কীভাবে একটি ছোট লম্বা কাঁধের মাংস রান্না করা যায়

যদিও ভেড়ার বাচ্চা সাধারণত মৃদু মাংস হয়, তবে কিছুটা কাটা কঠিন এবং দীর্ঘ, ধীরগতির রান্না থেকে উপকৃত হবে। Shanks সবচেয়ে সাধারণ উদাহরণ, কিন্তু কাঁধ ভাল যখন ধীর-রান্না করা হয়। এটি সাধারণত কম খরচে ভেড়ার বাচ্চার জন্য কাটা হয়, কিন্তু আপনি যদি এগিয়ে কল, তবে বেশীরভাগ কসাইস্টোন সুখীভাবে আপনি একটি কাঁধের ভাত, অকর্মা বা হাড় ইন বিক্রি হবে। একটি হাড়ের কাঁধে স্বাদে মধুর এবং ধনী হয় কিন্তু জটিল আকারে তৈরি করা হয়, তাই বেশিরভাগ রেসিপিগুলি নমনীয় কাঁধের জন্য ডাকে। তারা হিসাবে roasted করা যেতে পারে, হয় বা স্টাফ।

দিনের ভিডিও

ধাপ 1

এটি আপনার শক্তভাবে ঘূর্ণায়মান করা নিশ্চিত করার জন্য আপনার রোস্টটি পরীক্ষা করুন। একটি শক্তভাবে ঘূর্ণিত কাঁধ রান্না একটি ধীরে ধীরে বাঁধা রোস্ট তুলনায় আরো সমানভাবে। যদি প্রয়োজন হয়, তাহলে নিজেকে তুলো রান্নাঘরের গুড়ো সঙ্গে রোস্ট নিজেকে পুনরায় টাই।

ধাপ 2

এটি শুকানোর জন্য কাগজ তোয়ালে দিয়ে পৃষ্ঠকে নিশ্চিহ্ন করুন এবং কসাইের দ্বারা বামে চর্বি বা হাড়ের কোনও আলাদা টুকরা অপসারণ করুন। তার গভীরতা ইউনিফর্ম করতে সুরক্ষিত চর্বি বাহ্যিক স্তর ট্রিম, কিন্তু এটি কাটা না। রান্নার সময় মেষশাবষের আর্দ্রতা রাখার জন্য আপনাকে এটির প্রয়োজন হবে।

ধাপ 3

আপনার চুরির ফলক দিয়ে চর্বিকে হালকাভাবে আঁকুন, মাংসের মধ্যে কাটা না করে যত্ন নিন। মাংস একটি গরম skillet মধ্যে পর্যন্ত সব পক্ষের উপর ভাল browned বাহা। আপনার কাটিং বোর্ডে মেষশাবক সরান

ধাপ 4

মাশের চিনির পেছনের পেঁয়াজ দিয়ে মরিচ রসুনটি সম্পূর্ণভাবে পেস্ট করে ফেলুন এবং পুরো রোস্টের উপর ছড়িয়ে দিন। লবণাক্ত লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু, অথবা স্বাদ অন্য যে সংমিশ্রণ আপনার আবেদন।

ধাপ 5

কাঁধে আপনার রোস্টিং প্যানের র্যাকে স্থানান্তর করুন, এবং এটি 325 এফ-এ একটি স্নেহিত চুলা দিয়ে রাখুন। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 140 ডিগ্রী পর্যন্ত মাংসের থার্মোমিটার, সাধারণত একটি ছোট কাঁধের জন্য 2 থেকে 3 ঘন্টা।

ধাপ 6

আপনার চুলা থেকে মেষশাবক অপসারণ করুন এবং খোদাই করার আগে 15 থেকে ২0 মিনিট আগে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের আলগা কভারের নিচে বিশ্রাম দিন।

আপনার প্রয়োজন হবে

• কটন কুইকাই টুইন
• কাগজ তোয়ালেবল
• ছুরি
• গরম স্কারলেট
• কাটন বোর্ড
• 2 রসুন রসুন, minced
• লবণ ও মরিচ
• রাক দিয়ে ওভেন প্যান
• মাংসের থার্মোমিটার
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল

টিপস

• লাম্বের অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মধ্যে লালন করা হয়, তাই মৌসুমের প্রণালী সহজেই মসলার পরিবর্তন করে বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালীতে অভিযোজিত হতে পারে।