বৃক্ষের ঝিরিঝিঝি রাত্রিকালীন মরিচা কিভাবে

ছিদ্র ভালভাবে রান্না করা গরুর মাংসের সবচেয়ে চ্যালেঞ্জিং টুকরা এক। স্টেরার বুক থেকে পেশী একটি পুরু স্ল্যাব, এটি ঘন পেশী fibers এবং কঠিন সমন্বয়ী টিস্যু ভরা হয়। বেশিরভাগ পদ্ধতির দ্বারা রান্না করা, এটি একটি পুরানো জুতো হিসাবে কঠিন হবে। যদি আপনি কয়েক ঘন্টার জন্য এটি ধীর-রান্না, তবে, একটি ঝরঝরে আশ্চর্যজনক টেন্ডার হয়ে হবে। বাদামের মধ্যে পাতলা পাতলা পাত্রে, এটি একটি চমৎকার গরম খাবার বা ঠান্ডা স্যান্ডউইচ মাংস তোলে। এটা প্রায়ই স্বাদ যোগ করার জন্য রাতারাতি marinated হয়। এই জন্য বিভিন্ন কৌশল আছে।

দিনের ভিডিও

ঐতিহ্যবাহী রেড ওয়াইন মারিনাডে

আপনি যদি আপনার ছিদ্রের সাহায্যে উজ্জ্বলতা তৈরি করতে চান, তাহলে এটি তরলতে ধীরে ধীরে রান্না করুন, একটি ঐতিহ্যগত লাল ওয়াইন marinade একটি চমৎকার পছন্দ। তুষারপাত থেকে কোন অতিরিক্ত চর্বি এবং এটি একটি বাঁশের skewer সঙ্গে সমানভাবে এটি punching, marinade পশা মধ্যে সাহায্য। পেঁয়াজ, পেপারস্কন, পেঁয়াজ, রসুন এবং দুই বা তিনটি কুচি কুচি কুচি দিয়ে লাল ওয়াইনের বোতল গরম করুন। 30 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না স্বাদে দ্রবীভূত হয়, তবে তা শীতল করুন। একটি প্লাস্টিকের টব বা ধারক মধ্যে প্রস্রাব রাখুন, এবং এটি উপর marinade ঢালা। জল বা গরুর মাংসের ময়দা জুড়ুন, প্রয়োজন হলে, যতক্ষণ না যথেষ্ট বালুকণা আবরণ marinade আছে।

শুকনো ব্রাইন

একটি সহজ শুকনো মরিচ লবণ, চিনি এবং মশার মিশ্রণ যা মাংসে স্বাদ যোগ করার জন্য ডিজাইন করা হয়। মোটা কোশার বা পিকিং লবণের এক পাউন্ড এবং 4 থেকে 6 আউন্স গ্রানুলেটেড বা বাদামি শর্করা একটি ভাল মৌলিক শুকনো শুকনো তৈরি করে। কালো মরিচ 2 থেকে 3 ounces, তারপর লবণ এবং চিনি সঙ্গে brisket ঘষা। এই মিশ্রণ দিয়ে রাতারাতি এটি marinating তারপর এটি রান্না করা হয় পরে ভয়াবহ গরুর মাংসের একটি সুস্বাদু টুকরা মত তুষার মাংসের স্বাদ ত্যাগ করা হবে। এটি কয়েক দিন ধরে মিশ্রণে ছেড়ে দিলে পরিশেষে পরিচিত সুশুভ্র বিদ্যুত্ তৈরি হবে যা স্বেচ্ছায় স্যান্ডউইচগুলির জন্য কাটা হয়।

শুকনো মসলা গুঁড়ো

শুকনো মশলা মিশ্রণ দিয়ে রাতারাতি একটি মুরগি বিছানা একটি ধূমপায়ী বা চারুকলা বারবিকিউ ধীর-ধোঁয়া হবে briskets জন্য একটি সাধারণ কৌশল। প্রতিটি বারবিকিউ "পিট মাস্টার" তার নিজস্ব রেসিপি আছে, কিন্তু অনেক মিল আছে। সর্বাধিক কিছু মিশ্রন paprika বা ধোয়া paprika, লবণ, বাদামী চিনি, শুকনো সরিষা গুঁড়া এবং chipotles বা অন্যান্য ধূমপান মরিচ অন্তর্ভুক্ত। এই মিশ্রণ সঙ্গে ছুরি, তারপর ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়ানো এটি মোড়ানো এবং রাতারাতি এটি ছেড়ে। একটি বাঁশ skewer সঙ্গে বার বার ঝরঝরে ছুরি ভাসা আপনার ছিদ্র ছিটকে সাহায্য করবে।

মারিনাডে পেস্ট করুন

শুকনো গুঁড়ো মরিচের উপর একটি পার্থক্য হল একটি পেস্ট মারিনাড। শুকনো শুকনো ভালো লেগেছে, এটি প্রাথমিকভাবে যারা বারবিকিউ বা ধোঁয়া তাদের brisket ভয়াবহ ইচ্ছা করার জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি পেস্ট marinade একটি শুকনো শুকনো জন্য নিযুক্ত মশলা একই নির্বাচন ব্যবহার করে কিন্তু একটি পুরু পেস্ট করতে তাদের এক বা একাধিক তরল দিয়ে দ্রবণ। ব্যবহৃত কিছু তরলগুলি বিয়ার, গুড়, কেচাপ বা প্রস্তুত হলুদ সরিষা ব্যবহার করে।কিছু প্রগামিক কুকুরও বাণিজ্যিক বারবিকিউ সস ব্যবহার করে। পেস্ট আপ মিক্স আপ এবং প্রস্রাব উপর সমানভাবে এটি ঘষা, তারপর প্লাস্টিকের মোড়ানো এটি মোড়ানো এবং এটি আপনার ফ্রিজ মধ্যে রাতারাতি marinade যাক