গ্রিল ডেলমোনো স্টেক কিভাবে

নাম ডেলমিনো মূলত 1800 সালে নিউ ইয়র্ক সিটি এর ডেলমোনো এর রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত স্টেক প্রয়োগ। আজকে, আপনি যে দেশটিতে আছেন তার উপর ভিত্তি করে চক, সরিলাইন এবং পাঁজর কেটে লেবেল করতে ব্যবহৃত নামটি দেখতে পাবেন। ডেলমোনো স্টেকের গঠন কীসের মত কোন নির্দিষ্ট চুক্তি নেই। সমসাময়িক Delmonico এর নিউইয়র্ক সিটিতে একটি পাঁজরের চোখের অংশ ব্যবহৃত হয়। এখানে বর্ণিত grilling পদ্ধতি অন্যান্য কাটার পাশাপাশি কাজ করে। ডেলমোনো স্টেক প্রোটিন এবং লোহার একটি চমৎকার উৎস। যদিও সোডিয়ামে মাংস কম থাকে তবে এটি চর্বিযুক্ত ও চর্বিযুক্ত কোলেস্টেরলের উচ্চমাত্রায় এবং নিয়মিতভাবে খাওয়া উচিত।

দিনের ভিডিও

প্রস্তুতি

আপনি যদি ঘরের তাপমাত্রায় মাংসের সাথে শুরু করেন তবে স্ট্যাকসগুলি আরও সমানভাবে রান্না করুন, তাই 30 মিনিট আগে রেফ্রিজারেটর থেকে ডেলমিনো স্টেক নিন। grilling। আপনি মাংস বা ঋতু সঙ্গে herbs marinate করতে পারেন, কিন্তু একটি Delmonico টুকরা ইতিমধ্যে চমত্কার গন্ধ আছে, তাই প্রতিটি পক্ষের উপর একটি সামান্য লবণ এবং মরিচ রন্ধন আপনার প্রয়োজন হতে পারে সব। আপনি একটি গ্যাস গ্রিল আছে, স্টিকিং থেকে মাংস রাখতে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে পৃষ্ঠ ব্রাশ। কভার বন্ধ করে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য একপাশে উচ্চতর এবং অন্যটি মাঝারি তাপ প্রিমিয়াম করুন। একটি কাঠকয়লা ভাজা জন্য, একপাশে কয়লা এক স্তর রাখুন এবং উচ্চ এবং মাঝারি তাপমাত্রা এলাকাসমূহ তৈরি করতে অন্য অধিকাংশ কয়লা রাখুন।

স্যারিং

যখন একটি স্ট্যাক 1 ইঞ্চি বা পুরুত্বের মধ্যে বেশি হয়, তখন মাংসটি জুসকে সীলমোহর করে শুকানোর কমানো উচিত। 2 মিনিটের জন্য ভাজাভুজি এর গরম দিকে মাংস রাখুন। স্ট্যাকগুলি চালু করুন এবং তাদের আরো ২ মিনিট রান্না করুন। মাংস রঙে বাদামী হওয়া উচিত। একবার স্ট্যাকগুলি সীলমোহর হয়ে গেলে, গ্রীলের পাশে সরাইয়া রাখুন, যেগুলি রান্না করার জন্য মাঝারি তাপে প্রিমিয়ার হয়। 1 ইঞ্চি পুরু তুলনায় স্টেকের জন্য প্রয়োজনীয় পোষাক প্রয়োজন হয় না, তাই তাদের সাথে মাঝারি তাপে রাখুন।

রন্ধন সময়

আপনার steaks জন্য রান্না সময় মাংস এবং ব্যক্তিগত স্বাদ বেধ উপর নির্ভর করে। 1-ইঞ্চি স্টেকের জন্য, বিরল মাংসের জন্য নিমজ্জিত হওয়ার পরে 3 বা 4 মিনিট মাংস রান্না করুন এবং ভালভাবে সম্পন্ন করার জন্য 8 বা 9 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। একটি 1 1/2-ইঞ্চি স্ট্যাক 2 থেকে 3 মিনিট বেশি সময় লাগবে। এই বার অনুমান হয় মাংস যাচাই করার জন্য আপনার স্বাদে করা হয়, একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরিমাপ। একটি বিরল স্ট্যাকের 125-130 এ হবে। মধ্যম বিরল 130 থেকে 140 ডিগ্রী। মাঝারি জন্য, আপনি 140 থেকে 150 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা চান। মাধ্যম ভাল 150 থেকে 160 ডিগ্রী, এবং ভাল কাজ 160 থেকে 170 ডিগ্রী হয়।

পরিবেশন

আপনার ডেলমিনো স্টেকগুলি একবার স্বাদ গ্রহণ করার জন্য, গর্ত থেকে তাদের সরিয়ে ফেলুন এবং একটি ভজনা পাতায় রাখুন। 5 মিনিটের জন্য একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল তাঁবু সঙ্গে মাংস আবরণ। মাংস তাপমাত্রা সমান বিতরণ যখন তাঁবুর মধ্যে আর্দ্রতা রাখে।ফয়েল সরান এবং পরিবেশন করা