একটি সম্পূরক প্রোটিন কি?
সুচিপত্র:
পেশী মেরামতের থেকে তরল ভারসাম্য থেকে প্রোটিন প্রচুর ফাংশন সঞ্চালন করে। আপনি সম্ভবত জানেন যে প্রোটিন সঠিক পরিমাণে গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ, আপনি হয়ত জানেন না যে সমস্ত প্রোটিন উত্স সমানভাবে তৈরি করা হয় না। সম্পূরক বা সম্পূরক, প্রোটিন হল এমন একটি উপাদান যা উচ্চ গুণমানের প্রোটিন উত্স তৈরি করে।
দিনের ভিডিও
প্রোটিন গঠন
প্রোটিনগুলি আমিনো এসিড নামে পরিচিত স্ট্রাকচারগুলির দ্বারা গঠিত। মোট 20 টি এমিনো অ্যাসিড রয়েছে, যা কিছু অপরিহার্য এবং যা কিছু অনিয়ন্ত্রিত। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি এমন যেগুলি আপনি আপনার খাদ্য খাওয়াতে পারেন কারণ আপনার শরীর তাদের তৈরি করতে পারে না। অনিয়মিত অ্যামিনো এসিড আপনার শরীরের যে উত্পাদন করতে পারে, তাই তারা খাদ্য হিসাবে অত্যাবশ্যক নয়।
এমিনো এসিড একসঙ্গে আসার উপায়টি নির্ধারণ করে যে প্রোটিন কী ধরনের তৈরি করা হয়। প্রোটিন যা অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে সম্পূর্ণ প্রোটিন বলা হয়, তবে প্রোটিনগুলি যা এক বা একাধিক অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে অনুপস্থিত বা কম থাকে, অসম্পূর্ণ প্রোটিন বলা হয়। পশু উত্স থেকে খাদ্য, যেমন মাংস এবং ডিম, সম্পূর্ণ প্রোটিন, যখন উদ্ভিদ খাদ্য, মটরশুটি এবং বাদামের মত, অসম্পূর্ণ প্রোটিন হতে থাকে।
সম্পূরক প্রোটিন
সম্পূরক প্রোটিন দুই বা তার বেশি অসম্পূর্ণ প্রোটিন যা একসঙ্গে সম্পূর্ণ প্রোটিন তৈরি করে। যদি প্রোটিন একটি নির্দিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো লাইসিনের মতো কম হয়, তবে একটি অনুপূরক প্রোটিন ক্ষতিকারক প্রোটিন প্রদান করে, এই ক্ষেত্রে লাইসিন। একসঙ্গে, এই দুটি প্রোটিনগুলি আপনার সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি সরবরাহ করে যা আপনার শরীরের সঠিকভাবে কাজ করতে হবে।
অধিকাংশ উদ্ভিদ প্রোটিন অসম্পূর্ণ কারণ, সাপ্লিমেন্টিক প্রোটিন খোঁজা বিশেষ করে নিরামিষভোজীগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
সম্পূরক প্রোটিন উদাহরণ
উপকারী প্রোটিন একটি উদাহরণ। বীজ নির্দিষ্ট অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে কম যে চাল সরবরাহ করে। অন্য পরিপূরক প্রোটিন সংমিশ্রণে একটি চিনাবাদাম মাখন স্যান্ডউইচ, চাল, পিটা রুটি এবং হিউমাস, চিকনা এবং চাল, মটরশুঁটি এবং টর্চলাস এবং বেকড মটরশুঁটি এবং মুরগির মাংসের সাথে তফু।
বিবেচ্য বিষয়সমূহ
পূর্বে, গবেষকরা ধারণা করেছিলেন যে উপকারী প্রোটিনকে একই উপকারে খাওয়াতে হবে যাতে উপকারিতা কাটা হয়। তবে আরও গবেষণা করার পর, আমেরিকান ডায়োটেকটিক অ্যাসোসিয়েশনের মতে, পরিপূরক প্রোটিন যদি একই দিনে খেতে থাকে, তবে তা একই খাদ্যের ক্ষেত্রে নয়।
