচ্চ তাপমাত্রা রান্না হয়।
ফ্যাট বিষয়বস্তু
বেকন একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান আছে। যদিও কিছু ধরনের চর্বি, যেমন monounsaturated এবং polyunsaturated চর্বি হিসাবে, আসলে স্বাস্থ্য বেনিফিট আছে, বেকন চর্বিযুক্ত চর্বি উচ্চ হয়, যা হার্টের রোগের ঝুঁকি সঙ্গে লিঙ্ক করা হয়েছে যদিও ভারসাম্যপূর্ণ চর্বি ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, তবে এটি হোল্ড্ড পাবলিক অব পাবলিক হেলথের দ্বারা উল্লিখিত, খারাপ কলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে। উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা হৃদরোগ এবং স্ট্রোক সহ দীর্ঘস্থায়ী দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের অবস্থার দিকে পরিচালিত হতে পারে, যেহেতু তারা ধমনীতে প্লেক গঠনের জন্য অবদান রাখে।
সোডিয়াম
সোডিয়ামে কিছু বেকন খুব বেশি। ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডেটাবেজ অনুযায়ী, সেরোসিনিট বেকনের মাত্র এক টুকরো রয়েছে সোডিয়ামের 194 মিলিগ্রাম। বয়সের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণ 1, 500 এবং ২, 300 মিলিগ্রামের মধ্যে বয়স এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে। এর মানে হল যে বেকনের মাত্র তিনটি স্লাইস আপনার দৈনিক সোডিয়াম ভোজনের 25% এর বেশি হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, নিম্ন-সোডিয়াম বেকন জাতের আছে যা খুব কম সোডিয়াম উপাদান রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি নিম্ন-সোডিয়াম পণ্যটিতে প্রতি সেকেন্ডে মাত্র ২8 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের গবেষকগণের মতে, যারা দিনে দুই-আউন্স প্রক্রিয়াকৃত মৎস্য পরিবেশন করে, তারা সোডিয়ামের সাহায্যে এবং নাইটরেটগুলির উপস্থিতিতে টাইপ ২ ডায়াবেটিস বিকাশের সম্ভাবনা বেশি থাকে।
বিকল্প
আপনার যদি হৃদরোগের একটি পারিবারিক ইতিহাস থাকে, ওজন হারাতে বা স্বাস্থ্যকর খাদ্য চান, তবে কয়েকটি উপায়ে আপনি এখনও বেকন উপভোগ করতে পারেন এবং এর ক্ষতিকারক প্রভাব কমিয়ে আনতে পারেন চর্বিযুক্ত খাবার হ্রাস করার জন্য সবসময় অতিরিক্ত বেকন গ্রীস ছিটিয়ে দিন, এবং অতিরিক্ত লবণ বা বেকন থেকে অন্যান্য উচ্চ-সোডিয়াম মশলা যোগ করা এড়িয়ে চলুন।আপনি যদি নিয়মিত ব্যায়াম খাওয়া পছন্দ করেন তবে টার্কি বেকনের সাথে শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের পরিবর্তনের কথা বিবেচনা করুন, যা চর্বি, সোডিয়াম এবং সামগ্রিক ক্যালোরিতে কম।
