কাঁচামরিচ কাঁচা গম প্রক্রিয়ায় কিভাবে

নির্মাতারা সাধারণভাবে ব্লিচ এবং বাণিজ্যিক ময়দার প্রক্রিয়াকরণের সময়, যখন আপনি নিজের ময়দা পিষেন, তখন আপনি মিলিংয়ের প্রতিটি ধাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। হোম গ্রাইন্ডিং আপনি টালি বেকড পণ্য জন্য দেহাতি সমগ্র গম বা ব্রেডের জন্য একটি মোটা টেক্সচার সিদ্ধান্ত করতে দেয়। যেহেতু আপনি মরিচ আধা কেজি করে তার প্রাকৃতিক কাঁটা লেপ ধরে রেখেছেন, যতক্ষণ না আপনি তা তাজা করে তোলার সিদ্ধান্ত নেন, তবে বাণিজ্যিক ময়দার চেয়ে বেশি উজ্জ্বল গন্ধ রয়েছে।

দিনের ভিডিও

গমের গঠন

গমের প্রত্যেকটি শস্যটি তিনটি অংশে গঠিত হয়: তুষার, অন্তঃপ্রাণ এবং জীবাণু। পরিপূরক ময়দার বাণিজ্যিক প্রক্রিয়াকরণের সময়, নির্মাতারা বহিঃস্থ লেপটি অপসারণ করে, ব্রান। ভাঁজ বিয়োগ সমাপ্ত পণ্য মধ্যে একটি সূক্ষ্ম জমিন তৈরি করে, এটি শস্য এর স্বাস্থ্যকর ফাইবার অধিকাংশ মুছে ফেলা হয়। এন্ডোস্ফিয়ারে গমের কার্বারের কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী প্রচুর পরিমাণে থাকে; এটা যেখানে বীজ স্টার্ট আকারে তার শক্তি সঞ্চয় করে। পুষ্টিকর গম জীবাণু নিকেসিন, ফোলেট, থিয়মিন এবং ভিটামিন ই এর সর্বোচ্চ সন্ধিযুক্ত। ব্রণের মত এটি বাণিজ্যিক উৎপাদনের সময় সরানো হয়, তবে বাড়ীতে পিষে বীজের এই অংশটি সংরক্ষণ করে।

সরঞ্জাম নাকাল

গর্তে ময়দা চালানোর জন্য পাথরগুলি প্রাচীনতম সরঞ্জাম ছিল এবং হাত গদিও একই নীতির উপর কাজ করে। হাত cranked grinders গুঁড়ো ময়দা উত্পাদন টেক্সটচার্ড প্লেট বা rollers মধ্যে গম কার্নেল চূর্ণ। একটি রাউক তৈরি বা একটি সস thicken ছোট পরিমাণে ময়দা জন্য, আপনি একটি হাত পেষকী সুবিধাজনক পেতে পারেন। হাত grinders এছাড়াও কিছুই কার্যকারিতা কিন্তু কার্যকারিতা পেশী ক্ষমতা সুবিধা প্রদান। প্রচুর পরিমাণে রুটি সরবরাহের জন্য প্রচুর পরিমাণে ময়দা প্রয়োজন হতে পারে একটি বৈদ্যুতিক পেষকীর প্রয়োজন। চালিত grinders আপনি দ্রুত পরিমাণে ময়দা বড় পরিমাণে উত্পাদন করতে অনুমতি দেয়।

চর্বিযুক্ত টিপস

কয়লাগুলি শুকানোর সময় কাঁচা গম ভাল করে চিনি, সুতরাং বায়ুরোধী পাত্রে পুরো গম শস্য সংগ্রহ করুন। একটি sifter বা জরিমানা জাল জাল মধ্যে কর্নেল ঢালা এবং অতিরিক্ত ধুলো মুছে ফেলার জন্য নাকাল আগে তাদের কম্পন। আপনার পেষকদন্ত এর নির্দেশাবলী কিভাবে grinder মধ্যে শস্য লোড হবে বিস্তারিত; আপনার বিশেষ কল থেকে ভাল ফলাফল পেতে এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। একটি বৃহৎ যথেষ্ট পাত্রে ব্যবহার করে ময়দা ধরা যাতে এটি বর্জ্য থেকে এড়ানোর জন্য কল থেকে ঢেলে দেয়। ঠাণ্ডা পরে, একটি সূক্ষ্ম ছোপ মাধ্যমে আটা ছিঁচকে হুল এবং ছাই অপসারণ যে mill মাধ্যমে তাদের পথ খুঁজে পাওয়া যেতে পারে।

ফ্যাকাশে আক্রান্ত বস্তু

শব্দ "গম" একটি বিশেষ ধরনের ব্যবহার করে একটি বীজ বিস্তৃত বিভিন্ন ধরনের অন্তর্ভুক্ত। লাল গমের উচ্চ গ্লুটেন সামগ্রীটি রুটি ও পিস্তাপার গোড়ানোর জন্য এটি যথেষ্ট ইলাস্টিক। হোয়াইট গম একটি নরম জমিন এবং একটি কেক, বিস্কুট এবং কুকিজ জন্য এটি উপযুক্ত suits যে একটি হালকা স্বাদ আছে।কাঁচা গমের স্বাদ ভরাট করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য ওভেনে চর্বিহীনভাবে পেস্ট করুন। বয়স্ক কার্নেল ছোট গমের চেয়ে কম মিষ্টি স্পর্শ করে, তাই আপনার গমকে বয়স পরিবর্তন করে এর গন্ধ পরিবর্তন করে।