ক্র্যানবেরি রস এর PH কি?

পকোট ভারতীয়রা ক্রানবেরি নামক "আই-বিমি," বা "কালার বেরি," রঙিন খাবারের স্বাস্থ্যের বেনিফিট সম্পর্কে একটি বই "দ্য কালার কোড" অনুযায়ী। তাদের উচ্চ অ্যাসিড এবং কম চিনির বিষয়বস্তু কি তাদের তিক্ত করে তোলে, কিন্তু এটা কি তাদের রস যাতে মূত্রনালীর সংক্রমণ সংক্রমণ প্রতিরোধ হিসাবে কার্যকর হয়। টাটকা ক্র্যানবেরি এবং unsweetened ক্র্যানবেরি রস ক্যালোরি কম এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, খনিজ এবং গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ। ক্র্যানবেরি রস বিশেষ করে মূত্রনালীর সংক্রমণ প্রতিরোধে কার্যকরী এবং ক্রমবর্ধমান কিডনি পাথর প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, অনুযায়ী "হিলিং ফুডস এনসাইক্লোপিডিয়া। "

দিনটির ভিডিও

এসিড সামগ্রী

পিএইচ স্কেলের খাদ্যের মূল্য অন্য খাদ্য এবং পদার্থের সমতুল্য তার অ্যাসিড সামগ্রীকে সংজ্ঞায়িত করার একটি উপায় প্রস্তাব করে। স্কেল, যা 0 থেকে 14 পর্যন্ত চলতে থাকে, বিশুদ্ধ পানি নিরপেক্ষ এবং এর মূল্য আছে 7. এসিডিক পদার্থ 7 এর নীচে মূল্যবান, যখন মৌলিক, বা ক্ষারীয় পদার্থ 7 উপরে মূল্যবান হয়। অধিকাংশ খাবার তাদের যথেষ্ট জৈবীয় অ্যাসিড ধারণ করে পিএইচ স্কেলে এসিড মান; অনেক ফল এবং সর্বাধিক শাকসবজি, দুগ্ধজাত দ্রব্যাদি, শস্য এবং মাংসের পরিমাণ সামান্য অম্লীয় মান এবং নিম্ন-এসিড খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। উচ্চ অ্যাসিড খাবার নীচের 4 মূল্যবান হয়। 6. Unsweetened ক্র্যানবেরি রস 2 একটি মধ্যমা পিএইচ মান সঙ্গে একটি উচ্চ অ্যাসিড পানীয়, হয়। 4. ক্র্যানবেরি রস তুলনা, লেবুর রস হিসাবে অদ্ভুত হিসাবে, চুন রস সামান্য আরো অম্লীয় এবং আঙ্গুরের রস সামান্য কম আম্লিক হয়

পিএইচ প্রকৃতি

একটি খাদ্যের পিএইচ মান শরীরের pH প্রকৃতি নির্ধারণ করে না, কারণ বিপাকীয় প্রক্রিয়া যৌগিক প্রকারের প্রাদুর্ভাবকে প্রভাবিত করে এবং খাদ্যের বিরতির সময় এটি উৎপন্ন করে। উদাহরণস্বরূপ, সিটস ফলগুলি হল উচ্চ অ্যাসিড খাবার যা পটাসিয়াম সিট্রেট ধারণ করে, একটি খনিজ পদার্থ যা পটাসিয়াম বাইকারবোটে মেটাবলিজাইজ করা হয়। কারণ বাইকারবোটটি অত্যন্ত আল্কালাইজড, সিট্র্রাস ফলগুলি শরীরের মধ্য থেকে উচ্চ মাত্রার ক্ষারীয় গঠনের সমানভাবে হয়। অধিকাংশ ফল এবং তাদের unsweetened রস শরীরের ক্ষারীয়-গঠন হয়; যাইহোক, কিছু অ্যাসিড তৈরি ফলের এবং ফলের রস মধ্যে cranberries এবং ক্র্যানবেরি রস প্যাচ প্লাম এবং প্রুনের সাথে ক্র্যানবেরি বেনজোয়িক এবং কুইনিক এসিড ধারণ করে, যা লিভারে হিপপুরিনিক এসিড রূপান্তর করে এবং যে কোনও অ্যালাইকাইজিং যৌগগুলিকে উৎপন্ন করে।

