পিলড গাজরগুলিকে নতুন করে রাখুন

গাজর রান্নাঘর এর সবচেয়ে বহুমুখী উপাদান মধ্যে আছে। তাদের দৃঢ় জমিন এবং মিষ্টি সুবাস কোনো রান্না মধ্যে ভাল কাজ, এবং তারা সারভিকৃত খাওয়া বা সমান সুখ সঙ্গে রান্না করা যাবে। তাদের প্রাকৃতিক unpeeled অবস্থায়, তারা মাঝারি আর্দ্রতা সঙ্গে একটি শীতল কোষ মধ্যে মাস ধরে রাখতে হবে এখনও, এটি কখনও কখনও গাজর peeled এবং ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত আছে দরকারী। তারা একবার কাটা ফ্রিজে শুকিয়ে ঝোঁক, তাই তারা একটু অতিরিক্ত যত্ন প্রয়োজন।

দিনের ভিডিও

গাজর বেসিক

->

গাজর হল umbellifera পরিবারের একটি উদ্ভিদ এর ফোলা taproots, যা parsley, parsnips, caraway এবং জিরা অন্তর্ভুক্ত মূলত লাল, সাদা এবং রক্তবর্ণ পাওয়া যায়, 17 শতকের হোল্যান্ডে এখন সুপ্রতিষ্ঠিত প্রচলিত কমলা বিভিন্ন প্রজাতির খাদ্য বিজ্ঞান লেখক হ্যারল্ড ম্যাকগী। শিকড় প্রাকৃতিক শর্করার এবং বিটা ক্যারোটিন উচ্চ হয়, এবং তাদের রঙ এবং টেক্সচার উভয় রক্ষণাবেক্ষণ যখন বজায় রাখা। ইয়াং গাজর মিষ্টি হয়, বড়, পুরানো গাজর কাঠিন্য হতে পারে। কাটা গাজর জন্য, নান্টস হিসাবে মিষ্টি coreless ধরনের যেমন সেরা।

জল সংরক্ষণ

->

একটি আধুনিক রেফ্রিজারেটরতে গাজরগুলির মুখোমুখি হওয়া সর্বাধিক সমস্যা হল আর্দ্রতার নিম্ন স্তরের। তাদের প্রতিরক্ষামূলক ত্বক মুছে ফেলা সঙ্গে, এটি দ্রুত তাদের আর্দ্রতা তাদের sap এবং তাদের শুকনো এবং রবারল ছুটি পারেন। এটি এড়ানোর এক উপায় হল একটি সিল ধারনকারীতে ঠান্ডা পানি দিয়ে গাজর সংরক্ষণ করা। এটি পুরোপুরি আদর্শ নয়, যেহেতু জল গাজর থেকে কিছু পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণ করে, কিন্তু এটি তাদের আর্দ্রতা এবং খাস্তা জমিন যথোপযুক্তভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করে। বাষ্পীভবন, বিকিরণ বা ছাঁচ বৃদ্ধির জন্য প্রতিদিন জল পরিবর্তন করুন। তারা গুণের সামান্য ক্ষতি সঙ্গে একটি সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা হবে

ডাম টুয়েলস সংরক্ষণাগার

->

একটি বিকল্প পদ্ধতি যা পুষ্টির ক্ষতির কারণ হয় না, এটি একটি হালকা পাতলা পেঁচানো গ্লাসের মধ্যে খাঁটি এবং কাটা গাজরগুলিকে আবৃত করে, তারপর একটি বায়ুরোধী ধারক বা প্লাস্টিকের ব্যাগের ভিতরে উভয় সীলমোহর করে। ব্যাগ শুকানোর থেকে গাজর প্রতিরোধ করার জন্য যথেষ্ট আর্দ্রতা ধরে রেখেছে। প্রতিদিন প্রতিদিন বা ব্যাগ খুলুন, প্রয়োজনীয় হিসাবে, এবং গামছা ডাম্প গাজর পাঁচ থেকে সাত দিনের জন্য তাদের জমিন এবং রঙ রাখা হবে যদি তারা শুষ্ক হয়ে যায় তবে তারা আকর্ষণীয় হবে না, তবে এখনও একটি রান্না করা ডিশে ব্যবহার করা যাবে। ফল থেকে আলাদা করে তাদের সঞ্চয় করুন, যা ইথাইলিন গ্যাসকে মুক্তি দেয় যা বমিভাবের গতি বাড়ায়।

blanching

->

রেফ্রিজারেটর বর্ধিত স্টোরেজ জন্য, দুই মিনিট জন্য উষ্ণ জল মধ্যে তাদের ডুবান দ্বারা peeled এবং কাটা carrots blanch। সেই সময়ের শেষে, রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করার জন্য গাজর একটি বড় বাটিতে বরফের জল স্থানান্তর করুন। গাজর এখনও দেখতে এবং কাঁচা এবং তাজা স্বাদ, কিন্তু আংশিক রান্নার তাদের স্টোরেজ জীবন প্রসারিত হবে।সমস্ত শাক-সবজি প্রাকৃতিক এনজাইম ধারণ করে যার ফলে তাদের পুষ্টিগুণকে মাটির মধ্যে ফিরিয়ে আনে এবং ভাঙতে দেয়। Blanching যারা এনজাইম নিষ্ক্রিয়। গ্লাসযুক্ত peeled গাজর একইভাবে নতুনভাবে উদ্দীপ্ত গাজর হিসাবে, দুই সপ্তাহ পর্যন্ত।