ক্যানডেডজাতীয় টমেটোর জন্য টাটকা টমেটোরগুলি কিভাবে স্থানান্তর করা যায়

চিন্তার একটি স্কুল আছে যা কংগ্রাহী খাদ্যগুলিকে সমঝোতা হিসাবে বিবেচনা করে, সুবিধার জন্য ট্রেডিং মানের। এটা সবসময় সত্য নয়। টমেটোর সাথে, উদাহরণস্বরূপ, বছরের বেশিরভাগ সময় "টাটকা" টমেটো পাওয়া যায় কঠোর এবং নিষ্ক্রিয়, উদ্দীপিত এবং তাদের স্টোরেজ বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য বিশুদ্ধরূপে নির্বাচিত। বিপরীতভাবে, ডিমেরযুক্ত টমেটো সাধারণত পচা বা প্রায় পাকা সময়ে বাছাই করা হয়, তারপর প্রায় কাছাকাছি কাছাকাছি একটি কারখানাতে প্রক্রিয়া। তাদের গুণমান সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং তাদের স্বাদ সাধারণত সুপারমার্কেটের টমেটো চেয়ে ভাল হয়। যাইহোক, টমেটোর সিজনের যেখানে আপনি বাস করেন, ক্যানডের জন্য সবগুলি বিকল্প দ্বারা তাজা।

দিনের ভিডিও

টমেটোর কনস্যাসি

রসুনজাতীয় টাটকা টমেটো বাণিজ্যিক রান্নাঘরে ব্যবহৃত একটি ঐতিহ্যবাহী প্রস্তুতির একটি আধুনিক, সুবিধাজনক সংস্করণ। ফ্রেঞ্চ শেফের জেনারেশনগুলি তাদের অ্যাপেন্টস এর হাতে কয়েক ঘন্টা ধরে ব্যস্ত রেখেছে, টমেটোর ব্যাচ তৈরি করছে "কনসেসি।" এইগুলি টমেটো যারা তাদের skinning, জল গরুর মাংস এবং বীজ অপসারণ, এবং অভিন্ন টুকরা যে একইভাবে রান্না করা হবে, ধীরে ধীরে একটি মসৃণ সস মধ্যে বাঁক হিসাবে তাদের সেল দেয়াল ভেঙ্গে এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা দ্বারা ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে উবে যায়। একটি খোলা সহজ হতে পারে, কিন্তু আপনি সামান্য প্রচেষ্টা সঙ্গে আপনার নিজের টমেটো প্রস্তুত করতে পারেন।

টমেটো স্কিনিং

আপনার টমেটো তৈরি করার প্রথম ধাপ তাদের ক্ষতবিক্ষত হয়। এই কাজ করতে বিশেষভাবে পরিকল্পিত peelers আছে, কিন্তু সত্যিই ripe টমেটো সহযোগিতা নাও হতে পারে। এটা উষ্ণ জল তাদের blanch সহজ। স্টেম শেষ সময়ে আপনার টমেটো কোর করুন, তারপর একটি পাঁজর ছুরি দিয়ে নীচে একটি ছোট "এক্স" কাটা। 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে কিছুটা টমেটো ফেলে রাখুন, তারপর তাদের বরফের পাত্রে একটি বাটি রাখুন। একবার তারা ঠান্ডা হয়ে গেলে, টিস্যুটি টমেটো থেকে সরিয়ে ফেলবে এবং এটি সর্বনিম্ন ক্ষতবিক্ষত হবে।

কাটিং এবং ডাইসিং

তার টিকটোর জুড়ে জুড়ে জুড়ুন, যাতে আপনি স্পষ্টভাবে মাঝখানে বীজ এবং মাংসের প্যাটার্ন দেখতে পারেন। বেশিরভাগ বীজ এবং পানির গুঁড়ো মুছে ফেলার জন্য আলাদা আলাদা অর্ধেক চাপুন, বাকিটি আঙুল বা একটি ছোট চামচ দিয়ে সরিয়ে দিন। আপনার রেসিপি টমেটো রস জন্য কল যদি, একটি বাটি উপর একটি কলম্বরে সজ্জা সজ্জা আউট এবং রস সংরক্ষণ করুন। কাটা বোর্ডে টমেটো রাখুন এবং 1/4-ইঞ্চি বা 1/2-ইঞ্চি টুকরা দিয়ে তাদের পাশা করুন, যেমনটি পছন্দসই। আপনার রেসিপি মধ্যে এই ব্যবহার করুন, এবং নিশ্চল করার জন্য কোন অতিরিক্ত সেট বন্ধ বা করতে পারেন।

আপনার টমেটো ব্যবহার করে

আপনি যদি আপনার টমেটোকে সস তৈরি করার জন্য রান্না করেন, তাহলে আপনি সঠিক পরিমাণে চিন্তিত হবেন না। যাইহোক, যদি আপনি একটি লিখিত রেসিপি থেকে কাজ করছেন, এটি সম্ভবত টমেটো একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ জন্য কল সর্বাধিক ব্র্যান্ড 14-আউন্স এবং 28-আউন্স মাপের, যথাক্রমে 2 এবং 4 কাপের চেয়ে সামান্য কম আসে।একটি 14-আউন্স প্রতিস্থাপনের জন্য টমেটো, চামচ ডাইজড টমেটোকে 2-কাপ পরিমাপের কাপে আবদ্ধ রাখতে পারেন যতক্ষণ না তারা 1 3/4 কাপের চিহ্ন পর্যন্ত পৌঁছায়। আপনার সংরক্ষিত টমেটো রস যুক্ত করুন, যদি বলা হয়, টমেটো আবরণ। আপনার রেসিপি একটি 28-আউন্স জন্য কল করতে পারেন, এই দুবার করতে পারেন।