স্বাস্থ্য বেনিফিট

নতুন ক্রানাবেরি এবং অ্যাম্বুলিস্টেড ক্র্যানবেরি রস ভিটামিন সি এবং ম্যাগনেস, তামা, থিয়ামিন এবং পটাসিয়ামের ভাল উত্সের চমৎকার উৎস। টাটকা, পুরো বীজগুলি দ্রবণীয় এবং অস্বস্তিকর ফাইবারের সমৃদ্ধ হয়, যা আপনি একটি ব্লেন্ডার-তৈরি মসৃণতাতে পুরো ক্র্যানবেরি যুক্ত করে পানীয় আকারে বজায় রাখতে পারেন। ক্র্যানবেরি প্রো্যান্টোয়াইকিনিডিনস বা পিএসিগুলির মধ্যে রয়েছে, যা ব্যাক্টেরিয়াকে মূত্রনালীর দ্বারা আটকে রাখা থেকে বিরত থাকে, যা কেননা ক্র্যানারবীর রসটি মূত্রনালীর সংক্রমণ সংক্রমণ প্রতিরোধে কার্যকর।উপরন্তু, ক্র্যানবেরি phenol এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ সঙ্গে লোড করা হয়। ম্যাসাচুসেটস-ডার্টমাউট ইউনিভার্সিটির ক্যাথেরিন নেটো "পৃথিবীর 150 স্বাস্থ্যকর খাবার" অনুসারে, ক্র্যানবেরি থেকে বিচ্ছিন্ন কিছু যৌগগুলি অধ্যয়ন করে দেখেছে যে তারা লিউকেমিয়া এবং ফুসফুসে, সার্ভিকাল, প্রোস্টেট এবং স্তন ক্যান্সারের সেল বৃদ্ধিকে প্রতিহত করে।

বিবেচনার বিষয়গুলি

এসিড তৈরির খাবারের উপর জোর দেওয়া একটি দীর্ঘমেয়াদী খাদ্য দীর্ঘমেয়াদী চর্বিযুক্ত এসিডোসিসের কারণ হতে পারে, একটি শর্ত যা একটি সামান্য অম্লীয় শরীর পিএইচ দ্বারা চিহ্নিত। কোষ এবং টিস্যু সঠিক ফাংশন জন্য একটি সামান্য ক্ষারীয় পরিবেশ প্রয়োজন যেহেতু, বিপাকীয় অ্যাসিডোসিস ক্যান্সার, ক্রনিক ক্লান্তি, প্রদাহ এবং অস্টিওপোরোসিস সহ অসংখ্য রোগ এবং অবস্থার জন্য পর্যায়ে স্থাপন করতে পারেন, "অ্যাসিড অ্যালক্লিন ফুড গাইড অনুযায়ী। "যদিও ক্র্যানবেরিগুলি বিরল এসিড-ফর্মে থাকা ফলের মধ্যে অন্যতম, তবে তাদের প্রচুর স্বাস্থ্যের বেনিফিট তাদের অনেক খাবারের একটি সুস্থ উপাদান তৈরি করে। সর্বাধিক বাণিজ্যিক ক্র্যানবেরি জুস যোগ চিনিতে উচ্চ, যা তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান হ্রাস করে এবং উল্লেখযোগ্যভাবে তার ক্যালোরি কন্টেন্ট বৃদ্ধি এবং এটি শরীরের acidifying প্রকৃতি হিসাবে। অতএব, স্বাভাবিকভাবেই সোয়েটার রস যেমন সুগন্ধি রস হিসাবে সুস্বাদু ক্র্যানবেরি রস sweeten ভাল।