জায়ফল বনাম ক্লোজ

দ্রাক্ষা এবং cloves ডেস্হারে ব্যবহৃত সুগন্ধযুক্ত মশলা, যেমন mulled ওয়াইন বা মুরগির সিডার হিসাবে পানীয়, এবং সাধারণ রান্নার জন্য। এই মশলা লোকেল ঔষধ ব্যবহার করা হয়। তারা প্রায়ই একসঙ্গে pies, প্রধান খাবারের এবং মশলা সমন্বয়, যেমন "চার মশলা" বা quatre-epices, একটি মিশ্রন যা সাধারণত মাটি সাদা মরিচ, cloves, জায়ফল এবং আদা রয়েছে মিশ্রিত করা হয়।

দিনের ভিডিও

জায়ফল

জায়ফল, মরিচিকা সুগন্ধি, জায়ফল গাছের বীজ থেকে আসে। মশলা ময়লা জায়ফল বীজ আচ্ছাদন থেকে আসে। Palomar কলেজ অনুযায়ী, এই গ্রীষ্মমন্ডল ফল শুধুমাত্র দুটি যে দুটি ভিন্ন মশলা উত্পাদন করে। জায়ফল একটি জনপ্রিয় ডেজার্ট মশলা হিসাবে কাজ করে এবং যেমন eggnog এবং ক্রিমীয় পাস্তা dishes যেমন fettucine আলফ্রেডো হিসাবে পানীয় এবং থালা - বাসন আরামদায়ক পৃষ্ঠতল উপর ছিটিয়ে ভাল কাজ করে। ইউরোপে একটি লোক প্রতিকার হিসাবে ডায়রিয়া প্রতিরোধের জন্য জায়ফল ব্যবহার এটি ব্যবহার শুরু হয়। Carcinoid ক্যান্সার ফাউন্ডেশন অনুযায়ী, যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে গ্রহণ করা নিরাপদ এবং মনে হয় কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই।

ক্লোভস

ক্লোভস, সাইজিগিয়াম অ্যারোমাটামাম, ইস্ট ইন্ডিজে অবস্থিত স্পাইস আইল্যান্ডে বেড়ে ওঠে। মশলা উদ্ভিদের শুকনো, খোলা ফুলের কুঁড়ি। এই মশলা মরিচ পরিবারে একজন সদস্য এবং মধ্যস্বত্বভোগী একটি আত্মীয়, যা মধ্য আমেরিকায় বৃদ্ধি পায়। পুরো গুঁড়ো দারুণ সঙ্গে ক্ষুদ্র rose হিম অনুরূপ। ঠাণ্ডা থেকে অপরিহার্য তেলটি এন্টিসেপটিক প্রোপার্টি এবং টুথাব্যাথের ব্যথা, গাম ব্যথা এবং অন্যান্য মুখের তীব্রতা হ্রাস করে কারণ এটি অজ্ঞানতা সৃষ্টি করে। ক্লোজ আপস পেট ও কাশি মুক্তির জন্য একটি খ্যাতি আছে এবং কফ ক্লিয়ারিং সাহায্য করতে পারে। মেডিনপ্ল্যাপাস অনুযায়ী, তারা গ্যাস, বমি বমি ভাব এবং বমি করার জন্যও ব্যবহার করা হয়। লোভের তেল শিশুদের ব্যবহারের জন্য অনিরাপদ।

রন্ধন মধ্যে

খাবারে জায়ফল ব্যবহার করে স্বাদ উন্নত করতে পারেন এবং চিনির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করার জন্য একটি সন্তোষজনক মৃন্ময়তা তৈরি করতে পারেন। জায়ফল গরম সিরিয়াল, মফিন, কেক, ব্রেড এবং প্রধান খাবারের পরিমাণ বাড়ায়। গরম শাকসব্জিতে জিংমিং ছিটানো সডিয়ামকে কমাতে সাহায্য করার জন্য লবণের জায়গায় সুগন্ধ যুক্ত করতে পারে। জালের বাদাম তুলনায় cloves একটি তীক্ষ্ণ, গরম স্বাদ আছে ক্লোভ মশলা সাধারণত ছোট পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, যেমন ড্যাশ। গ্রাউন্ড গুঁড়ো মুরগির কেক, চাই- একটি মশকরা চা - সুগন্ধি কুকি, গাজর জন্য গ্লাস, মিষ্টি আলু এবং মাংস উন্নত। পুরো cloves এর গজাল আকৃতি তাদের সুগন্ধ এবং গয়না যেমন meals যেমন বেকড হ্যাম সুবিধাজনক করে তোলে।

বিকল্পসমূহ

Allspice এবং কুমড়া পাই মাকড়সা সাধারণত গোলমরিচ এবং গুঁড়ো যেমন দারুচিনি এবং গাস মত অনুরূপ মশলা ছাড়াও থাকে। রেসিপি মধ্যে, আপনি cloves এবং তদ্বিপরীত জন্য জায়ম প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যদিও cloves একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে, এটি ভাল ব্যালান্স মধ্যে গন্ধ থেকে রাখা পরিমাণ সমন্বয় করা ভাল। ডার্টমাউথ ইউনিভার্সিটির পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে, দারুচিনি, জায়ফল, সবজি এবং ডালের ড্যাশ দিয়ে আপনার নিজের প্লে মশলা তৈরি করুন, ডালপাটের পরিবর্তে সবমাইজ, ডালের পরিবর্তে সবমাইজ, চুনকুচি বা জায়ফলের ড্যাশ ব্যবহার করতে পারেন।