Disodium Guanylate বনাম মোনোোসিয়ামিয়াম গ্লুটামেট

যারা মোনোোসিয়াম গ্লুটামেটের প্রতি সংবেদনশীল বা তাদের খাবারে এটি এড়িয়ে চলা চেষ্টা করে তাদের অবশ্যই ডিজিটাল গুয়নিলেটের সাথে পরিচিত হওয়া উচিত। এই খাদ্য আমদানিকারী একই সম্ভাব্য প্রতিকূল প্রভাব না থাকলে, এটি একই খাবারের মধ্যে পাওয়া যায়, তাই এটি একটি ভাল নির্দেশক যে একটি খাদ্য MSG থাকতে পারে

দিবসের ভিডিও

সুস্বাদু বর্ধনকারী

Disodium guanylate এবং MSG উভয় খাবার একটি মাংসিক বা সুগন্ধযুক্ত গন্ধ যোগ করার জন্য ব্যবহৃত হয় Disodium guanylate উত্পাদিত দ্বারা উত্পাদিত হয়, সাধারণত tapioca স্টার্ট, যদিও এটি অন্যান্য উদ্ভিজ্জ উৎস থেকেও আসতে পারে। এটি একটি খাদ্য লেবেল "প্রাকৃতিক স্বাদ" এর অধীনে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, তাই এটি একটি খাদ্যের এই যোগব্যায়াম অন্তর্ভুক্ত কিনা তা সবসময় সহজ নয়।

এমএসজি খাদ্যশস্য যতটা সোডিয়াম যোগ না করেও ততটা লবণাক্ত স্বাদ দিতে পারে যেমনটি অন্যথায় প্রয়োজন হয় না। এটি সিবিড সহ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি থেকে বের করা যেতে পারে, তবে সাধারণত এগুলি তৈরি করে তৈরি করা হয়, যেমন ডিসিডিয়াম গাইনিলেট। এটা গুড়, স্টার্ট বা চিনি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। স্বাভাবিকভাবেই ঘটে না এমন এমএসজি খাবার লেবলে মোনোোসিয়াম গ্লুটামেট হিসেবে তালিকাভুক্ত হওয়া আবশ্যক, তবে এটি এমন কোনও ঘটনা নয় যখন এটি সোয়া প্রোটিন আলাদা বা হাইড্রোলাইজড খামির মতো স্বাভাবিকভাবেই ঘটে।

সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

এমএসজিযুক্ত খাবার খাওয়ার পর কিছু মানুষ বিরক্তিকর প্রভাব যেমন, বমি বমি ভাব ও মাথা ব্যাথার শিকার হয়। ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন নোটগুলি, যদিও এটি প্রমাণ করতে সক্ষম হয়নি যে, এই প্রভাব MSG- এর কারণে। এমএসজি খুব বড় পরিমাণে খাওয়ার সময় সংবেদনশীল ব্যক্তিরা ফ্লাশিং, পেপেটেশন, উষ্ণতা, নিখুঁততা এবং কাঁটাঝোপের সম্মুখীন হতে পারে, বিশেষত যদি এটি খাবার ছাড়া উপকারী হয় এই ধরনের প্রতিকূল প্রভাব সাধারণত disodium guanylate সঙ্গে যুক্ত করা হয় না।

খাদ্য সোর্স

Disodium guanylate ব্যবহার করা যেতে পারে পাস্তা পণ্য, প্রক্রিয়াভুক্ত সবজি, দুগ্ধজাত দ্রব্যাদি, প্রক্রিয়া ফল, ক্যান্ডি, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল, প্রক্রিয়াজাত মাংস বা হাঁস, মাছের পণ্য, ডিম পণ্য, মদ্যপ পানীয়, শক্তি বা ক্রীড়া পানীয়, স্যুপ এবং sauces।

এমএসজি প্রায়ই এশীয় খাবার, মশলা মশলা, মাংস বা মাছের পণ্য, সালাদ পোষাক, শুকনো বা টিনযুক্ত স্যুপ এবং হিমায়িত খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি কখনও কখনও অন্য নামের অধীনে লুকানো আছে। "গ্লুটামেট", "প্রোটিন," "প্রোটিজ," "এনজাইম" বা "এনজাইম সংশোধিত" শব্দগুলির মধ্যে থাকা কোন উপাদানটি লুকানো MSG এবং "খামির নির্যাস", "অটোলাইজড খামির", "সয়া সস", "অজিনামোটো," "ক্যালসিয়াম কেসিন্ট" এবং "সোডিয়াম ক্যাথিন" এমএসজি এর সম্ভাব্য উপস্থিতি সম্পর্কে নির্দেশ করে।

প্রচলিত সম্পর্ক

Disodium guanylate তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল হিসাবে, এটি সাধারণত MSG সঙ্গে একসঙ্গে ব্যবহৃত হয়, যা উত্পাদন অনেক সস্তা হয়। সুতরাং, Disodium guanylate ধারণকারী কোন খাবার সম্ভবত সম্ভবত MSG আছে।এই দুটি গন্ধ enhancers একটি synergistic সম্পর্ক আছে, এবং প্রতিটি নির্মাতারা এটি অন্তর্ভুক্ত সোডিয়াম হ্রাস যখন একটি খাদ্যের স্বাদ বৃদ্ধি করতে অনুমতি অন্যের কর্ম বাড়ায়।