আপনি আংশিকভাবে একটি মুরগির রান্না করতে পারেন তারপর এটি পরে রান্না করা শেষ?

স্বাস্থ্যকর, হোম-রান্না খাবারের সাথে একটি ব্যস্ত সময়সূচী সামলানো কোন সহজ কৃতিত্ব নয়। এটি সাধারণত সংগঠন এবং পরিকল্পনা একটি ডিগ্রী প্রয়োজন, এবং যখন সম্ভব সম্ভব সময় আগে খাবার প্রস্তুত। কিছু উপাদান, যেমন টাটকা সবজি, আংশিকভাবে সময় আগে রান্না করা যাবে। অন্যদের, যেমন মুরগির হিসাবে, না করতে পারেন চিকেন অনেক অণুজীবের জন্য একটি আদর্শ হোস্ট যা খাদ্যজনিত অসুস্থতা সৃষ্টি করে, এবং এটি আগে থেকেই রান্না করে- এই ঝুঁকিটি যথেষ্ট পরিমাণে উত্থাপন করে।

দিনের ভিডিও

নিরাপত্তা এবং নম্বরগুলি

খাদ্যজনিত অসুস্থতা সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ক্ষুদ্রাকৃতির ব্যাপকভাবে সৃষ্ট হয়, যা বিজ্ঞানের দ্বারা রোগাক্রান্ত হিসাবে উল্লেখ করা হয়। চিকেন প্রায়ই স্যালমোনেলা, ই কোলি, স্ট্যাফিয়েওকোকস অ্যারিয়াস এবং ক্যাম্পোব্যাক্টর জিনুনি সহ জীবাণু রয়েছে। এই জীবাণু থেকে অসুস্থ পাওয়ার সম্ভাবনা নির্ভর করে আপনার মুরগির টুকরা কতগুলি আছে। প্রতিটি রোগের জন্য, সংক্রামক ডোজ আছে, একটি সর্বনিম্ন পরিমাণ যা অসুস্থতা সৃষ্টির জন্য প্রয়োজন। প্রতিটি প্যাথোজেনের সংক্রামক ডোজটি আলাদা, কিন্তু আরো সবসময় খারাপ হয়। খাদ্য নিরাপত্তার সাহায্যে খাবারের সময় ও তাপমাত্রার গুরুত্বের উপর জোর দেওয়া হয়।

পার্টি সময়

মানুষ একটি সুস্পষ্ট জলবায়ু সহ এলাকায় ঝাঁকে, যেখানে এটি খুব গরম নাও আরামদায়ক হতে খুব ঠান্ডা। প্যাথোজেনগুলি যথোপযুক্ত তাপমাত্রার প্রশংসা করে। 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট নীচের তাপমাত্রায়, বেশিরভাগ প্যাথোজেনগুলি অবাধে পুনরুজ্জীবিত করতে খুব স্নিগ্ধ; 140 ডিগ্রি উপরে তাপমাত্রা, তারা বেঁচে থাকার সংগ্রাম। ঐ দুটি সীমাগুলির মধ্যে, অনুকূল পরিবেশে জীবাণু - যেমন একটি মুরগির - বিচ্যুতির গতির সাথে পুনরুত্পাদন করতে পারে, কখনও কখনও দম্পতির কয়েক ঘন্টা হিসাবে লক্ষ লক্ষ লোকের সংখ্যা পৌঁছায়। এই তাপমাত্রা পরিসীমা সাধারণত খাদ্য নিরাপত্তা "বিপদ অঞ্চল" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, ঠিক এই কারণে।

পার-রন্ধন চিকেন

আপনি যখন আপনার মুরগির আগে-পরে রান্না করেন, আপনি মূলত খাদ্যজনিত জীবাণুগুলির জন্য ইনকিউবেটর তৈরি করছেন। যদিও পাখির বহিঃস্থ এলাকাগুলি সম্পূর্ণরূপে রান্না করে এবং অস্থায়ীভাবে খাদ্য নিরাপদ হয়ে ওঠে, তবে অভ্যন্তরীণ অঞ্চলে শুধুমাত্র তাদের জন্য বিপজ্জনক অঞ্চলে ঘোরাফেরা করতে যথেষ্ট উষ্ণ হয়ে ওঠে। যখন আপনি চিকেনকে ফ্রিজে নিয়ে যাবেন তখন তারা শেষ পর্যন্ত শীতল হবে, কিন্তু অন্তর্বর্তীকালীন কোনও জীবাণুগুলি ঘন্টাগুলির জন্য আনন্দদায়ক হয়ে উঠবে। রন্ধনশীল কার্যকর প্যাথোজেনের সংখ্যা হ্রাস করে কিন্তু কদাচিৎ তাদের সকলকে হত্যা করে, তাই বৃহত্তর প্রাথমিক জীবাণু দ্বারা গঠিত একটি মুরগীটি আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে যদি তা পুষ্টিকরভাবে রান্না হয়। ঝুঁকি এমনকি যদি এটি সামান্য undercooked হয় উচ্চতর।

নিরাপদ প্রস্তুতি

আপনার মুরগির প্যারোড করা নিরাপদ হওয়ার একমাত্র সময় যখন এটি অবিলম্বে রান্না করা শেষ হবে। উদাহরণস্বরূপ, পৃষ্ঠটি ছাঁটাই না করেই গ্রীল বা ব্রোওলারের কাঁচা মুরগির টুকরা সম্পূর্ণভাবে রান্না করা কঠিন।গরম পানিতে মুরগির টুকরো-টুকরো করে ফেলুন, তারপর অবিলম্বে গিলটিতে তাদের স্থানান্তর করুন, preheated মুরগির 165 এফের একটি খাবারের তাপমাত্রায় দ্রুত রান্না শেষ হবে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পুরো পাখিগুলি সম্পূর্ণভাবে 165 F তে রান্না করা উচিত। একবার আপনার পাখিটি রান্না করা হয়ে গেলে, আপনি 140 ডিগ্রি ফারেনহাইটের বেশি তাপমাত্রায় এক বা দুই ঘন্টা ধরে নিরাপদে রাখতে পারেন, অথবা এটি ফ্রিজে রাখেন এবং পরে এটি 165 F তে পুনরাবৃত্ত করে।