তাজা ভিট খাওয়ার স্বাস্থ্যের সুফল কি? হিমায়িত মাছ?

যদিও এটি মনে হতে পারে যে তাজা মাছ হিমায়িত চেয়ে একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হবে, সত্য হল যে তাজা এবং হিমায়িত মাছ উভয় সুস্থ পছন্দ হতে পারে, যতদিন আপনি সংরক্ষণ এবং সঠিকভাবে তাদের প্রস্তুত করা মাছের সতেজতা, কীভাবে তা হিমায়িত করা হয়েছিল এবং কতটা তা হিমায়িত করা হয়েছিল তা নিয়েও তার স্বাদ এবং গঠন এবং এর ব্যাকটেরিয়াল কন্টেন্টও প্রভাবিত করতে পারে।

দিনের ভিডিও

স্পোলেং

উভয় তাজা এবং হিমায়িত মাছ লুণ্ঠন করতে পারেন। কয়েক দিনের মধ্যে মাছ খাওয়া নিশ্চিত করে যে এটি লুট করার সময় নেই। খাওয়ার আগে ফ্রিজে এক থেকে দুই দিন পর্যন্ত তাজা মাছ সংরক্ষণ করুন। পরিবহন সময় এটি thaws যদি হিমায়িত মাছ লুণ্ঠন করতে পারেন। সম্ভাব্য ক্ষতির লক্ষণ দেখুন, যেমন প্যাকেজিং মধ্যে rips বা অশ্রু। এটি thaws একবার সীফুড refreeze করবেন না। আপনি হিমায়িত মাছ কিনতে হলে, ঠান্ডা লাইন উপরে সংরক্ষণ প্যাকেজ পছন্দ করবেন না। যদি তাজা মাছের মধ্যে একটি অ্যামোনিয়া মত গন্ধ থাকে, তবে এটি লুট করা শুরু হতে পারে।

ব্যাকটেরিয়াল দূষণ

মাছ ঝরঝরে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি বাধা দেয় যা আপনাকে অসুস্থ করতে পারে তাজা মাছ খাওয়ার বা ফ্রিজে রাখলে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি হতে পারে। মাছের ডিম থেকে ব্যাকটেরিয়াজনিত সংক্রমণের প্রধান কারণ হল শিকাগা, সালমোনেলা, ভিব্রিও কলেরা, স্ট্যাফিলোকক্কাস বা ক্লাস্ট্রিডিয়াম। রান্না করার আগে যদি আপনি পুষ্টিকর মাছকে পুষ্ট না করেন, তবে সামান্য হিমায়িত এলাকায় হয়তো সবকটা পথ দিয়ে রান্না করবেন না। 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট একটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা থেকে রান্না করা। রান্নাঘরের মতো উষ্ণ পরিবেশে মাছের গলা যদি ব্যাক্টেরিয়াও ত্বক প্রক্রিয়ায় বৃদ্ধি পেতে পারে। ঠান্ডা জল বা রেফ্রিজারেটর একটি বাটি মধ্যে মাছ ঝাল

পুষ্টি

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মাছের পুষ্টির উপাদান হ্রাস করে না। প্রোটিন, চর্বি এবং চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন যেমন ভিটামিন এ এবং ডি হিসাবে জমা প্রক্রিয়া নিজেই দ্বারা প্রভাবিত হয় না। কিন্তু যখন আপনি মাছ গলিয়ে ফেলেন, তখন আপনি মাছের কিছু পুড়ে ফেলার মতো মাছের কিছু কিছু হারাতে পারেন। জল কিছু দ্রবীভূত ভিটামিন এবং খনিজ কিছু থাকতে পারে। আপনি যদি রান্না থেকে মাছের পানি পান করেন, তাহলে আপনি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থগুলি বজায় রাখবেন। যেহেতু তাজা মাছ তার কোনও জলীয় সামগ্রী হারাবে না, তবে এটি কোনও ভিটামিন অথবা খনিজ খাবে না।

স্বাদ এবং চেহারা

তারা আপনার স্বাস্থ্য সরাসরি প্রভাবিত না হলেও, মাছের স্বাদ এবং চেহারা এটি খেতে আপনার ইচ্ছাকে প্রভাবিত করতে পারে। যেহেতু মাছ পাতলা প্রোটিন এবং অপরিহার্য ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, এটি আপনার খাদ্যের জন্য একটি মূল্যবান উপকরন। অধিকাংশ মানুষ তাজা এবং উপযুক্ত হিমায়িত মাছ মধ্যে পার্থক্য বলতে পারবেন না, আলাস্কা সীফুড বিপণন ইনস্টিটিউট কি ইসলাম আমেরিকা ওয়েবসাইট উপর বলছে। উষ্ণ পানি বা উষ্ণ রুমে বাজানো অবস্থায় যদি মাছি একটু মোটা হয়ে যায়, তবে একটি অপ্রচলিত টেক্সচারের সাথে।