হলুদ ও লাল ওজন মধ্যে পুষ্টিকর পার্থক্য

প্রধানত যেমন কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন সি হিসাবে পুষ্টি এক রং এবং পেঁয়াজ বিভিন্ন থেকে অনুরূপ অন্য। রঙ এবং তীব্রতা, তবে উপকারী বিভিন্ন অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের উপস্থিতি নির্দেশ করে যা পেঁয়াজ বিভিন্ন পরিমাণে পরিমাণে পরিবর্তিত হয়। আপনি লাল এবং হলুদ পেঁয়াজ উভয় ব্যবহার করে, আপনি প্রতিটি সেরা গুণাবলী সুবিধা গ্রহণ করতে পারেন।

দিনের ভিডিও

সংগ্রহস্থল লাইফটাইম

পুষ্টিকর পরিপক্ক বাল্বগুলি তাদের চর্বিযুক্ত পুষ্টি বিষয়বস্তুর পৌঁছানোর পর এবং অদলবদল হয়ে গেলে আগস্ট মাসে আপনার সুপারমার্কেটে পৌঁছানো ভালভাবে স্থানীয়ভাবে বেড়ে যায়। আলাবামা সমবায় এক্সটেনশন অনুযায়ী, বাল্ব পেঁয়াজ তিন থেকে ছয় মাসের জন্য সঞ্চয় সংরক্ষিত। হলুদ স্টোরেজ পেঁয়াজ হালকা লাল বাল্ব পেঁয়াজ তুলনায় বেশি সময় ধরে তাদের পুষ্টিকর গুণাবলি রাখে কারণ সুরক্ষা রাসায়নিক যৌগগুলির উচ্চ মাত্রার। এই ফাইটোকেমিক্যালগুলি পেঁয়াজ বাল্বের প্রধান পুষ্টিগুলিকে রক্ষা করে এবং বাল্ব সারে সংরক্ষণ করে। Phytochemicals এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য বেনিফিট প্রদান।

ফ্লাভনোয়েড

বাল্ব পরিপক্ক হিসাবে উদ্ভিজ্জ ওষুধের পার্থক্য বেড়ে যায়। হলুদ স্টোরেজ পেঁয়াজ অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ফাইটোকেমিক্যালের উচ্চ মাত্রার সাথে শক্ত-চর্মযুক্ত তীক্ষ্ণ বাল্ব বিকাশ করে। যেমন ফেনোলিক্স এবং ফ্লেভোনিওয়েড হিসাবে ফাইটোকেমিক্যালগুলি ফুসকুড়ি রোগ, ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে ত্বককে রক্ষা করে। অধিক তীব্রতা সঙ্গে পেঁয়াজ এই বিরোধী অক্সিডেন্টের উচ্চ মাত্রা আছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি করা 10 টি সর্বাধিক পাম চাষের মধ্যে, ২004 সালে জেনারেল অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুযায়ী, ফ্লেভনোওয়েডের মধ্যে ওয়েস্টার্ন পিওর পেঁয়াজ সর্বোচ্চ। উত্তর রেড পেঁয়াজ চতুর্থ চতুর্থাংশ ওয়েস্টার্ন পিওর পেঁয়াজ সামগ্রিক অ্যান্টি অক্সিডেন্ট কার্যকলাপ দ্বিতীয় স্থান, নর্দান রেড পেঁয়াজ আবার চতুর্থ পঞ্চবার্ষিকী।

এন্থোকিয়ানিন

লাল পেঁয়াজসহ রেড সবজিগুলি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট প্রোপার্টি দিয়ে ফাইটোকেমিক্যাল ধারণ করে। লিকোফিন এবং এন্থোকিয়ানিনের মতো রাসায়নিক যৌগগুলি পেঁয়াজ লাল বা লাল রঙের বেগুনী রং দেয়। এই অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্লেলেস্টরকে আপনার ধমনীর দেওয়াল থেকে আটকে রাখতে সাহায্য করে। অন্যান্য স্বাস্থ্যের বেনিফিটগুলি আরও ভালো মেমরি এবং কম মূত্রনালীর সংক্রমণের সংক্রমণ রয়েছে। উপরন্তু, ওয়েস্টার্ন হলুদ ও নর্দান রেড পেঁয়াজ এন্টি অক্সিডেন্টগুলির উচ্চ পরিমাণে রয়েছে যা "জার্নাল অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি" এর ২007 এর বিষয় অনুযায়ী লিভার এবং কোলন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে ধীর করে।

বিভিন্ন উপায়ে

সুপারমার্কেট সাধারণত বিশ্বের অনেক উত্সব উদীয়মান পেঁয়াজ বিভিন্ন ধরনের একটি সীমিত নির্বাচন বহন করে। আপনি যদি নিজের উৎপাদিত চাষ করেন, তবে কয়েকটি প্রকারের বৈষম্যগুলির যেগুলি বাণিজ্যিক অর্ঘের চেয়ে বেশি পুষ্টিকাল মূল্য প্রদান করে তা চেষ্টা করুন। পেংগেন্সি এবং রঙের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট মাত্রাগুলি উচ্চ মাত্রায় পেঁয়াজের জন্য প্রয়োজনীয় গুণগুলি চিহ্নিত করে, তাই হালকা মিষ্টি স্বাদ অপেক্ষা দীর্ঘস্থায়ী সঞ্চয়পত্রের জন্য পরিচিত বিভিন্ন ধরণের নির্বাচন করুন।উচ্চতর অ্যানথোসিএনিন কন্টেন্ট জন্য লাল পেঁয়াজ এর গাঢ় ধরনের। দক্ষিণাঞ্চলীয় ইউনাইটেড স্টেটস-এ সংক্ষিপ্ত দিন-দৈর্ঘ্য পেঁয়াজ ভাল ফলন করে, তবে দীর্ঘকালের দৈর্ঘ্য কাঁটা উত্তরাঞ্চলে ভাল হয়। আপনার অঞ্চলের জন্য সেরা পছন্দগুলির পরামর্শের জন্য আপনার এক্সটেনশান এজেন্টকে জিজ্ঞাসা করুন।