মাংসকে ফ্রিজে রাখুন কিভাবে

40 ডিগ্রি নীচে আপনার মাংস refrigerating দ্বারা আপনি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে পারেন, আপনি কয়েক দিন জন্য তাজা মাংস রাখতে পারবেন। যদি আপনার কোন রেফ্রিজারের অ্যাক্সেস না থাকে, তবে আপনি বেশ কয়েকটি কৌশল ব্যবহার করে দীর্ঘমেয়াদি মাংস রাখতে পারেন, যার মধ্যে অধিকাংশই ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিের সম্ভাবনাকে ক্ষুদ্রতম করার জন্য মাংস থেকে আর্দ্রতা অপসারণের অন্তর্ভুক্ত।

দিনের ভিডিও

লবণ কাটা / ব্রাইন

লবণ কাটা এবং ব্রাইন দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য মাংস প্রস্তুত লবণ ব্যবহার। প্রক্রিয়া একটি শক্তিশালী লবণ সমাধান কয়েক দিন জন্য মাংস পেষণকারী বা ঘর্ষণ জড়িত থাকে। লবণ জল ব্যবহার করে ব্রাইন; আরোগ্যকরণ লবণ দিয়ে মাংস নিচে ঘর্ষণ এবং এটি শুকিয়ে ঝুলানো জড়িত থাকে। এই প্রক্রিয়া মাংসের কোষ হ্রাস করে, ব্যাকটেরিয়াল বৃদ্ধিকে প্রতিরোধ করে এবং মাংসকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণের অনুমতি দেয়।

ধূমপান

ধূমপান করার মাংসটি আগুনের উপর ঝুলিয়ে রাখা এবং মাংসকে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য আগুন থেকে ধোঁয়া দেওয়ার অনুমতি দেয়। এটি একটি ঠান্ডা বা গরম পরিবেশে করা যায়, এবং প্রায়ই মাংসে একটি সুন্দর ধোঁয়াটে গন্ধ প্রদানের জন্য ব্যবহৃত হয়। ধূমপান থেকে অ্যালডিহাইড নামে মাংসের মধ্যে মাংস স্থানান্তর রাসায়নিক ধোঁয়া মাংস মধ্যে। এই এলডিহাইড মাংস থেকে আর্দ্রতা অপসারণ, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি বাধা এবং আপনি অনির্দিষ্টকালের জন্য মাংস সংরক্ষণ করতে অনুমতি দেয়।

শুকানো

মাংস শুকানোর মাংস থেকে আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি ধীর অপসারণ প্রায়শই, শুকনো শুকিয়ে যাওয়ার আগে মুরগিগুলিকে শুকিয়ে যাওয়ার আগে সালাদ করা হয়, লবণের ডিহাইড্রটিং বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে শোষকতা প্রক্রিয়াটিকে সহায়তা করে। মাংস এটি পাতলা টুকরা বা ছোট অংশ মধ্যে কাটা উচিত ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে মাংস শুকিয়ে অনুমতি দেয়। একবার মাংস শুকনো হয় তাহলে আপনি হিমবাহ ছাড়াই অনির্দিষ্টকালের জন্য এটি সংরক্ষণ করতে পারেন।

পক্বতা

পিকিং মাংসের মধ্যে রয়েছে স্নরার মাংসের ভেতর ভেজানোর জন্য বেশ কিছু দিন ভিনেগার মাংসের ফাইবারগুলি প্রসারিত করার অনুমতি দেয়। এটি মাখনের সাথে মাংসের আর্দ্রতা প্রতিস্থাপন করে, যা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য প্রতিরোধী মাংস তৈরি করে। একবার মাংস পঠন করা হয় এটি খারাপ না ছাড়া বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।