কিভাবে একটি পোকার ফিল্টার রোস্ট করা যায়

পোকার বিশ্বের সাংসারিকদের মধ্যে একটি প্রিয়, ব্যতীত যেখানে এটি সাংস্কৃতিক বা ধর্মীয় কারণের জন্য প্রতিহত হয়। পোকার tenderloins, বা fillets, একটি বিশেষ পছন্দ কাটা হয়। মাত্র দুই বা চার জন মানুষের জন্য খাবারের মতো রোস্ট করা ঠিক আকার, ডারউইনের পেট কাটা থেকেও কম হয়: 3-ounce অংশে 3 গ্রামের কম চর্বিযুক্ত এগুলি ত্বকহীন চিকেন স্তনের সাথে তুলনা করা যায়। যে তাদের একটি বিশেষ করে স্বাস্থ্যকর পছন্দ তোলে যখন grilled বা roasted।

দিবসের ভিডিও

পিললেট সম্পর্কে

মাংসের নিয়মগুলির মধ্যে একটি হল যে নির্দিষ্ট পেশীটি ব্যবহার করা হয়, ততটা কঠিন হয়ে যায়। Fillets হয় পেশী যে কাজ না হয় এবং অনুরূপ দরুন একটি জোড়া। তারা তার আয়না অধ্যায় মধ্যে শূকর পিছনে অবস্থিত হয়। প্রধান আয়রন পেশী পশু এর মেরুদন্ড এবং চেইন হাড়ের উপরে বরাবর চালানো, যখন underside সাথে tenderloins সংযুক্ত করা হয়। তারা আকৃতিতে নীলভাবে আকৃতির, tapered ends সঙ্গে। একটি গড় fillet ব্যাস প্রায় 2 1/2 থেকে 3 ইঞ্চি এবং 12 থেকে 15 ইঞ্চি দীর্ঘ, এবং এটি প্রায় 2 পাউন্ড weighs।

পিললেট প্রস্তুত করা

যদিও পিললেট প্রিমিয়াম মূল্য হ্রাস করে, এটি মোটামুটি লাভজনক কারণ খুব সামান্য অপচয় আছে। কোন হাড় এবং কম চর্বি আছে ছাঁটা হবে। কোন চাকা চর্বি বন্ধ করে দিয়ে শুরু করতে পারেন আপনি একটি ধারালো ছুরির টিপ দিয়ে তাদের খুঁজে পেতে বা ছাঁটাই করতে পারেন। স্তুপের শেষের কাছাকাছি শক্ত, অফ-সাদা সংযোজক টিস্যু একটি শীট, "সিলভারস্কিন" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি রান্না করার সময় নরম হয় না, তাই আপনার ছুরিটি নীচের দিকে স্লাইড করে তা ছাঁটাই করুন, তারপর এটি চূর্ণ করুন। আপনার ছুরি ফলক এঙ্গেল যাতে এটি silverskin বিরুদ্ধে presses, বর্জ্য কমানো।

সজীবতা এবং বাহন

শুকরের মাংস অন্য কোনও টুকরা মত, fillet সবচেয়ে seasonings সঙ্গে চমত্কারভাবে অভিনয় আপনি ক্ষুদ্রতম হতে পারেন এবং শুধু লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করতে পারেন, অথবা স্বাদে ভেজানো মিশ্রণের মত একটি ডিস্ট্রিবিহীন মরিচের মতো অল্প পরিমাণে রসুনের পেস্টের সাথে মিশিয়ে নিন। বাইরের পৃষ্ঠতল ভাল browned হয়, তাহলে রোস্ট ভাল স্বাদ হবে, তাই অনেক রন্ধন stovetop এ প্রথম এটি আবিষ্কার নির্বাচন। মাঝারি গরম থেকে একটি ভারী skillet তাপ, তারপর তেল একটি চামচ মধ্যে ঢালা। এক টুকরা বা সমান অর্ধে উভয় পক্ষের উপর fillet, বাহাই।

Roasting

আপনি যদি প্রথমে fillet এড়ানোর জন্য বেছে নেওয়া হয়েছে, তাহলে ওভেন 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে লাগান এবং রান্না করা শেষ করার জন্য গরম স্কারলেটকে চুলা র্যাকে স্থানান্তর করুন। যদি আপনি পাত্রটি সীলমোহর না করে থাকেন, তাহলে 450 F তে চুলাটি লাগান এবং একটি শীট প্যান বা একটি ক্ষুদ্র তরঙ্গ ব্যবহার করুন। একটি তাত্ক্ষণিকভাবে-পড়া থার্মোমিটার সঙ্গে পরীক্ষিত যখন তার অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 145 F হয়, প্রায় 15 মিনিট জন্য একটি seared fillet রান্না করুন। অদৃশ্য fillets প্রায় 5 মিনিট দীর্ঘ প্রয়োজন হবে।সারাদিনের 5 মিনিট আগে, শিথিলভাবে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন। একটি পূর্ণ fillet চার মানুষ পরিবেশন করা হবে, একটি অর্ধ দুই পরিবেশন করা হবে, যখন।