স্বাস্থ্যের জন্য সুস্বাস্থ্যের সুবিধাসমূহ ভ্যাককড ইয়োলস

কিছু পেশী ও শরীরচর্চাবিদ তাদের পুষ্টি বিষয়বস্তুর উন্নয়নে প্রোটিনের পানীয় থেকে কাঁচা ডিম যোগ করে। ইগুরোগগুলি মূল্যবান পুষ্টি, কি রান্না করা বা কাঁচা কিনা যাইহোক, যদি আপনি কাঁচা লবণ খাওয়া, ইগ সেফটি সেন্টার রিপোর্ট, আপনি অসুস্থ হয়ে উঠা যদি ডিম ব্যাকটেরিয়া সঙ্গে দূষিত হয়। অতএব, এটি আপনার জন্য কাঁচা বেশী পরিবর্তে রান্না করা yolks খাওয়া স্বাস্থ্যকর হতে পারে।

দিনের ভিডিও

ব্যাকটেরিয়াল দূষণ

ডিম জীবাণু দ্বারা সংক্রামিত হতে পারে যেমনটি মুরগির শরীর থেকে বেরিয়ে আসে, ময়লা বা আশেপাশের জালের সংস্পর্শে আসছে। এই কারণে ডিম ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়। যাইহোক, কিছু মুরগি oviduct মধ্যে সালমোনেল সঙ্গে আক্রান্ত হয় এবং ব্যাকটেরিয়া সঙ্গে দূষিত হয় ডিম উত্পাদন। মেয়োকলিনিক অনুযায়ী, ডিম শেল গঠিত হওয়ার আগে স্যালমোনেলা ডিমের মধ্যে থাকে। কম। ইগ সিকিউরিটি সেন্টারের গবেষকেরা মনে করেন যে পুষ্টিকরগুলি পুষ্টিকর সমৃদ্ধ কারণ, যে ব্যাক্টেরিয়া বাড়ানোর জন্য সবচেয়ে সম্ভবত জায়গা। এ কারণে এফডিএ এবং ইগ সেফটি সেন্টার কাঁচা ডিম খাওয়ার বিরুদ্ধে সুপারিশ করছে। 149 ডিগ্রি ফারেনহাইটের কোনও জীবাণুকে ব্যাকটেরিয়া হত্যা করে।

দূষিত খাদ্য খাওয়ার পর আট থেকে 72 ঘণ্টার মধ্যে মানুষের মধ্যে স্যালমোনেলার ​​সংক্রমণ ডায়রিয়া, পেটে চাপ এবং জ্বরের কারণে হয়ে থাকে। অন্যান্য উপসর্গগুলি বমি, মাথাব্যথা এবং ঠাণ্ডা থাকতে পারে। লক্ষণ সাধারণত চার থেকে সাত দিন কম হয়।

ডাইজেস্টিটিসিটি

ডিমের কুসুম রান্না করা হলে, প্রোটিন কোয়গুলেটে পরিণত হয়, যা তার শারীরিক প্রকৃতি পরিবর্তন করে না বরং পুষ্টির উপাদানকেও পরিবর্তন করে। 1998 সালে "পুষ্টির জার্নাল" প্রকাশিত একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে যে, রান্না করা ডিম প্রোটিন কাঁচা ডিম প্রোটিনের তুলনায় বেশি হজম হয়। ডিমের কুসুম যখন রান্না হয়, তখন প্রোটিনগুলি ডেনচারড হয়ে যায়, এর অর্থ হচ্ছে প্রোটিনের বন্ধনগুলি বিঘ্নিত হয়। এলমার্ার্থ কলেজের ভার্চুয়াল চেমবিকের মতে, এনজাইম খাদ্যের ডিএনফেক্ট প্রোটিনকে ডাইজেস্ট করার জন্য এটি সহজ।

পুষ্টি উপাদান

ক্রমবর্ধমান শিশুর মুরগির জন্য খাদ্য উৎস হিসাবে, একটি ডিম ইঞ্চি পুষ্টিকর সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়। এক কাঁচা বা রান্না করা ইঞ্চি জাল রয়েছে 55 ক্যালোরি, 4. 5 গ্রাম চর্বি, ২. 7 গ্রাম প্রোটিন ও 0.২0 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিনেন্ট ডেটাবেস অনুযায়ী। এটি ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই, ভিটামিন বি 1২ এবং ফোলেটের একটি ভাল উৎস। Yolks আছে খনিজ, অত্যধিক - ফসফরাস, পটাসিয়াম, লোহা এবং ক্যালসিয়াম "শিকাগো ট্রিবিউন" এর একটি এপ্রিল ২01২ এর প্রবন্ধে বলা হয়েছে যে কোলেস্টেরলের সংস্পর্শে জোলকগুলি খারাপ বলে বিবেচনা করা হয়, তবে সাম্প্রতিক গবেষণাটি ইঙ্গিত দেয় যে ডিমগুলি এইচডিএল, বা ভালো, কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় এবং মাত্র কয়েকটি এলডিএলের মাত্রা বাড়ে, বা খারাপ, কোলেস্টেরল জালের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বেনিফিট হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের লিউটিন এবং জ্যাকসিনটাইনের উপস্থিতি, ক্যারোটিনয়েড যেগুলি তাদের উজ্জ্বল-হলুদ রঙের Yolks দেয় এবং ভাল দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে মূল্যবান।ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিনেন্ট ডেটাবেস অনুযায়ী, ডিম পুষ্ট হলে পুষ্টির সামগ্রী একই থাকে।

ডিম নিরাপত্তা

ডিম কেনার সময় সবসময় তাদের ফ্রিজে রাখা কেস থেকে ক্রয় করুন। শক্ত কাগজ খুলুন এবং নিশ্চিত করুন যে শেলগুলিতে কোন ছোট ফাটল বা লিক নেই। যে কেউ ভাঙ্গা এবং শক্ত কাগজ আটকে আছে চেক করুন। এছাড়াও, মেয়াদ শেষের তারিখটি দেখুন, এবং যদি তারা পুরনো না হয় তবে তাদের কিনতে নাও। একবার বাড়িতে, রেফ্রিজারে ডিম রাখুন এবং 45 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা নিম্ন তাপমাত্রায় রাখুন। তাদের শক্ত কাগজ দিয়ে রাখুন এবং রেফ্রিজারের দরজা দিয়ে রাখুন না, যেখানে তাপমাত্রার পরিবর্তন হতে পারে। ডিম আটকানোর পর, আপনার হাত এবং কাঁচা ডিম দিয়ে সংস্পর্শে আসা কোন খাবার বা পাত্রে ধুয়ে নিন। হার্ড-সিকড ডিম ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।