আমি আগেই কি নাটকটি রান্না করবো?

তার স্বাভাবিক অবস্থায়, গরুর মাংস ধনুর্বন্ধম চালনা এর কঠিন টুকরা এক। এটি একটি ফ্ল্যাট, অদ্ভুতভাবে দীর্ঘ এবং স্ট্রিং পেশী ফাইবার গঠিত চামড়া কাটা। তবে, যখন এটি কম তাপমাত্রায় দীর্ঘ এবং ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, তখন প্রস্রাব সম্পূর্ণ রূপান্তরিত হয়। কোষের কোলেজেন কুকুরের প্রচুর পরিমাণে জেলটিন থেকে প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে, পেশী নরম এবং দাঁতসাধ্য রেখে। বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টে এক বা একাধিক পুরো ব্রিসক্কা তৈরির আগে এটি সাধারণ অভ্যাস, তারপর চটকানি এবং ব্যবহার করার জন্য রাতারাতি তাদের সঞ্চয় করুন।

দিনের ভিডিও

ব্রিসিট প্রস্তুত করা

ছদ্মবেশ প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় আছে। এটি salting দ্বারা প্রথম নিরাময় করা হলে, এটি গরুর মাংস হয়ে যায়। এটি ধূমপান এবং মশলা হিসাবে ভাল হয়, এটি pastrami হয়ে ওঠে। এই উভয়, এবং প্লেইন তাজা ঝাড়ু, পেঁয়াজ, রসুন, cloves বা অন্যান্য উপাদান সঙ্গে ফর্ক-টেন্ডার পর্যন্ত তাদের simmering দ্বারা রান্না করা যাবে। টেক্সাসে, ধনুর্বন্ধনী শুকনো মশলা মিশ্রণের সাথে মিশে যায় এবং তারপর ধূমপায়ীভাবে ধূমপান করা হয় কাঠের ধোঁয়া থেকে। তবে তুষারপাত প্রস্তুত করা হয়, এটি একই ভাবে শীতল এবং সংরক্ষিত করা উচিত।

নিরাপদ কুলিং

একবার ধূসর পাত্রটি সম্পূর্ণভাবে রান্না করে এবং টুকরো টুকরোটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই সরানো যায়, তবে এটি খাদ্য নিরাপদ রাখতে দ্রুত ঠাণ্ডা হতে হবে। ইউ.এস. কৃষি কৃষি নিরাপত্তা ও পরিদর্শন পরিষেবা বিভাগের জন্য রান্না করার জন্য দুই ঘন্টার মধ্যে হিমায়িত করার জন্য সব রান্না করা খাবারের প্রয়োজন হয়, এবং যত তাড়াতাড়ি তারা পরিচালনা করা যথেষ্ট শীতল হয়ে যায়। একটি সম্পূর্ণ ছিদ্র একটি বড় কাটা হয়, তাই দ্রুত ঠান্ডা জন্য একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বিভাগে এটি কাটা। মোম কাগজ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ধীরে ধীরে প্রতিটি টুকরা আবরণ, এবং অবিলম্বে এটি refrigerate।

প্যাকেজিং

একবার ঝরনা টুকরো টুকরো হয়ে গেলে, রাতারাতি হিমঘরে বা প্রয়োজনে প্যাকেজিং করা যেতে পারে। আপনি যদি সঠিক আকারে বায়ুরোধী প্লাস্টিকের পাত্রে থাকতেন, তাহলে আপনি তাদের ছিঁচকে সংরক্ষণ করতে পারবেন। শুকানোর বিরুদ্ধে আরো সুরক্ষা প্রদান করার জন্য প্লাস্টিকের মোড়ানো মধ্যে প্রথম প্রস্রাবটি মোড়ানো। যদি উপযুক্ত পাত্রে পাওয়া যায় না, তাহলে ব্রিসিটকে বিভক্ত করুন এবং টুকরাগুলিকে ভারী দায়িত্ব জাইকার-সীল ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। লেবেল এবং তারিখ ব্যাগ বা পাত্রে দিন, যদি প্রস্রাব পরবর্তী সমস্ত ব্যবহৃত হয় না। খাদ্য নিরাপত্তার জন্য এটির 40 ডিগ্রি ফারেনহাইটের কমিয়ে নিশ্চিত করার জন্য একটি পরিবারের থার্মোমিটারের সাথে আপনার ফ্রিজের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।

ব্রিসিটকে ঠাণ্ডা করা

ছিদ্র ছিটানোর জন্য সর্বোত্তম পদ্ধতি, নির্বিশেষে এটি কিভাবে প্রস্তুত করা হয়, তা চূর্ণ করা হচ্ছে। যতটা প্রয়োজন, টুকরা টুকরো করে ছিঁড়ে ফেলা যায়। ব্রিসিটের একটি বড় অস্বস্তিকর অংশ Reheating তার আকার উপর নির্ভর করে, 20 থেকে 30 মিনিট সময় নিতে পারেন কাঁচা মটরশুটি দুই থেকে তিন মিনিট পর্যন্ত একটু সময় নিতে পারে। বাথরুমে মাটি উষ্ণ এবং রৌদ্রীয় কোনটি শুকিয়ে ছাড়া এটি নির্মূল আউট।যদি আপনি হাত ছিদ্র ছিদ্র করা হয়, এটি সাধারণত মাংস ঠান্ডা টুকরো এবং স্লিপ তাপ সহজ।