কি রান্না করা পুষ্টির পর পুষ্টির মূল্য হ্রাস করে?

কোন পদ্ধতি ব্যবহার করে খাদ্য রন্ধন তার পুষ্টি উপর নেতিবাচক প্রভাব আছে যাচ্ছে। ঠাণ্ডা সাধারণ নিয়ম যে কম সময় রান্না রান্না, কম পুষ্টির হারিয়ে যাবে। পুষ্টির ক্ষতির মূল উপাদান হল তাপ রান্নার প্রক্রিয়ার সময় খাদ্যের হার কমাতে কতটুকু পুষ্টিকর মান সরাসরি তাপমাত্রার সাথে তুলনা করা যায় কিছু ব্যতিক্রম বিদ্যমান হতে পারে, যদিও এটি সবজি, ফল এবং মাংস সম্পর্কিত সত্য।

দিবসের ভিডিও

জল লিশিং

ওয়েবহেএলেসেন্ট্রে অনুযায়ী, পোশাকে আপনি যতটা পুষ্টিকর উপাদানের ক্ষতি করতে পারেন না। কম। রান্নার সবজি যখন প্রোটিন ও খনিজের ক্ষতির সম্মুখীন হয়, তখন নির্দেশিকাটি লেচের প্রভাবকে কমিয়ে দিতে কম পানি ব্যবহার করতে হয়। একই উত্স এছাড়াও leached হয়েছে যে পুষ্টি বজায় রাখার জন্য gravies বা sauces মধ্যে leftover জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়

গরম ডিংসযুক্ত সবজি

খোসাযুক্ত ডিএনএসযুক্ত শাকসব্জীগুলি তাদের পুষ্টিগুলিকে আরও ভালভাবে ধরে রাখে যদি আপনি মাইক্রোওয়েভ বা উষ্ণ তাপের নিচে তাপ গরম করে "আমেরিকান ডায়েটিক" এসোসিয়েশন সম্পূর্ণ খাদ্য ও পুষ্টি গাইড। " ডিশযুক্ত সবজি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে, তাই বড় সমস্যা তাদের কুপন নয় বরং overcooking হয়। যতক্ষণ পর্যন্ত তারা তাপের উন্মুক্ত থাকে, তত বেশি পুষ্টির হার হ্রাস হবে, তাই মাইক্রোওয়েভ হিট হল পুষ্টির মান বজায় রাখার সর্বোত্তম পদ্ধতি।

পিলস এবং স্কিনস

"হুমকি, স্বাস্থ্যকর খাবার" এমন গুরুত্বপূর্ণ স্মারক প্রদান করে যা অনেকগুলি পুষ্টি পাওয়া যায় যা ত্বক বা পিলিংয়ের মধ্যে থাকে। পুষ্টিকর মূল্যের এই ঘনত্ব ত্বক ততক্ষণ হারিয়ে যেতে পারে যখন খাদ্য প্রস্তুতি ত্বককে আলগা করে। লেখকেরা সুপারিশ করেন যে, যদি উত্পাদনের বাইরের অংশ মোম বা কীটনাশক দিয়ে প্রলিপ্ত করা হয়, তবে আপনি উষ্ণতার পরে ত্বক দিয়ে খাঁটি খাবার এবং ছিদ্র করে রান্না করুন। এই ফল বা উদ্ভিজ্জ এর অভ্যন্তরে শোষিত পিল মধ্যে অবস্থিত পুষ্টি অনুমতি দেবে

অংশের আকার এবং কাটা

IDEA স্বাস্থ্য এবং ফিটনেস রান্না করার পূর্বে পূর্বে যতটা সম্ভব আপনার খাদ্য সংরক্ষণের সুপারিশ করে। খাদ্যের একটি টুকরা মাধ্যমে প্রতিটি টুকরা পুষ্টির একটি ক্ষতি মানে। সব ভিটামিন এবং সবজি রাখতে খাঁড়ি রাখা সবচেয়ে ভাল উপায় তাই তাদের uncut ছেড়ে বা বৃহৎ অংশ মধ্যে তাদের কাটা হয়। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন মাংসের বদলে একটি কাঁধের পরিবর্তে মুরগির মাংস উৎপাদনের জন্য নরম শাখা ব্যবহার করুন, যেহেতু মাংসের একটি পুকুরের ফলকটি পুষ্টির পরিমাণ কমাতে পারে।

প্রতিপ্রভ আলোর এবং প্রযোজনা

সবজি এবং ফল মূল পুষ্টি মান হিসাবে যতটা বজায় রাখা প্রক্রিয়া অংশ বাজারে শুরু যেখানে আপনি উত্পাদন কিনতে।"পুরো খাবারের প্র্যাকটিসাল এনসাইক্লোপিডিয়া" আপনাকে ফ্লোরসেন্ট লাইটের অধীনে সংরক্ষণ করা হয়েছে এমন পোকা বানানোর পরিকল্পনা করার জন্য আপনাকে পরামর্শ দেয়। এই ধরনের আলোকসজ্জা একটি রান্নাবৈজ্ঞানিক প্রতিক্রিয়া তৈরির সম্ভাব্যতা রয়েছে যা আপনি রান্না প্রক্রিয়া শুরু করার পূর্বে উল্লেখযোগ্যভাবে পুষ্টিকর উপকার করতে পারেন