আপনি কি পানিতে কাঁচা সবজি বীজ বপন করতে চান?

সব্জিগুলি খাইবার আগে সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কারভাবে পরিষ্কার করা এটি একটি অপেক্ষাকৃত আধুনিক উদ্বেগ। উন্নত দেশসমূহ, যা মূলত প্যাথোজেনিক মাইক্রোজেনজিসের বিস্তারের কারণ। এই microorganisms হয় আরো জীবাণু বা উন্নত দেশে যারা ময়লা মধ্যে সাধারণ মাইক্রোব্যাব উপযুক্ত এক্সপোজার অভাব চিকিত্সা ও স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের মধ্যে বিতর্ক করা হয় কিনা। নির্বিশেষে, জলের কাঁচা সবজি জলে সরালে এগুলি তুলনামূলকভাবে কার্যকরী হয়ে ওঠে, যদিও কিছু পুষ্টির উপস্থিতি খুঁজে বের করার ঝুঁকিতে রয়েছে।

দিনটির ভিডিও

স্যানিটাইজিংয়ের গুরুত্ব

যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের পরামর্শ অনুযায়ী সবগুলি ফল ও সবজি শুকনো পানি দিয়ে ধোয়ার আগেই জীবাণু সংশ্লেষণসমূহের সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে উত্সাহিত করা হচ্ছে, বিশেষত ব্যাকটেরিয়া ব্যাক্টেরিয়া কিছু স্ট্রেনস যেমন স্পাইনাক এবং অন্যান্য শাক সবজি হিসাবে উত্পাদন দূষিত করতে পারে, এবং মানুষ খাদ্যশস্যের অসুস্থতা হতে পারে, বিশেষ করে দুর্বল ইমিউন সিস্টেমের সঙ্গে যারা। উদাহরণস্বরূপ, ই। কোলি জীবাণু সাধারণত ফ্যাকাল উপাদানগুলিতে পাওয়া যায় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণ যেমন, ডায়রিয়া এবং বমিভাব হতে পারে, যদি সবজি ও অন্যান্য খাদ্য দিয়ে উপভোগ করা হয় কঠোর চামড়া বা তির্যক সঙ্গে ফল ও সবজি জন্য, ইউএসডিএ একটি বুরুশ দিয়ে তাদের scrubbing প্রস্তাব এবং জল দিয়ে তাদের rinsing।

ভিনেগার ও অন্যান্য অ্যান্টিমাইকোবাইলিক্স

বেশিরভাগ সসেজগুলি পরিষ্কার, চলমান জলের অধীনে কার্যকরভাবে স্যানিটাইজ করা যায়, তবে এটি সবজি এবং বীজের বাইরে ময়লা ও কীটনাশকের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, "পাবলিক হেলথ পুষ্টি অনুযায়ী: প্রিন্সিপালস থেকে প্র্যাকটিস থেকে। "বিশেষ করে মলিন শাকসব্জির জন্য বা অনেক গম্বুজ এবং ক্রাইভিসের মত, যেমন ব্রোকলি এবং ফুলকপি, তাদের পানিতে জড়িয়ে আরও কার্যকর হতে পারে। পাতলা সাদা ভিনেগার সঙ্গে সবজি রঞ্জিত বা তছরুপ - তিন ভাগে অংশ এক অংশ ভিনেগার - নল জল ব্যবহার করে আরো কার্যকর। গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে ডাইভারডেড ভিনেগারে সবুজ শাক সব্জিতে বা ভিজাইবার ফলে 98 শতাংশ জীবাণুকে হত্যা করে, যখন নপু পানি ব্যবহার করে এবং ব্রাশ দিয়ে স্ক্রাবিং 85 শতাংশ বাদ দেয়। অন্যান্য যৌগগুলি যে কার্যকর এন্টিমাইকোবিয়াল এবং সবজি ব্যবহারে উপযুক্ত, তা হলো টমেটো লেবুর রস, আঠালো রৌপ্য এবং আয়োডিন সমাধান।

পুষ্টিবিদদের লিক করা

সসাইজিংগুলো পরিষ্কার করার জন্য কার্যকর হয়, কিন্তু এটি জলে-দ্রবণীয় পুষ্টিকেও ছুঁড়ে ফেলে, যেমন নির্দিষ্ট ভিটামিন, খনিজ ও ফাইটোকেমিক্যালগুলি যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে "পুষ্টিকাল বিজ্ঞান মানব স্বাস্থ্যের জন্য "ভিটামিন সি, উদাহরণস্বরূপ, আউট leached হচ্ছে সন্দেহজনক। শাক সবজি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এবং তারপর জলে ভিজে আরও বেশি কারণ যে বেশি পরিমাণে পানি এবং বাতাসে উদ্ভূত হয়, যা কিছু পুষ্টির অক্সিডেস করে।

প্রস্তাবনাগুলি

বিশেষ করে নোংরা বা কীটনাশক দিয়ে আচ্ছাদনের যে সবজিগুলি সরিয়ে নেওয়া হয় তাদের স্যানিটাইজ করার একটি কার্যকর উপায়, বিশেষত যদি কিছু সিরকা যোগ করা হয়। পুষ্টিকরগুলি অত্যধিক leaching এড়ানোর জন্য তাদের সরাবার আগে সবজি কাটা, এবং দুই মিনিট বা তার কম খাওয়া সীমা সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন। যেমন ব্রোকলি বা ফুলকপি হিসাবে ভাস্কর্য অনেক ক্রিয়াকাণ্ড আছে একটু বেশি সময় প্রয়োজন হতে পারে।