কনজেকশন রোস্ট ব্রিসিট কিভাবে

অনেক উচ্চ শেষ oven উভয় প্রচলিত রন্ধন এবং প্রচলিত রান্নার প্রস্তাব প্রচলিত ওভেনের পরিবর্তে একটি সংকোচন চুলা, যেটি পুরো গরম চুলাটি ঘষে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে একটি ফ্যানের মতো করে থাকে, যেগুলি তাদের নির্দিষ্ট গরম করার কারণে প্রায়ই গরম এবং ঠান্ডা স্পট থাকে। একটি কনভেগেড চুলা রান্না brisket একটি প্রচলিত চুলা তুলনায় খুব বেশি আলাদা নয়, কিন্তু আপনি কিছু জিনিস মনে রাখা প্রয়োজন।

দিনের ভিডিও

Roasting আগে

আপনার ভেতরের মধ্যে এটি ভুট্টা প্রস্তুত করার আগে আপনি প্রায় এক ঘন্টা ফ্রিজ থেকে brisket অপসারণ করা উচিত, যাতে এটি কক্ষ তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম করতে পারেন, এটি প্লাস্টিকের মোড়ানো বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আবৃত রাখা। রান্না করার আগে প্রস্রাবকে অপসারণ করা আপনার খাবারকে আরও সঠিক করে তুলবে কারণ এটি আসলে রান্না করার পূর্বেই চুলকে চুলায় গরম করতে হবে না। প্রস্রাবের কক্ষের তাপমাত্রায় এক ঘন্টা বিশ্রাম পরে, আপনি তেল, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে এটি বাইরে ঋতু করতে পারেন, এবং আপনি গন্ধ জন্য ব্যবহার করতে চান তাজা বা শুকনো মশলা।

সংবেদনের জন্য সংশোধন করা হচ্ছে

যদি আপনি একটি প্রচলিত গ্যাস ওভেন যা একটি স্বাভাবিক তাপ উপাদান ব্যবহার করে না জন্য একটি প্রমিত রেসিপি ব্যবহার করা হয়, আপনি আপনার সংশ্লেষণ চুলা প্রথম 25 ডিগ্রী দ্বারা তাপমাত্রা কমাতে হবে । এটি একটি গরম গরম বাতাসের জন্য সংশোধন করে, যাতে আপনার খাদ্য দ্রুত দ্রুত রান্না করে। রান্নার তাপমাত্রা হ্রাস করার পাশাপাশি আপনি যদি একটি আদর্শ রেসিপি ব্যবহার করেন তবে ২0% দ্বারা রান্নার সময় কমিয়ে আনা উচিত।

উচ্চ তাপ পদ্ধতি

উচ্চ তাপ উপর পাকান পাকান একটি খাস্তা, বাইরে কাঁটা নিশ্চিত করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে যখন ঝরনা একটি মশলা বা চিনি রূচ বা marinade মধ্যে প্রলিপ্ত করা হয়, এবং একটি কোমল, সরস ভিতরে । একটি পোড়া চুলা মধ্যে উচ্চ তাপ পদ্ধতি ব্যবহার করে brisket রান্না করা, পাউন্ড প্রতি 15 মিনিট 350 জন্য brisket রান্না। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মাংস আবরণ এবং এটি চুলা থেকে অপসারণ করার পর এটি 30 মিনিট জন্য বিশ্রাম অনুমতি।

ধীর এবং নিম্ন

একটি নিম্ন তাপমাত্রায় রান্নার ছিটকিনি প্রায়ই শেফ দ্বারা একটি নরম বাইরের এবং রৌপ্য অভ্যন্তর সঙ্গে ফর্ক ক্লেয়ার মাংসের ধীর এবং কম পদ্ধতি ফলাফল হিসাবে উল্লেখ করা হয়। মাংস প্রতি পাউন্ড প্রতি 2 ঘন্টা জন্য একটি rimmed বেকিং শীটে 200 ডিগ্রী ফারেনহাইট এ কুল brisket। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মধ্যে প্রস্রাব মোড়ানো এবং এটি 30 মিনিট জন্য বিশ্রাম অনুমতি।

তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন

রেসিপিটি অনুসরণ করে রান্নার ছিদ্র এবং নির্দিষ্ট রান্নার সময়টি শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা, কিন্তু তড়িৎ-পড়ার থার্মোমিটারের সাথে বৃত্তাকার কেন্দ্রের মাঝখানে মধ্যবর্তী তাপমাত্রার পরীক্ষা করে আপনাকে রান্না করতে হবে মাংস ঠিক আপনার ইচ্ছা হিসাবে। বিরল মুরগির জন্য, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 120 এবং 125 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে হওয়া উচিত; মাঝারি বিরল 130 থেকে 135; 140 থেকে 145 মাঝখানে 160 এবং উপরে সুপ্রশিক্ষিত ছিদ্র জন্য