কি আমি কাঁচা পনির এলার্জি হতে পারি?

দুধের প্রোটিন এবং এনজাইম রেনিনের মধ্যে প্রতিক্রিয়া থেকে প্রাপ্ত কুটির পনির ফলাফল। একটি দুধ-রেনিন মিশ্রণের মধ্যে, সর্বাধিক প্রোটিন কার্ড নামে কঠিন ঘনক গঠন করে। বাকিরা একটি তরল অবস্থায় থাকে যার নাম ভাঁজ। কুটির পনির নির্মাতা সাধারণত তাদের ঘনত্ব এবং গন্ধ উন্নত করার জন্য তাদের পণ্য ছিদ্রের বেশ চাপ। কিছু মানুষ জন্য কাঁচা পনির, একটি দুধ ভিত্তিক খাদ্য হিসাবে, অত্যন্ত allergenic হতে পারে।

দিনের ভিডিও

কটেজ পনির প্রোটিন

কুটির প্যানের ডায়াবেটিস ক্যাটসিন নামে প্রোটিন গঠিত। উইসকনসিনের ডেইরি রিসার্চ সেন্টারের 80 শতাংশ দুধের প্রোটিন ক্যায়েনের অ্যাকাউন্টে রয়েছে কারেন স্মিথ, পিএইচডি ডি। সহজেই পাচনশীল কেসিনস একটি অ্যামিনো অ্যাসিড একটি প্রস্তুত উৎস। তবে কিছু মানুষ, ভেতরে প্রোটিন বিটা-ল্যাটিগ্লোবুলিন এবং আলফা-ল্যাকটালবিমিন সম্পূর্ণরূপে হজম হয় না। সর্বাধিক দুধের এলার্জি জন্য অপেক্ষাকৃত বিটা ল্যাচোটোগ্লোব্লিন হতে পারে প্রোটিন।

এলার্জি মেকানিজম

যদি আপনি একটি দুধ প্রোটিন এলার্জি ভোগ করেন, তবে আপনার ইমিউন সিস্টেম কুটির পনির প্রোটিনকে সাড়া দেয় যেমন যেন তারা বিপজ্জনক আক্রমণকারী প্রাণীগুলি। যখন প্রোটিন আপনার রক্তচাপ প্রবেশ করে তখন আপনার ইমিউন সিস্টেম IgE অ্যান্টিবডি তৈরি করে। এই অ্যান্টিবডি প্রোটিন যুদ্ধের জন্য হস্টামাইনসহ কয়েকটি রাসায়নিক, যা আপনার মাথার কোষকে মুক্তি দেয়। হস্টামাইন আপনার এলার্জি উপসর্গের জন্য দায়ী।

উপসর্গগুলি

মিনিটের মধ্যে এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে একটি কুটির পনির অ্যালার্জি পৃষ্ঠের লক্ষণ। সাধারণত প্রতিক্রিয়াগুলি সাধারণত পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বা এক্সজাইমা, ডায়রিয়া, বমি বমি বা অন্য পাচক সমস্যা এবং শ্বাসপ্রশ্বাসের সংক্রামক জল, চোখের পাতা, ঘিরে বা হাঁপানি ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত। প্রতিক্রিয়া সাধারণত 24 ঘন্টা মধ্যে subsides। কিছু ক্ষেত্রে, তবে, কুটির পিঞ্জ এনজেশনের ফলে অ্যানাফিল্যাক্সিস হতে পারে। এই জীবনের হুমকি অবস্থায় জরুরি চিকিৎসা প্রয়োজন। অ্যানাফিল্যাক্সিস এর গানে মুখ, গলা এবং বাতাসের ফুলে যাওয়া, চক্কর বা বেদনা এবং শক অন্তর্ভুক্ত

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা

কুটির প্যানের ল্যাকটোজ চিনিতে সংবেদনশীল লোকেদের এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য তাদের উপসর্গগুলি ভুল হতে পারে। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা হরমোনের অস্বস্তি এবং ফুসকুড়ি সৃষ্টি করে। অবস্থার একটি ইমিউন সিস্টেম প্রতিক্রিয়া কারণ না। এটি একটি ল্যাকটোজ-ডাইজেস্টিং এনজাইম অপর্যাপ্ত উত্পাদন থেকে বেরিয়ে আসে। কিছু ল্যাকটোজ-অসহিষ্ণু মানুষ কোনও সমস্যা ছাড়াই অল্প পরিমাণে কুটির পনির খেতে পারেন। ক্যাটেজ পনিরের প্রতিক্রিয়া এলার্জি- অথবা অসহিষ্ণুতা সম্পর্কিত কিনা তা মেডিকেল পরীক্ষাগুলি নির্ধারণ করতে পারে।

চিকিত্সা

দুধের এলার্জি নির্ণয়ের অর্থ হচ্ছে আপনি কপার পনির এবং দুগ্ধজাত প্রোটিন সহ সমস্ত পণ্য এড়িয়ে চলবেন। এই প্রোটিন প্রক্রিয়াকৃত খাবারের একটি পরিসরে দেখায়, দুধ চকলেট এবং ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল থেকে প্রসেসেড মেটগুলি। খাদ্য নির্মাতারা আইনত তাদের লেবেল নেভিগেশন দুধ বা দুধ উপাদান তালিকাভুক্ত করা প্রয়োজন।ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং উচ্চমানের প্রোটিন যা দুধ সরবরাহ করে তা বিকল্প উত্স খোঁজার কিছু চেষ্টা করতে পারে। সয়া, এবং অনেক শাকসব্জীসহ খাদ্য, ব্রোকলি এবং স্পাইনাক সহ - সুস্থ দুধ প্রতিস্থাপন, ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক ওয়েবসাইট অনুযায়ী।