ঘি কি স্বাস্থ্যকর?

ঘি বিভিন্ন ধরনের স্পষ্ট মটর যা আপনি বাড়িতে তৈরি বা একটি বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত ফর্ম কিনতে পারেন। এটি রেফ্রিজারেড হওয়ার প্রয়োজন হয় না কারণ এতে কোনও দুধ সলিড থাকে না এবং এটি একটি স্বতন্ত্র এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদযুক্ত যা বিশুদ্ধ মাখন থেকে ভিন্ন। ঘি একটি অবিশ্বাস্যভাবে নমনীয় উপাদান, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে চর্বিযুক্ত, তাই বড় পরিমাণে খাওয়া স্বাস্থ্যকর নয়

দিনের ভিডিও

পুষ্টি বিষয়ক তথ্য

ঘন এক চামচ পরিমাণে রয়েছে প্রায় 135 ক্যালরি, যা সবগুলি চর্বি থেকে আসে। যে ছোট পরিমাণ ঘি 15 গ্রাম মোট চর্বি এবং 9 গ্রাম চর্বিযুক্ত চর্বি, বা 45% প্রস্তাবিত দৈনিক মূল্য। ঘি এর একটি চামচ পরিমাণে রয়েছে 45 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, বা দৈনিক মূল্যের 15 শতাংশ। ঘি, সোডিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, চিনি এবং প্রোটিন মুক্ত।

প্রোপার্টি

যদিও ঘিটা সম্পূর্ণরূপে চর্বিযুক্ত, তবে এটাও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, চর্বি স্বাস্থ্যের জন্য কিছু কিছু গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য এবং এমনকি ওজন কমানোর জন্য। রোগ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রগুলির মতে, চর্বিটি আপনার দৈনিক ক্যালোরিগুলির প্রায় ২0 থেকে 35 শতাংশ পর্যন্ত হওয়া উচিত। স্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন সেল ঝিল্লি গঠন রক্ষিত হিসাবে সম্পূর্ণ কাজ সাহায্য, আপনার শরীরের পুষ্টি গ্রহণ এবং উপযুক্ত ইমিউন সিস্টেম ফাংশন উত্সাহিত সক্রিয়। যাইহোক, বেশিরভাগ গহ্বরের চর্বি ক্যালোরি চর্বিযুক্ত চর্বি থেকে আসে, এবং সিডিসি সর্বাধিক দৈহিক চর্বি থেকে সর্বাধিক 10% পর্যন্ত দৈনিক ক্যালোরি সীমিত করার উপদেশ দেয়। উচ্চ পরিমাণে চর্বিযুক্ত চর্বি হার্টের রোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকির সঙ্গে যুক্ত।

প্রস্তুতি

ঘি সাধারণত ভারতীয় রান্নাতে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি মাখনের জন্য সহজ বিকল্প এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি একটি উচ্চ ধূমপান পয়েন্ট এবং একটি আরো জটিল স্বাদ প্রোফাইল আছে। ঘিটা নিজেকে তৈরি করতে, প্যানের মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করুন এবং গলিত মাখন একটি ফোঁড়াতে আনুন। তাপ হ্রাস করুন এবং প্রায় আট মিনিটের জন্য মশলা সতেজ করুন, যতক্ষণ না এটি বাদামী হয়ে যায় এবং ফেনের একটি দীর্ঘস্থায়ী স্তর তৈরি করে। দুধ সলিড প্যানের নীচে ডুবে যাবে। একটি টয়লেট বা চাদর সঙ্গে তাদের স্ট্রেন, এবং একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে স্ট্রেনড ঘি রাখা।

বিবেচনার বিষয়গুলি

কোনও বৈজ্ঞানিক গবেষণায় সুনির্দিষ্টভাবে স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য ঘি যোগ করা হয় নি, তবে কিছু আউউউডড অনুশীলনকারীরা বিশ্বাস করেন যে, এটি সাধারণ মাখন ছাড়া শরীরের জন্য ভালো। ডাঃ বসন্ত লাডের মতে, নিউ মেক্সিকোতে আলুকারুকের আয়ুর্বেদিক ইনস্টিটিউটের পরিচালক, ঘি, নমনীয়তা উন্নীত করে এবং দেহে যৌথ টিস্যুর জন্য লুব্রিকেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে। ঘি থেকে একটি একক উপায়ে বা স্বাস্থ্যগত খাবার হিসাবে নির্ভর করার পরিবর্তে, বেশিরভাগ পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার মাধ্যমে সমস্ত খাদ্যশস্যের চাহিদা পূরণে এটি সবচেয়ে নিরাপদ। ব্যক্তিগতকৃত পুষ্টি পরামর্শের জন্য, আপনার ডাক্তার বা একটি নিবন্ধিত ডায়াবেটিস সঙ্গে কথা বলুন।