কিভাবে একটি বিয়ারার ছাড়া Meringues চাবুক যাও
সুচিপত্র:
বিদ্যুৎ ও বৈদ্যুতিক মিশ্রণের আবির্ভাবের আগে লম্বা সময়, বেকাকে এবং শেফ তাদের অস্ত্র ব্যবহার করতেন, মূল "হাত মিক্সার্স, "ক্রিম ভরাট, মিশ্রণ উপকরণ এবং বীট ডিম। সঠিক প্রস্তুতি এবং একটি শক্তিশালী হাত দিয়ে আপনি, খুব, রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি সাহায্য ছাড়া meringues করতে পারেন।
দিনের ভিডিও
ধাপ 1
->
ধোয়া এবং ঝিনুক শুকানো, বাটি এবং পরিমাপ স্পন নিশ্চিত করার জন্য তারা পরিষ্কার এবং গ্রীস মুক্ত। গ্রীস কোন কাঁটা হবে ডিম সাদা তাদের ইচ্ছা হ্রাস হবে।
ধাপ 2
->
টার্টারের চিনি ও ক্রিমকে আপনার রেসিপিটির জন্য বলা পরিমাণে ছোট বাটি মধ্যে পরিমাপ করুন যাতে তারা তাদের বীটরেটে যখন আপনি গায়ের মধ্যে যুক্ত করতে প্রস্তুত।
ধাপ 3
->
আলাদা বাটি মধ্যে পৃথক ডিমের কুসুম এবং সাদা, এক সময়ে এক ডিম। বৃহত্তর মিশ্রণ বাটি তাদের স্থানান্তর আগে কোন yolks স্খলিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য গ্রীস পরিদর্শন করুন। অন্য কোন জাল-দালাল সাদা সাদা যোগ করুন এবং তাদের সংরক্ষণ করুন, আচ্ছাদিত ব্রেকফাস্ট বা একটি ভিন্ন রেসিপি জন্য রেফ্রিজারেটর।
ধাপ 4
->
300 ডিগ্রি ফারেনহাইটের জন্য চুলা প্রাক্কলন।
ধাপ 5
->
ডিমের সাদা অংশে টার্টারের ক্রিম যোগ করুন। ফেনা পর্যন্ত দ্রুত এবং ক্রমাগত ডিম সাদা অভিভূতকারী। ঝাঁকি এর পুতুল মাধ্যমে ডিম পাস এবং প্রতিটি বীট সঙ্গে সম্ভব হিসাবে যতটা বায়ু অন্তর্ভুক্ত একটি stirring এবং flipping গতি ব্যবহার করুন। বর্বর বাহিনীর দ্বারা গরীবদের মারধর করার চেষ্টা করবেন না - ঝাঁকুনি আপনার জন্য বেশিরভাগ কাজ করবে।
ধাপ 6
->
এক সময়ে চিনি 1 টেবিল-চামচ যোগ করুন। আরেকটি চামচ যোগ করার আগে চিনিটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মারধর চালিয়ে যান। মিশ্রণটি মসৃণ করার জন্য আপনার আঙ্গুলের মাঝখানে সাদা গুল্মগুলিকে ঘিরে ফেলুন, যেটি চিনি দ্রবীভূত হয়েছে তা নির্দেশ করে।
ধাপ 7
->
ডিমের সাদা চকচকে এবং মসৃণ এবং যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি ঝাঁকুনি তুলে নেন ততক্ষণ পর্যন্ত কঠিন শিকড়গুলিতে থাকুন।
ধাপ 8
->
ফরম এবং ময়দা তৈরি করুন।
আপনি যা প্রয়োজন
- বড় তারের ঝিল্লী
- বড় কাচ, সিরামিক বা স্টেইনলেস স্টীল বাটি
- চিনি
- পেস্টুরিয়ড ডিম
- টার্টারের ক্রিম
- পরিমাপের স্পঞ্জগুলি
- 4 টি ছোট বাটি
টিপস
- প্লাস্টিক মেশানো বাটি ব্যবহার করবেন না, যা ডিমের সাদা অংশ শক্ত হয়ে উঠতে বাধা দেবে। আলাদা করা ডিম সহজ করতে, তাজা, ঠাণ্ডা ডিম ব্যবহার করুন। কপার চিনি গ্রানুল্লিযুক্ত চিনির তুলনায় আরো সহজে দ্রবীভূত হয়। একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে সাদা চিনি pulsing দ্বারা আপনার নিজের তৈরি করা পর্যন্ত গুঁড়ো ছাড়া সুপার জরিমানা পর্যন্ত। Meringue শত্রুদের তালিকা "আর্দ্রতা" যোগ করুন।যদি আপনি এয়ার কন্ডিশনার না থাকে, তাহলে আর্দ্র দিনটি বন্ধ করে দিন না। এটা রান্না করা খুব গরম হবে, যাই হোক না কেন।
সতর্কবাণী
- কয়েকটি রেসিপিগুলি সময় কাটাতে কমাতে ঘরের তাপমাত্রায় ডিমের কুসুম আনতে পরামর্শ দেয়, তবে ডিম ব্যাক্টেরিয়াজনিত না হলে এটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করতে পারে। সব সুগন্ধিবিজ্ঞানকে মেরে ফেলার জন্য উচ্চ পর্যাপ্ত তাপমাত্রায় মুরগি করা যাবে না, তাই ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ ফিজিক্স তার পরিবর্তে ঠান্ডা ডিম ব্যবহার করে বা স্টোভের উপর অপ্রত্যাশিত গ্রীষ্মকে গরম করার জন্য 3 1/2 মিনিটের জন্য 140 ডিগ্রি ফারেনহাইটে তাপমাত্রা বজায় রাখে গর্ত
