কীভাবে হোয়াইট ফ্লোরের জন্য বানানটি সুনির্দিষ্ট করা যায়

বানানটি একটি শস্য যা গম থেকে উৎপন্ন হয় এবং এটি একটি হালকা, পাতলা গন্ধ যা গম তুল্য। যদিও বানানটি ময়দার আঠা ধারণ করে, এটি সম্পূর্ণ গম বা সাদা ময়দার চেয়ে কম থাকে। ফলস্বরূপ, সাদা আটা জন্য বানান ময়দা প্রতিস্থাপন করা বেকড পণ্য আরো অনেক হজম হতে পারে মানুষের জন্য gluten একটি সংবেদনশীলতা সঙ্গে।

দিনটির ভিডিও

পরিবর্তন করা

সমান পরিমাণে সাদা ময়দার জন্য বানানো ময়দা প্রতিস্থাপন। উদাহরণস্বরূপ, যদি রেসিপি সাদা কাপের ২ কাপ কাপের জন্য ডাকা হয়, তবে তার পরিবর্তে বানানো আটার 2 কাপ যোগ করুন। সাদা আটা দিয়ে তৈরি এক অনুরূপ একটি বেকড ভাল জন্য, অর্ধ সাদা বানান ময়দা যোগ করুন এবং অর্ধ পুরো - শস্য বানান ময়দা যোগ পুরো-শস্য বানান ময়লা সাধারণত "বানানো ময়দা" লেবেলযুক্ত হয়, তবে সাদা গোলাকার ময়লাটি "সাদা গোলাকার আদা" লেবেলযুক্ত। হোয়াইট বানান ময়লা একটি আরও সুপ্ত, কম পাতলা, স্বাদ মধ্যে অবদান।

মিশ্রন

রেসিপি দ্বারা নির্ধারিত পরিমাণ এবং অর্ডারের অন্যান্য উপাদানগুলি যোগ করুন। বানান ময়লা অন্যান্য উপাদানের অনুপাত প্রভাবিত করে না। কিছু পিঁপা বাটি এবং গোলমরিচ হিসাবে আটা থেকে আটা যোগ করে রুটি এবং মফিনে বানানো ময়দায় নখের স্বাদে নোটে সুগন্ধি তৈরি করে। স্বাদ এবং তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের সমানভাবে বিতরণ বিতরণ আচার জন্য জুড়ো যোগ করুন। বানান ময়দা দিয়ে তৈরি পেস্ট্রিতে আরও চিনি যোগ করার থেকে বিরত থাকুন অতিরিক্ত চিনি পেস্ট্রে বৃদ্ধি কিভাবে প্রভাবিত হতে পারে।

কাণ্ডকীর্তি

সাদা ময়দা দিয়ে তৈরি ঘোলের চেয়ে ঘন ঘন ঘন ঘন হয়ে দাঁড়ায়, কিন্তু এটি স্বাভাবিক। অতিরিক্ত জল, এক সময়ে 1 টেবিল-চামচ যোগ করুন, যদি আধা গুঁড়ো দেখা যায় বা কাজ করার জন্য খুব শক্ত হয় আপনি আধা কেজি গুঁড়ো হিসাবে জল কাজ। উপকরণগুলি মিশ্রিত করা হয় এবং একটি ইলাস্টিক বল ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত আধা কেঁচো। যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি সাদা আটা দিয়ে কাটা আধা কেজি করে কাটা না কাটা হবে। বানান ময়দার মধ্যে ময়দা আরও ভঙ্গুর, এবং চটকানো এটি চূড়ান্ত পণ্য টেক্সচার প্রভাবিত হতে পারে।

রাইজিং এবং বেকিং

বানর ময়দা দিয়ে তৈরি আঠা একই পরিমাণের ক্রমবর্ধমান সময় প্রয়োজন যেমন সাদা আটা রেসিপি দ্বারা নির্দেশ হিসাবে মালকড়ি উত্থাপন অনুমতি দিন। রেসিপি দ্বারা নির্ধারিত সময় পরিমাণ জন্য রুটি, মফিন, বা অন্যান্য বেকড ভাল বিরতি করুন। বানান ময়লা বেকড ভাল denser এবং কম ইলাস্টিক করবে, কিন্তু আটার undercooking একটি হালকা বা আরো ইলাস্টিক বেকড ভাল হতে হবে না। পরিবর্তে, ভিতরে সামান্য কাঁচা এবং doughy হবে।