কীভাবে মরিচের গুঁড়ো পাত্রটি রান্না করা যায় কঠিন

পেপার স্টেক সহজেই কঠিন পেতে পারেন, বিশেষ করে যখন আপনি শঙ্ক বা ছক মত কাটা ব্যবহার। এই কাটা গরু পায়ে এবং কাঁধ থেকে আসা, তাই পেশী sirloin এবং flank তুলনায় একটু বেশি ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ। আরো একটি পেশী ব্যবহৃত হয়, tougher মাংস হতে থাকে তবে কিছু প্রস্তুতির পদ্ধতি ব্যবহার করে এগুলি কোনও মরিচের স্টেক রেসিপিতে টমেটোতে পরিণত করতে পারে।

দিবসের ভিডিও

মেরিট করুন

প্রস্তুতির আগে স্ট্যাকের মারটিজিংয়ের মাধ্যমে মাংস কঠিন থেকে কঠিন হয়ে যেতে পারে একটি সামুদ্রিক মাংসের জন্য মৃন্ময় মৃন্ময় পাত্রের জন্য, এটি একটি অ্যাসিড ধারণ করা আবশ্যক। অ্যাসিড দীর্ঘ প্রোটিন ভাঙা সাহায্য যে আপনি মাংস গরম হিসাবে toughen। যেহেতু সর্বাধিক মরিচ স্টেক রেসিপি টমেটো জন্য কল, আপনি ইতিমধ্যে রেসিপি মধ্যে অধিকার নির্মিত একটি অ্যাসিড আছে। ডিশ তৈরি করার আগে 6 থেকে 12 ঘন্টার জন্য একটি টুকরা বা দুই টুকরা সঙ্গে স্ট্যাক marinated।

শস্যের বিরুদ্ধে কাটা কাটা

শস্যের বিরুদ্ধে স্টেক কাটাও কঠিন হয়ে পড়তে সাহায্য করে। এমনকি শস্যের বিরুদ্ধে চটকানোর সময় মাংসের কঠিন টুকরোটি অনেক বেশি দরদাতা হয়। তার শস্য বিরুদ্ধে একটি স্টেক কাটা দ্বারা, আপনি যারা দীর্ঘ পেশী fibers সংক্ষিপ্ত করা, এটি চিবান খুব সহজ করে তোলে। আগে স্ট্যাক মধ্যে চষা আগে, তার শস্য নোট এবং এটি সঙ্গে আপনার কাটা ব্যবধান তৈরি।

braise

ময়শ্চারাইজিং এবং যথোপযুক্তভাবে স্টেক কাটা করার পরে, মাংসপেশি মাংসকে খুব শক্ত থেকে রক্ষা করতে আরও সাহায্য করতে পারে। স্টেক braise করতে, গরম তেল মধ্যে রেখাচিত্রমালা তাদের juices মধ্যে সীল অঙ্কুর। একটি ডাচ ওভেন মধ্যে মাংস স্থানান্তর এবং 1 থেকে 1 1/2 ঘন্টা জন্য 325 F এ একটি উষ্ণ তন্দুর মধ্যে সিমরা, প্রতি 30 মিনিট চেক এবং প্রয়োজনীয় হিসাবে তরল যোগ করা। আপনার রেসিপি উপর নির্ভর করে, তরল জল মিশ্রণ, গরুর মাংস স্টক এবং টমেটো রস বা জল, গুঁড়ো টমেটো, সয়া সস এবং ওরচেস্টারশায়ার হতে পারে।

ধীর কুকুর

আপনি স্টেক braise করার সময় না থাকে, ধীর রান্নার সবসময় একটি বিকল্প। এই পদ্ধতিতে, আপনি এখনও তাদের রস মধ্যে সীল গরম তেল স্টেক এর স্ট্রাইপ পরিষ্কার করতে হবে। কিন্তু একটি ডাচ ওভেন স্থানান্তর করার পরিবর্তে, মাংস - যেমন মরিচ, টমেটো, seasonings এবং তরল - একটি ধীর কুকার মধ্যে। কম 6-8 ঘন্টা জন্য রান্না।