Savoy বাঁধাকপি জন্য বিকল্প

Savoy cabbages অবিলম্বে আপনার সুপারমার্কেটের তাক উপর সনাক্তকরণযোগ্য হয়। তারা প্রচলিত সবুজ বা লাল cabbages মত একটি আঁট, বৃত্তাকার মাথা মধ্যে আকৃতির হয়, কিন্তু পাতা Napa কোমল পাতা এর স্বতন্ত্র wrinkled চেহারা আছে। Savoy প্রজাতি নিয়মিত সবুজ বাঁধাকপি তুলনায় নরম-স্বাদযুক্ত হয়, কিন্তু দুটি রেসিপি মধ্যে interchangeably ব্যবহার করা যেতে পারে।

দিনের ভিডিও

সবুজ বাঁধাকপি

প্রচলিত সবুজ বাঁধাকপি বেশিরভাগ খাবারের মধ্যে Savoy বাঁধাকপি জন্য একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উভয় প্রজাতি এশিয়ান cabbages পাওয়া oversized রিশ ছাড়া, আঁট মাথা উত্পাদন। পাতাটি চাল বা মাংসের ভিতরের সার প্রয়োগের জন্য সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা মাথার চুলায় বা উঁচু করে বা বাষ্পীভবনের জন্য মাংসপিন্ডে কাটা যায়। যখন স্ল্যাবের জন্য চিটে, সবুজ বাঁধাকপি এর শক্তিশালী স্বাদ লক্ষণীয় কিন্তু নিন্দুক না। আপনি যদি আপনার বাঁধাকপি ভাংচুর করে থাকেন তবে গ্লাসের মধ্যে পার্থক্যটি আপনার কাঁটাগাছের সবুজ বাঁধাকপিটিকে উঁচু করে এক মিনিটের জন্য নিঃশেষ করে ফেলতে পারে, তারপর এটি ডুবিয়ে এবং এটিকে ওকোকে যুক্ত করে।

নাপা বাঁধাকপি

নাপা বাঁধাকপি অনেকগুলি উপাদেয় ডাবের মত একই রকম, তবে এটি একটি টাইট, বৃত্তাকার মাথার চেয়ে সোজা পাতার খোলা মাথায় বৃদ্ধি পায়। তার পাঁজর বিস্তৃত, সরস এবং হালকা-চিকন; তারা প্রায়ই গাঢ় অংশ থেকে আলাদাভাবে রান্না করা হয়। পাতারের মতো তাদেরও একটি টেক্সচার্ড, wrinkly চেহারা আছে, সাগর পাতা মত অনেক। বড় নাপা পাতাগুলি শস্য বা মাংস ভিত্তিক ফাঁপা গুঁড়ো করার জন্য পাত্রের মতো ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং এটি ত্বক-ঝিল্লি বা স্ল্যাবের জন্য কাঁটাগাছও হতে পারে। নাপা বাঁধাকপি savoy তুলনায় হালকা হয়; এটি একটি সামান্য আরো সূক্ষ্ম গঠন হিসাবে ভাল আছে।

চীনা লেটুস

অনেক এশিয়ান গ্রিন গুঁড়ো পরিবারের অন্তর্গত, যা বেশ বাড়ানো বা সতেজ-ভাজা হতে পারে। তারা কার্যকরীভাবে বাঁধাকপি সমতুল্য, কিন্তু তাদের গাঢ় সবুজ পাতা এবং বিভিন্ন অঙ্গবিন্যাস তাদের Savoy বাঁধাকপি জন্য অপ্রতিরোধ্য বিকল্প করতে। অদ্ভুতভাবে, যে কোনও জায়গায় বিকল্পটি একটি বাঁধাকপি নয় বরং একটি লেবুস। চাইনিজ লেটুস লম্বা, খোলা পাতার মাথার মতো, রোমেন লেটুস বা নাপা বাঁধার মতো। এটি Napa অনুরূপ, কিন্তু পাতা দীর্ঘ এবং পাতলা হয়। কাঁচা খাওয়া যখন এটি তিক্ত, কিন্তু যখন এটি চটকানি-ভাজা, বাছাই বা steamed হয়, এটি Napa বা পালিশ বাঁধাকপি সঙ্গে বিনিমেয় হয়।

কোহল্রবি

কোলব্রবি গোবেড়ী পরিবারে গমের সবজি এক। এটি একটি ফুলে যাওয়া, গোলাকৃতি স্টেম নিয়ে গঠিত যা কেবল কয়েকটি ভাস্কর্যের পাতার ভেতর চারপাশে বিতরণ করা হয়। কোহলবী ছোট হলে ত্বকটি খেয়ে ফেলতে পারে, কিন্তু - ব্রোকলি ত্বকের মতো - এটি পুষ্টিকর এবং কঠিন হয়ে ওঠে কারণ উদ্ভিজ্জ পরিণত হয়। কোহলবী পাত্রের সম্পূর্ণ ব্যবহার করে পরিবেশনকারী গুঁড়ো জন্য উপযুক্ত বিকল্প নয়, কিন্তু যখন স্ল্যাব বা সতেজ তোলার জন্য কুঁচকানো, তার হালকা, মিষ্টি স্বাদ এটি একটি ভাল বিকল্প করে তোলে।