Sourdough রুটি থেকে এলার্জি
সুচিপত্র:
- দিবসের ভিডিও
- সউর্দো রুটি কি? বেশিরভাগ রুটি রেসিপিগুলির মতো, ময়দা, লবণ এবং পানির মধ্যে সুস্বাদু রুটি রয়েছে। যাইহোক, অন্য রুটি থেকে আলুর আলাদা আলাদা আলাদা শর্করার হয়, যা খামির স্টার্টার, যা রুটি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে এবং শুকনো খামির পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়। স্টার্টার ময়দা, জল এবং একটি আরামদায়ক পরিবেশ ব্যবহার করে যাতে খামির স্বাভাবিকভাবেই ময়দা পাওয়া যায়। খামির ময়দা এবং জল ferments, একটি বুদ্বুদ, সারি পেস্ট তৈরি যে এটি বৃদ্ধি করার জন্য রুটি তৈরি উপাদানগুলো মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
- যদি আপনার মাংসের রুটি খেয়ে খাওয়ার পর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকে তবে এটি তৈরি করতে ব্যবহৃত ময়দা হতে পারে। Sourdough রুটি সাধারণত গমের আটা থেকে তৈরি করা হয়। খাদ্য এলার্জি গবেষণা ও শিক্ষা অনুযায়ী, যুক্তরাষ্ট্রের আটটি সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য এলার্জি এক। আপনি গমের অ্যালার্জি থেকে উপসর্গের উপসর্গগুলি হুইজ, খিঁচুনি মুখ বা কান, বমি বমি, বমি, ডায়রিয়া, পেট ব্যথা, কাশি, ঝুঁকি বা শ্বাস কষ্টের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। যদি আপনি গমের অ্যালার্জিক হন, তবে অন্য রুটি, যেমন রাই, চাল বা অমার্শ্বার সাথে তৈরি করা হয়, তবে আপনি এখনও সুস্বাদু রুটি উপভোগ করতে পারেন।
- গন্ধক, রাই এবং বার্লি পাওয়া প্রোটিন যা গ্লুটেন থেকে অ্যালার্জি হতে পারে, sourdough রুটি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। গ্লুটেন অ্যালার্জি লক্ষণগুলি গমের জন্য এলার্জি অনুরূপ। যাইহোক, গ্লুটেন অ্যালার্জি সম্পর্কিত celiac disease নামে আরো গুরুতর অসুস্থতা আছে। যখন সিলিকের রোগে মানুষ গ্লুটেনের মতো খাবার খায়, যেমন শরবৎ রুটি, তাদের ইমিউন সিস্টেম পাচনতন্ত্রকে আক্রমণ করে প্রতিক্রিয়া দেয়, যা ক্ষতির ফলে ম্যাল্যাবিস্ফারেন্স বাড়ে। যদি আপনার অ্যালার্জি থেকে অ্যালার্জি থাকে, আপনি গ্লাড, রাই বা বার্লি পরিবর্তে গ্লুটেন-মুক্ত গোলাপী যেমন অমরনাথ, ভুট্টা বা কুইনো হিসাবে ব্যবহার করে আপনার শরীরে রুটি তৈরি করতে পারেন।
- এছাড়াও আপনি sourdough রুটি করতে ব্যবহৃত খামির এলার্জি হতে পারে আপনি রুটি মধ্যে খামির এলার্জি হন তাহলে, আপনি গম বা গ্লুটেন থেকে এলার্জি হিসাবে একই উপসর্গ অনুভব করতে পারে। যদি এটি একটি খামির অ্যালার্জি হয়, তাহলে আপনি কোন ধরনের খামির রুটি বা খামির কোন খাবার খেতে পারবেন না, যা সব খামিরবিহীন রুটি, মদ, বিয়ার এবং ভিনেগার অন্তর্ভুক্ত।
এর স্পষ্ট স্বাদযুক্ত স্বাদ সুস্বাদু রুটি তৈরি করে। কিন্তু খাওয়া যদি আপনি অসুস্থ তোলে, আপনি উপাদানের এক এলার্জি হতে পারে। শুধুমাত্র একটি ডাক্তার একটি খাদ্য এলার্জি নির্ণয় করতে পারেন আপনি যদি মনে করেন যে সুস্বাদু রুটি আপনি অসুস্থ বোধ করছেন, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
