রুটি ময়দা থেকে সমস্ত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া পরিবর্তনের পদ্ধতি কিভাবে

একটি ভাল রুটি রেসিপি আপনার সন্ধ্যায় বেকিং পরিকল্পনা করার জন্য অনুপ্রেরণা দিতে পারে যা আপনার বাড়ির মধ্য দিয়ে ঝরঝরে তাজা রুটির চমৎকার গন্ধে বেরিয়ে আসে। অনেক রুটি রেসিপি রুটি আটা জন্য কল, এবং আপনার হাতে শুধু সব উদ্দেশ্যে ময়দা থাকতে পারে। ময়দা থেকে গম গ্লুটন যোগ করে একটি রুটি রেসিপি ব্যবহার করার জন্য সমস্ত উপযুক্ত ময়দা আরো উপযুক্ত করতে একটি উপায় আছে।

দিনের ভিডিও

পার্থক্য

রুটি ময়দা প্রোটিন একটি উচ্চ শতাংশ আছে, আপনি ময়দা প্রোটিন সম্পর্কে কথা বলা হয়, যখন সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা তুলনায়, এছাড়াও লবণ হিসাবে পরিচিত। শস্য থেকে লবনাক্ত করা হয় সিলিকের রোগের উপাদানগুলি যা এড়িয়ে চলতে হবে। গ্লুটেন রুটি বা প্যাস্ট্রি ঘন এবং চুরি তৈরি করে। কেক ময়দা, যে হালকা আটার যে কঠিন না উত্পাদন বোঝানো, একটি খুব কম প্রোটিন কন্টেন্ট আছে। রুটি আটা তুলনায় প্রোটিন সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে সর্বাধিক ফলপ্রসু আটা কয়েক শতাংশ পয়েন্ট কম, কিন্তু পিষ্টক ময়দার চেয়ে বেশি প্রোটিন রয়েছে।

প্যাকেটেড গমের লুসুন

গম লুসেন, ভিটামিন ভিটামিন ভিটামিন বা গম গ্লুটেনের ময়দা - এই নামের উপর কোনও বৈচিত্র দ্বারা যেতে পারে - ইতিমধ্যে ময়দা একটি অংশ, এবং এটিও পাওয়া যায় অনলাইনে বিক্রি এবং দোকানে উভয়ের জন্য একটি গুঁড়া হিসাবে পৃথক আউট। এটি বিশেষত শূকর এবং বিকল্প-শস্য গুঁড়ো গুঁড়ো এবং স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে রাখে। সংগ্রহস্থল নির্দেশাবলী আলাদা, কিন্তু প্যাকেজিং অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

কোন সম্মতি ছাড়াই

সর্বমোট আটা থেকে রুটি ময়দা রূপান্তর করার জন্য একমাত্র সঙ্গতিপূর্ণ উপদেশ হল যে আপনি কিছু গমের লবণ যোগ করতে পারেন। সমস্যাটি হল যে কেউ এক পরিমাণে সম্মত হন না। রেড স্টার ইয়াংস কোম্পানিটি 1 টি চটকানি চাষের গ্লুটেনকে 1 কাপ আধা-আধা আটা দিয়ে যোগ করার পরামর্শ দেয়; কুক এর থিসরাস সুপারিশ 2 চামচ ময়দা প্রতি এক কাপ gluten; TipNut। কমপক্ষে এক গোলমালের লবণাক্ত যোগফল অকার্যকর পরিমাণে আনুপাতিক পরিমাণ যোগ করার সুপারিশ; এবং বেস্ট হোমস এবং গার্ডেন প্রতি রেসিপি প্রতি গ্লুটেন 1 থেকে 3 টেবিল চামচ প্রস্তাব করে। গ্লুটেন সর্বমোট ম্যাকের পরিমাণ ইতিমধ্যেই পরিবর্তিত হতে পারে, তাই আপনি আরও যোগ করার আগে এটি সম্ভবত কিছু পরীক্ষা রেসিপি সিক্ত একটি ভাল ধারণা। তারা কিভাবে কাজ করে তা দেখার জন্য পরীক্ষাগুলিতে অল্প পরিমাণে গ্লুটেন যোগ করা শুরু করুন। দুর্ভাগ্যবশত, এটি একটি ট্রায়াল-এবং-ত্রুটি প্রক্রিয়া হবে।

কানাডিয়ান ফ্লোর

আরেকটি বিকল্প হল কানাডায় তৈরি কিছু মেকানিক্যাল ম্যাক্স কিনতে। কানাডিয়ান পিষ্টক নকশা ওয়েবসাইট মিটিপল্লিটি বলেছেন যে কানাডীয় সর্বমুখী ময়লা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সর্বমোট আখের চেয়ে সামান্য উচ্চতর প্রোটিন উপাদান রয়েছে যা রুটি রেসিপি ব্যবহারের জন্য কানাডীয় সর্বমুখী আটা তৈরি করে। কানাডিয়ান রুটি ময়দাটিও ইউ.এস. ব্রেড আটা থেকেও উচ্চতর প্রোটিন উপাদান রয়েছে।