কিভাবে একটি মধ্যম বিরত স্টেক ইন্ডোরস রান্না করা
সুচিপত্র:
একটি নিখুঁত মাঝারি বিরল স্টেক রন্ধন একটি গরম আবহাওয়া বহিরঙ্গন grilling কার্যকলাপ থেকে সীমাবদ্ধ করা প্রয়োজন হবে না। যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি আপনার পরিসীমা উপর একটি নিষ্কাশন ধাঁধা আছে, panfrying বা broiling স্ট্যাক অভ্যন্তরীণ grilling হিসাবে একই নীতি অনুসরণ করে - একটি ঢালাই লোহা skillet সঙ্গে গ্রিল প্রতিস্থাপন। আপনার অন্দর পরিসীমা সম্ভবত আপনার বহিরঙ্গন ভাজাভুজি তুলনায় ভাল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ প্রস্তাব, আপনি পুরোপুরি মাঝারি বিরল steaks প্রস্তুত করতে পারবেন, এমনকি শীতকালে মৃত
দিনের ভিডিও
প্যানফ্রেড স্টেক
ধাপ 1
->
রুম-তাপমাত্রা স্ট্যাকগুলি দিয়ে শুরু করুন। অসম রান্নার মধ্যে একটি গরম skillet ফলাফল মধ্যে ফ্রিজ থেকে সরাসরি steaks স্থাপন। রান্না করার প্রায় এক ঘন্টা আগে, একটি প্লেট উপর স্ট্যাকগুলি রাখা, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ধীরে ধীরে তাদের আবরণ এবং seasoning আগে কক্ষ তাপমাত্রায় গরম করতে অনুমতি দেয়।
ধাপ ২
->
উভয় পক্ষের লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদ্বুদ্ধকরণের সময় ঋতু। আপনার রেসিপি এবং স্বাদ অনুযায়ী seasoning সমন্বয় করুন। যদি steaks marinated হয়, না যত্ন বেশী ঋতু তাদের।
ধাপ 3
->
স্কারলেটের তেল জুড়ুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপের উপর লাগান। তেল ধূমপান শুরু করার সময় স্কিললেট প্রস্তুত।
ধাপ 4
->
স্কারলেটের জায়গায় রাখুন, প্রচুর পরিমাণে জায়গা - অন্তত একটি ইঞ্চি - তাদের মধ্যে। প্রায় চার মিনিটের জন্য স্টেকগুলি খুঁজে নিন। স্টেকগুলি চালু করুন এবং অন্য চার মিনিটের জন্য তাদের শুকিয়ে দিন।
ধাপ 5
->
প্যান থেকে স্টেক সরান। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আবৃতভাবে একটি কাটিয়া বোর্ডে স্টেক রাখুন। পাঁচ মিনিটের জন্য স্টেক বিশ্রাম করার অনুমতি দিন। স্ট্যাকগুলি স্লাইস করুন বা তাদের পুরো পরিবেশন করুন।
ব্রোঞ্জেড স্টেক
ধাপ 1
->
ভাল-মজাদার, রুম-তাপমাত্রা স্ট্যাক্স দিয়ে শুরু করুন। আপনার চুলা সর্বোচ্চ সম্ভাব্য আলনা উপর একটি তৈলাক্ত Skillet রাখুন এবং broiler preheat।
ধাপ ২
->
ব্রোওলার প্রস্তুত হলে skillet ধূমপান করবে। চুলা থেকে প্যান অপসারণ করার চেষ্টা করবেন না। রাকটি স্লাইড করুন এবং টুকরো দিয়ে স্কিললেটের স্টেক রাখুন, তাদের মধ্যে অন্তত একটি ইঞ্চি মঞ্জুর করে। রাকটি আবার জায়গায় স্লাইড করুন এবং দরজাটি বন্ধ করুন।
ধাপ 3
->
preheated কুঁড়ি এবং ব্রোশার কুকিজ এর যৌথ তাপ দ্রুত স্ট্যাকগুলি। তাদের বেধ উপর নির্ভর করে, স্টেক পাঁচ বা ছয় মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হতে হবে। রাক আউট স্লাইড এবং টুকরা সঙ্গে skillet থেকে steaks অপসারণ
ধাপ 4
->
ব্রোওলার বন্ধ করুন এবং চুলাটি চুলাতে শীতল করার অনুমতি দিন। স্ট্যাকগুলি একটি কাটিয়া বোর্ডে বিশ্রাম করার অনুমতি দিন, সামান্য কয়েকটি মিনিট আগে ফ্লো দিয়ে আচ্ছাদিত।
আপনি প্রয়োজন জিনিসগুলি
- 2 steaks, 1 থেকে 1. 5 ইঞ্চি পুরু
- ছোট platter
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
- লবণ স্বাদ
- পেপার স্বাদ
- কাস্ট লোহা skillet
- হাল্কা জলপাই তেল
- ধাতু চটকদার
- কাটার বোর্ড
টিপস
- আপনি যখন প্যান থেকে তাদের অপসারণ করার সময় doneness জন্য আপনার steaks পরীক্ষা। আস্তে আস্তে স্ট্যাকের মাঝখানে চাপুন। তারা দৃঢ় থাকা উচিত, কিন্তু নমনীয়, প্রচুর পরিমাণে সঙ্গে। যদি আপনি অনিশ্চিত থাকেন, তবে রঙ নির্ধারণ করতে স্টেকের কেন্দ্রের মধ্যে একটি ধারালো ছুরির টিপ ঢোকান। আপনি একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটি steaks সঙ্গে তার সঠিকতা উপর নির্ভর করা কঠিন হতে পারে। আপনি এক ব্যবহার করা উচিত, মাংস বিশ্রাম হয় যখন তাপমাত্রা যতটা 10 ডিগ্রী বৃদ্ধি আশা। মাংসের কেন্দ্রস্থলে মাঝারি ধরনের বিরল পরিমাণটি 130 ডিগ্রি ফারেনহাইট হিসাবে পরিমাপ করা হয়।
সতর্কবাণী
- আপনার ক্লোজ হুডের ক্ষমতার উপর ধাবিত অবস্থায় অতিরিক্ত ধুলোয় রাখুন - এটি বিরল কিন্তু দুর্ভাগ্যজনক বা ক্লোজড এক্সস্ট হুডের সাথে ঘটতে পারে। যদি স্কারলেটটি খুব বেশি ধোঁয়া তৈরি করে, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন, স্কারলেট থেকে স্ট্যাকগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত প্যানের সাথে ধূমপান তির্যকটি আবরণ করুন। হর্ণ অধীনে skillet শীতল, আচ্ছাদিত, অনুমতি দিন।
